Annie營養師分享

  • 別以為高血糖、高血壓及高血脂(俗稱︰三高)是長者的「專利」。據政府統計資料顯示,近年「三高」有年輕化趨勢。有醫生指部分人遺傳「三高」基因,因飲食高糖、高鈉及高熱量,令問題提早出現。營養師指,改善「三高」問題不能靠單一食物,應從整體飲食及運動着手。

    遺傳疾病基因 不良習慣致問題早現

    據2015年政府統計處調查顯示,在慢性疾病之中,港人患高血壓比率最高(12.6%),其次為膽固醇過高(5.3%)及糖尿病(4.8%)。與2013年同類調查比較,高血壓、膽固醇過高所佔人數,分別是11%及3.9%,兩者均有上升,而糖尿病比率則微跌。

    「三高」人士集中於55歲以上,雖然大部分為年長人士,不過仍可見30至50歲患「三高」的確診數字有上升趨勢。

    內分泌及糖尿科專科醫生唐俊業指,「三高」年輕化與港人飲食及生活習慣有關。「部分人遺傳家族高血糖、高血壓和高血脂基因,從小就吃高糖份、高鈉及高熱量食物,令『三高』提早在20至30歲出現。」

    唐解釋,高糖份、高鈉質及高熱量食物,令血液形成脂肪斑塊,斑塊會破壞血管,久而久之或引致心肌梗塞。「即使事後知道血管有斑塊,食藥及通波仔亦無法修復血管,因血管已受破壞。」而吃太多高熱量食物,胰臟機能提早消耗,多餘食物脂肪會轉化成腰間脂肪,腰圍脹大及體重增加。

    宜減吃加工肉 外出食飯醬汁另上

    「家營營養中心」營養師黃鶯指,曾有35歲從事文職的男士一日三餐在外解決,引致高血糖、高血脂及輕微脂肪肝。「餐廳的食物多屬高脂高熱量,餐單則重肉類及澱粉質,纖維及其他微量營養素攝取不足。調味料及醬汁是導致高血脂元兇之一,如經常撈汁食飯,即使選擇食瘦肉類,脂肪攝取仍然不低。」

    改善「三高」,黃建議首要減吃高脂加工食物如午餐肉及腸仔等,正餐多選可醬汁另上的餐單,避免醬汁撈飯。若已有7至8成飽,避免勉強進食剩餘飯菜。另選擇無糖無奶的低脂餐飲如「走甜」檸水,及自備蔬果在公司食用。

    「三高」有迹可尋?唐俊業指「三高」人士易頭暈、小便頻多,「當肚腩愈來愈大便須留神,以成年人為例,男、女士腰圍不應超過35.5及32吋,如超過的話,宜做空腹血糖測試,看看血糖、血壓及血膽固醇等有否出現問題。」

    坊間有說苦瓜、洋蔥及芹菜等可預防「三高」,黃鶯說單一食物不能改善或預防「三高」。「以上食物主要含高纖維,纖維有助減慢糖份吸收,減少肝臟的膽固醇製造量,以降低血脂及血壓。

    可禍及心肝腎

    「家營營養中心」營養師黃鶯指,「三高」可引致心血管病、中風、腎病、肝病等疾病,由於「三高」是隱形疾病,難在日常中察覺到,需驗血檢查才可確診。

    部分男士抱着「唔想知、唔想理」的心態,往往是太太要求才前往做檢查;其實定期檢查有助及早發現問題。(iStock)

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