網誌存檔: 2019年

  • 香港人一向很愛去Cafe hea半日,與朋友相聚閒聊,一杯咖啡和一碟意粉就可以打發半日時間。大家知道10月25日是世界意粉日嗎?在大家都很常食的意粉之中,其實也可以從選擇開始食得健康。

    《香港01》飲食版記者請了認可營養師(香港營養師學會)吳耀芬(Kathy)提供5款港人常食意粉及15種意粉配料的熱量排名,發現意粉醬的原材料決定了意粉的卡路里,而最意外的,是卡邦尼意粉居然不是熱量最高的意粉!

    就著大家很常食的意粉,包括卡邦尼意粉、白汁意粉、青醬意粉、肉醬意粉和茄汁意粉,營養師Kathy為大家提供了它們的熱量排名,只是這個排名也讓人太意想不到了。

    點擊圖片看5款意粉熱量及熱量排名

    不在餐廳食意粉,港人也不時在家烹飪時煮意粉。想要食得更健康,也可以留意各種意粉配料的熱量。

    點擊圖片看意粉配料熱量排行榜

    Source: t.ly/EyOn3

  • 19歲女子組合gu9udan成員美娜,她日前在節目中分享當時極端減肥法,靠飲梳打水成功減掉8kg(約17.6磅)。究竟飲梳打水減肥有冇用?家營營養中心營養師黎欣琦(SaSa)為大家解開迷思。

    gu9udan美娜曾經以極端減肥法瘦下來!(IG@gu9udan)

    gