網誌存檔: 2019年 02月

  • 市面上的水果林林總總,小小一個奇異果,比橙有更多的維他命C,並有豐富膳食纖維,近年在水果中突圍而出,成為「入屋」熱門水果之一。而近年奇異果亦續「升呢發圍」,除廣為人認識的綠色奇異果和黃金奇異果,即使售價較普通黃金奇異果貴約3倍、每個重約180克的「珍寶金奇異果」,一樣熱賣。

    游炎記菓欄負責人游敏琪表示,黃金奇異果因較綠色奇異果甜,故較受消費者歡迎,店內亦主要售賣黃金奇異果,當中逾8成更是某新西蘭品牌的「珍寶金奇異果」,「呢啲jumbo size喺超市較少買到,好多客會專程來果欄買;普通size黃金奇異果每個賣約$5至$7,珍寶金奇異果就通常分3級,每盒有16、18或22個,每個售價較普通size黃金奇異果貴約3倍。客人會買來自己食,亦會買來送禮,大大個幾得體㗎」。

    彩虹奇異果甜度高

    珍寶金奇異果「大」受歡迎,而來自日本的彩虹奇異果,就以白利糖度(Degrees Brix)達17度獲消費者垂青,其甜度較約15度的黃金奇異果更高。

    九龍城永富水果專門店負責人陳錦輝表示,不論甚麼品種的奇異果都有捧場客,然而日本彩虹奇異果和俗稱「BB奇異果」的奇異果莓(Kiwi Berry),每年在港的售賣期都只得1至2個月;至於產自韓國的彩虹奇異果,一盒6個銷情亦不俗。

    果皮健血管兼抗炎

    香港營養師學會認可營養師、家營營養中心營養師謝施敏稱,任何種類的奇異果都屬低熱量高水份的水果,有豐富營養價值。膳食纖維方面,綠色奇異果較優勝,金色奇異果的維他命C、鉀質和糖分則較高。至於奇異果莓,其維他命C含量高於一般奇異果,同時亦含維他命B雜、鉀質、多酚和鈣質等營養素,其中多酚是強效的抗氧化物,有抗衰老和預防各種慢性疾病的功效。

    奇異果整個都是寶,謝指出,奇異果皮的膳食纖維比果肉豐富,亦有豐富的維他命C和類黃酮,具改善血管健康和抗發炎的功效,故在食前可加鹽搓洗表面,以去除果皮上的絨毛。她建議,每人每天至少食2份水果,而2份水果是指2個奇異果,當天如配搭其他水果一同進食,可相應扣減奇異果的分量。

    ▲陳錦輝表示彩虹奇異果有不少捧場客。

    Source: https://bit.ly/2Y7qHcp

  • 話咁快又一年啦!
    新年過後,我地好開心見到不少客人KEEP到返黎,什至瘦住咁返黎

    但最重要既係大家都覺得新年過得好開心同滿足!
    一路以黎,我地收到好多大家嘅讚賞、認同,令我地一路堅持心營身營嘅信念,所以我都想藉此機會鼓勵下我地一班營養師們,有妳地同我一齊既共同努力,幫忙到好多來自不同身份、職業、年齡既人,而且得到大家嘅喜愛!

    有follow開我地嘅客人都不妨留言留低你地嘅心意,讓我地營養師新一年愈做愈起勁,有你地嘅支持就係我地工作嘅原動力!

  • 不少人喝酒後會感到不適,出現頭痛和嘔吐等宿醉情況。宿醉是由於酒精進入人體後,由肝臟進行代謝,過程中會加快水分排走,影響胰島素功能,並引致低血糖。

    酒後不宜飲茶

    酒含有乙醇,會在人體肝臟中被轉化為乙醛。如果酒後喝茶或咖啡,有機會令未分解的乙醛傳送到腎臟,由於乙醛對身體有害,可能會損害腎臟功能。另外,茶中的咖啡因和茶鹼有利尿作用,會增加水分流失,加劇脫水情況。此外,茶亦會對胃粘膜產生一定刺激性,誘發胃酸分泌,因此酒後盡量不要喝茶。

    不宜服藥及吃辛辣刺激物

    此外,酒後亦不宜進食刺激性食物和藥物。由於酒精會刺激胃部粘膜,容易導致胃痛。咖哩、辣椒等辛辣和刺激性食物會令胃部再受刺激。而酒精會影響一些藥物功效,並或會加強藥物副作用,因此酒後切勿服用藥物。

    酒後應補充水分和血糖

    針對酒後出現水份流失及引致的血糖降低,酒後應多喝水和進食含碳水化合物的食物,包括:穀物類,如:麵包、飯等、水果和奶品類,以補充水分和提升血糖。

    Source: https://bit.ly/2JpBZQJ

  • 身邊有否討厭食菜的小朋友,甚至大人?顏色繽紛又爽口的荷蘭豆炒雞絲,應是不錯的選擇。(作者提供)

    很多人看見一碟碟蔬菜就「Say No」,總覺得蔬菜淡而無味,口感不及肉類彈牙有嚼口,烹調方式又很沉悶,白烚一碟菜,沒有其他食材配襯,或是炒肉片,感覺就是一式一樣。雖然以下介紹的食譜也是一道炒菜,但選用除了有葉菜以外,還有一些雜錦蔬菜,相信不論味道和口感上,都會顯得更豐富。

    【玉米筍爽口】
    這道菜的其中一種食材是玉米筍,也是筆者非常喜愛的一種蔬菜,它是粟米的果穗,成熟後便會成為我們常吃的粟米。玉米筍口感爽口,味道清甜,營養價值也很好。粟米含有的澱粉質比較多,因此熱量會較玉米筍高,而玉米筍的澱粉質含量相對少,且含有豐富膳食纖維,可有助腸道蠕動,維持腸道健康。再者其顏色是黃色,很適合討厭綠色蔬菜的小朋友或成人食用。此外,玉米筍還有維他命B和鉀質,維他命B可維持皮膚和指甲的健康,以及促進身體的代謝;鉀質則可以平衡身體電解質。

    雞胸肉的脂肪含量較低,非常適合減重人士選擇,雞胸肉同時也擁有優質蛋白質,提供身體所需。荷蘭豆的鉀質含量高,有助降血壓和平衡身體水分,它亦含有維他命C,具抗氧化功效,幫助人體對抗自由基的損害,可以抗衰老。

    【荷蘭豆炒雞絲】
    材料:(3至4人份)
    荷蘭豆     1碗
    雞胸肉     200克
    紅蘿蔔(切片)  ½條
    玉米筍     6條
    雲耳      5至6片

    醃料: 
    生抽  1½ 茶匙
    粟粉  ½茶匙
    糖   ½茶匙
    胡椒粉 少許

    調味料: 
    蒜頭 1小顆
    雞湯 3-4湯匙
    蠔油 2茶匙
    麻油 少許

    做法:
    1.把雲耳泡水浸軟後,切粗條,備用。
    2.雞胸肉切粗絲,用醃料拌勻,備用。
    3.分別撕去荷蘭豆的尾部和頂部纖維,沖洗乾淨。
    4.然後用大火炒荷蘭豆約2至3分鐘,加少許鹽。瀝乾,備用。
    5.燒熱油鑊,下雞肉,用中大火炒熟。盛起備用。
    6.爆香蒜蓉,下紅蘿蔔,玉米筍炒勻,最後才加荷蘭豆。
    7.倒進雞湯,並加少許鹽炒勻。加雲耳煮片刻,待汁收乾一點,把雞肉回鑊,埋芡即成。

    吳耀芬(Kathy)認可營養師(香港營養師學會)
    「家營營養中心」創辦人,中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂收身。

    玉米筍是粟米的果穗,成熟後便成為粟米。(互聯網)

    荷蘭豆的鉀質含量高,亦含有維他命C。(互聯網)

    Source: https://bit.ly/2NLfXMz

  • 世界衛生組織(WHO)在2013年建議,每人每日至少進食400克,即約2/3斤的蔬果。多攝取不同顏色的蔬菜能有助預防慢性疾病如心臟病、癌症、糖尿病和肥胖等。有研究顯示,蔬果攝取量不足有機會增加不同疾病的死亡率,當中包括胃腸癌(14%)、冠狀動脈疾病(11%)和中風(9%)。

    飲食多元化是健康飲食的原則,因此,我們除了常進食的菜心、芥蘭和白菜仔等蔬菜外,偶爾也可以嘗試不同種類的蔬菜,認可營養師(香港營養師學會)吳耀芬(Kathy)今天就來向大家介紹日常較少進食的蕃薯葉吧。

    (GettyImages)

    (GettyImages)

    根據美國農業部的食物資料庫顯示,100克的熟蕃薯葉只有41千卡,含有多種的營養素如維他命B雜、K、葉酸、鉀質、胡蘿蔔素和膳食纖維。

    維他命K普遍存在於深綠色的蔬菜,它能有助血液凝固,預防流血過多。此外,它亦對維持骨骼健康有重要的幫助,有研究指出,攝取足夠的維他命K有助減少骨質流失。

    胡蘿蔔素則是抗氧化物的一種,可在身體轉化成維他命A,維他命A不但有保護眼睛的功效,同時亦有助維持呼吸道、腸道、毛髮、指甲和皮膚的健康。而由於維他命K和胡蘿蔔素均是脂溶性的營養素,建議在烹調時加少許油快炒或用作煲湯,均有助身體吸收。

    番薯薯營養成份

     
    番薯葉營養成份(蒸熟,無添加鹽,以每100克算)
    能量 34千卡
    膳食纖維 1.9克
    477毫克
    24毫克
    61毫克
    60毫克
    維他命 C 1.5毫克

    *資料來酒:食物安全中心

    (GettyImages)

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    腎結石病患者應注意食用份量
    有朋友問,市面上有紫色的蕃薯葉售賣,擔心它是否被染色或所含的營養素不及綠色多。一般來說,紫色的食物均含有一種叫花青素的天然色素,它是一種強效的抗氧化物,有助身體對抗自由基的侵害,有助維持眼睛健康和降低患上心血管疾病的風險。因此,大家可放心食用紫色的蕃薯葉。

    蕃薯發芽出葉後,不會有毒素產生,但發芽過程中會流失水分及營養,營養價值會降低,例如碳水化合物,同時口感亦會變差。雖然沒有毒素產生,但希望大家進食新鮮的食材和留意存放,可以將番薯放在通風陰涼處,減低發芽出葉的機會。

    雖然蕃薯葉的營養價值豐富,但由於它含有不少的草酸,有機會與鈣質給合成草酸鈣結石,因此,腎結石病患者應注意食用份量。

    蕃薯葉煮法多變、蒸炒涼拌鹽水浸皆可,今次Kathy就教大家金銀蛋蕃薯葉!

    金銀蛋蕃薯葉
    材料:
    蕃薯葉半斤、皮蛋 1隻-、鹹蛋 1隻、蒜頭 2-3瓣、油1-2茶匙、米酒 2茶匙、鹽適量、水適量

    做法:
    1. 先把鹹蛋和皮蛋放入煮滾的熱水中灼熟,待涼後切粒,備用;
    2. 把蕃薯葉洗淨瀝乾,備用;
    3. 蒜頭切成蓉,連同油一起放入已燒熱的易潔鑊爆香;
    4. 加入蕃薯葉和適量的水待煮滾;
    5. 放入鹹蛋和皮蛋炒拌至煮熟;
    6. 加入米油和鹽調味,即成。

    Source: https://bit.ly/2G378aU

  • 「老佛爺」Karl Lagerfeld日前離世,引來不少人回顧他精彩的人生,而除一手將時裝品牌CHANEL起死回生外,他曾於一年內減掉90磅的事跡也教人津津樂道。

    打工仔如有意消減贅肉,老佛爺的減肥方法有哪些地方值得參考呢?又要注意哪些事項?就這些疑問,這裏綜合出6個迷思,並邀請香港營養師學會認可營養師謝施敏(Kirby)給予專業見解。

    老佛爺曾經為了要穿著超瘦的Dior男裝,在一年內減肥90多磅。(VCG)

    老佛爺Karl Lagerfeld一年減90磅的故事至今仍為人津津樂道,而他更把減肥心得結集成書,一度在國際暢銷。

    其實Karl Lagerfeld的減肥方法,有幾個重點:

    1. 按低卡路里餐單(每天只攝取800卡至1200卡)進食,低糖、低脂外,也會享用綠色蔬菜,且不會進食奶類食品。(GettyImages/VCG)

    作為傳奇人物,就連減肥方法也這麼與別不同,不過究竟老佛爺這種減肥方法是否可取呢?有意減肥的打工仔可照跟嗎?建議事前還是先看看營養師Kirby的意見。

    1. 一年減90磅是否減得太過份?

    Kirby說:「據美國疾病控制預防中心(Centers for Disease Control and Prevention, CDC)指,平均每周減掉1至2磅會是一個較為健康的指標,而且會更容易維持體重。」

    即是說,在一年間減掉52至104磅仍屬健康,老佛爺的減肥經歷也不是在玩命。減肥速度有規劃是好事,不過Kirby亦特別提醒大家在瘦身時,要留意減磅的速度是不是平均,以及採用的方法是否符合健康標準。

    Karl Lagerfeld曾扇不離身,有說他是希望以扇來遮掩肥胖的身軀。(GettyImages/視覺中國)

    1. Karl Lagerfeld的低卡路里餐單(每天只攝取800卡至1200卡)值得跟從嗎?

    Kirby說:「這個餐單的卡路里日攝取量偏低,正常的減肥餐單,會將一個人本身的卡路里日攝取量略減500kcal。已一名中年女士為例,若她正常的卡路里吸收量為1800kcal, 減肥餐單將會調節為每日攝取量約是1300kcal。」

    她認為,若打工仔真的想跟從老佛爺的飲食安排,須先諮詢醫生和營養師的專業意見,以彌補他在餐單上的營養不足。

    Karl Lagerfeld曾被問及如何抵抗美食引誘,他指自己的減肥意志堅決,就算美食當前,他也只視這些佳餚如塑膠般無疑,不會因他們而引起食慾。這種的減肥決心,你又有嗎?(GettyImages/視覺中國)

    1. Karl Lagerfeld選擇以服用補充劑來攝取蛋白質及維他命等營養,而不是進食相關食品,這種做法有沒有問題?

    Kirby指,其實採用多元化的食物選擇已可攝取充足營養,配合適合自己的減肥餐單,便可事半功倍,無需以補充劑來代替食物來吸收營養。

    不過她亦指,老佛爺這種做法是可以的,但大家如要跟從,事前應要清楚知道自己的身體狀況及補充劑的劑量,並在有需要時先諮詣醫生及營養師意見為佳。「以鈣片為例,服用過多鈣質或會阻礙身體吸收鋅質和鐵質和導致腎石的問題;過量攝取維他命B雜也會引起腸胃不適、頭痛及影響精神健康等。至於過量吸收維他命A,則可能導致皮膚疾病、脫髮、嘔肚、肝臟受損等。」

    減肥成功後的老佛爺,就對「肥胖」感不屑,更曾指肥胖的女生不應在時裝天橋上出現。(GettyImages/視覺中國)

    1. Karl Lagerfeld戒了豬、牛及羊肉,並只有限度地進食魚、家禽,因他要避免吸取當中的壞膽固醇。這個做法適當嗎?

    要評價老佛爺這做法,先要對膽固醇有多一點的了解。其實膽固醇是血脂的一種,人們體內的膽固醇,有8成都是由肝臟製造的,而另外2成則是從日常飲食中吸收。容易積聚於血管內壁的「低密度脂蛋白膽固醇(LDL)」,稱為「壞」膽固醇,而幫助運送血液內壞膽固醇回肝臟的「高密度脂蛋白膽固醇(HDL)」,稱為「好」膽固醇。

    Kirby認為,在控制吸收壞膽固醇的份量時,還需要注意減少飽和脂肪和反式脂肪的攝取,另外還可以增加攝取水溶性纖維量,因它可有助身體排出壞膽固醇。「當食用豬肉、牛肉及羊肉時,選用較瘦的部位,已經可以減少整體脂肪的攝取量和飽和脂肪的攝取量。」

     

    貪靚,是激發Karl Lagerfeld減肥的最大原因,特別是當他發現自己再努力也擠不進喜歡的衣服時,更是無法接受肥胖的自己。(GettyImages/視覺中國)

    1. Karl Lagerfeld的早餐會只吃兩顆蛋白質補充劑(或會吃一點蘋果),且很多時候不吃午餐,這個份量足夠維持一個人日常的健康嗎?

    「一個中型蘋果的卡路里約為85kcal,即使吃兩個,符合了一日水果的攝取量,但仍遠遠低於一個人的日攝取量,不可能維持一個人的日常健康。」Kirby認為,健康均衡飲食的餐單,三餐正餐都是非常的重要,不能側重一餐。

    她亦強調,一個足夠維持日常健康的餐單需要注重碳水化合物、脂肪及蛋白質等營養吸收,還需要攝取足夠的維他命和礦物質。即使是減肥,也不能夠只着重低卡,低脂,而忽略均衡飲食,否則更會危害身體健康。

    1. Karl Lagerfeld曾指自己一天可喝十罐健怡可樂,其實過量飲用這些飲品會對身體有害嗎?

    Kirby指,雖然現時並無研究指出飲用健怡可樂會對身體有害,但最好還是注意飲品所含的咖啡因份量,「以一個成年人為例,咖啡因的安全攝取量為每日300毫克,如過量攝取,便會容易出現焦慮、心跳加速、心律不正和影響睡眠質素等問題。這點對咖啡因敏感的人來說,更是需要特別注意。」

    老佛爺自減肥計劃開始便愛上喝健怡可樂,Diet Coke與Pepsi Max更與當水般的喝,這種瘋狂教可口可樂也曾跟他合作,推出特別版的健怡可樂。(GettyImages/視覺中國)

    Source: https://bit.ly/2xJfMXa

     

  • 坊間一直有傳言指,菠菜與豆腐不能一同進食,認為兩者同食會產生草酸鈣,增加患腎結石的機會。營養師黃鶯指,菠菜與豆腐不能一同進食是謬誤。

    菠菜豆腐營養豐富

    菠菜含有豐富的葉酸、鐵質、胡蘿蔔素及膳食纖維:

    1) 葉酸及鐵質—有助製造紅血球

    2) 胡蘿蔔素—可以在身體轉化成維他命A,有效預防患上眼睛疾病;膳食纖維促進腸部蠕動,有助排便

    豆腐含有豐富的鈣質、蛋白質、異黃酮:

    1) 鈣質—有助預防骨質疏鬆

    2) 蛋白質—豆腐的蛋白質屬優質蛋白質,提供身體不能製造的必需胺基酸,有助維持皮膚及頭髲健康

    3) 異黃酮—有助預防骨質疏鬆及穩定血量

    草酸鈣無法被人體吸收

    黃鶯表示,草酸與鈣質會產生化學作用,結合形成草酸鈣。雖然草酸鈣是腎結石的主要成分之一,但由於它無法被人體吸收,會經由糞便排出體外,所以菠菜和豆腐共同進食並不會產生腎結石,大家毋須擔心。根據港怡醫院的資料,飲食方面如喝水太少及攝入過多鹽份,進食含草酸的食物(如花生、杏仁、草莓、茶和咖啡)和含嘌呤的食物(如動物內臟、貝類),才是增加患上腎結石機會的重要因素。因此,菠菜豆腐可以同食,最重要的是多喝水及減少攝取過多鹽份,減低患上腎石的機會。

    Source: https://bit.ly/32mKvrx

  • 特朗普以70歲高齡,成為美國史上最年老上任的當選總統,現年72歲的他,早日出爐驗身報告,報告指這位總統雖然癡肥,但整體尚算健康。不過,癡肥一向都被認為是健康的另一端,但如果數值正常,癡肥還可以叫得上健康嗎?

    愛吃快餐 不愛運動

    報告中特朗普目前高6尺3寸,重243磅,比去年還要重4磅,已屬BMI的I級肥胖,不過現年72歲的他重還重,血壓、心跳及體溫等數值依然正常,唯一變化是他需要服食藥物以降血脂。另外,特朗普不煙不酒,愛吃快餐,卻不做運動,2018年任白宮總統醫師的Ronny Jackson接受訪問時,曾說特朗普健康而且有強大的基因,如願意改變飲食習慣20年左右,可能可以活到200歲。

    數值正常 都要留意亞健康狀態

    香港營養師學會認可營養師黃鶯(Annie)指,根據世衛的標準,BMI介乎18.5至24.9為之合格,超過30屬於癡肥,特朗普的BMI是30.4,屬於剛好踩界。值得一提的是,他需要服用膽固醇藥物,即是代表身體的膽固醇水平不合格,而壞膽固醇上升亦與他的飲食模式有很大關係。

    雖然其他身體指數正常,但在癡肥和中央肥胖的情況下,他仍然存在其他健康的風險,例如心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等等。而且,身體檢查的指數也未必能夠反映所有身體狀況,例如部份過重的人士會有膝頭痛、腳痛、容易喘氣、睡眠窒息等的情況出現。事實上,報告中的世衛標準是外國人參考用,亞洲人指標卻有點不同:

    特朗普的體重和膽固醇水平都超標,即是不屬於健康的狀態。而且根據世衛的講法,即使身體還未達到患上某種疾病的指標,但若介乎於健康和生病之間的臨界點,或出現一些生理不適,例如容易疲倦、腰酸背痛、氣促等等,則屬於亞健康的狀態,代表身體已經在發出警號,要小心留意。

    Source: https://bit.ly/2LG0smn

  • 貴為超級食物的牛油果,不但營養價值高,而且「性價比」高,成為不少女士的減肥恩物。但原來除了食果肉,它的果核亦對身體有益,有營養師表示牛油果果核可抗氧化抗衰老、甚至防

    果核助降血脂

    香港營養師學會認可營養師黎欣琦(SaSa)表示, 牛油果的果核含有豐富抗氧化物,可有助抑制細胞的破壞,預防癌症及血管硬化,有助抗衰老。

    另外,牛油果核亦含豐富膳食纖維,可促進腸道蠕動,維持腸道健康,並有助降低血液中的膽固醇和穩定血糖,當中的水溶性纖維更可預防便秘。牛油果核中的膳食纖維提供飽肚感,或可減少過量進食的機會,有助促進腸道臑動及通便,同時亦能抑制膽固醇的分解和消化,有助降低血脂含量。

    非所有果核都適合食用

    不過,黎欣琦提醒並不是所有果核都適合食用,她指出根據食物安全中心資料,布冧、櫻桃、桃等的果核當中含有氰甙,咀嚼果核時會把氰甙轉變成有毒的氰化氫,即使進食少量果核亦有機會中氰化物毒,導致噁心,頭痛等情況。「雖然未有指出牛油果核含有氰甙,但也不宜過量食用。」

    熟透較容易切片

    黎欣琦建議選擇一個熟成度高的牛油果核,因為熟透的牛油果核會較容易切片。而牛油果核較為苦澀,她亦建議加入其他水果,如奇異果、雜莓、菠蘿等作配搭,中和其味道。

    牛油果核水果奶昔

    材料:
    牛油果核 半粒
    菠蘿 半杯
    蘋果 1個
    香蕉 1條
    牛奶 150毫升

    步驟:
    1. 菠蘿切粒;蘋果洗乾淨,去核切件;香蕉去皮,切段;牛油果核洗乾淨,切片備用。
    2. 所有材料放入攪拌機,攪拌至30秒,即成。

    另外,牛油果核可以曬乾後磨成粉末,直接加入乳酪或沙律中食用,亦可加入飲品當中,如:牛奶或果汁。

    Source: https://bit.ly/2Xpytda

  • 天氣時冷時暖,不妨享用雪耳木瓜糖水,溫和地滋補一下。(作者提供)

    剛剛過了農曆新年,這個二月時分,天氣還不是太穩定,時冷時暖、時乾時濕,清潤的糖水應該還是很適合大家,溫和地滋補一下。
    【平民燕窩】
    經常有人形容雪耳可跟燕窩媲美,所以雪耳有「平民燕窩」之稱,不論顏色口感都非常相似。雪耳有豐富的植物性蛋白質,可為身體帶來製造骨膠原(Collagen)的原材料,間接地有美顏功效,不過患有腎病人士則不宜多吃,因為過多的蛋白質,會為腎臟帶來負擔。
    此外,雪耳含有水溶性纖維,可有助腸道蠕動,有幫助排便的功效,但腸胃敏感或消化能力較弱的人士要注意,進食過多或會導致消化不良。
    【木瓜含木瓜酵素】
    至於糖水另一個主角──木瓜,含有膳食纖維,也含有木瓜酵素,能夠有助消化,也有豐富的維他命A、B、C、E,以及豐富鉀質和胡蘿蔔素。鉀質有助身體去水腫,維他命C則可有助身體製造骨膠原。由於木瓜雪耳糖水的水分含量很高,有助攝取水分,因此會更加滋潤。
    【雪耳木瓜糖水】
    材料: 
    紅木瓜    1個
    雪耳     40克 
    南北杏    適量
    冰糖(舂碎) 適量
    水      3-4碗
    做法:
    1.木瓜去皮去核,洗淨後切成小塊。南北杏洗淨,備用。 
    2.雪耳浸水發透,切去硬頭,備用。
    3.煲沸三至四碗清水倒於燉盅內,再放入木瓜、雪耳和南北杏,慢火燉一個半小時後,按個人口味酌量加冰糖。待糖溶解,即可熄火。

    雪耳有「平民燕窩」之稱,但有些人士則不宜多吃。(資料圖片)

    木瓜含有膳食纖維,也含有木瓜酵素,有助消化。(資料圖片)

    Source: https://bit.ly/2L3sOrc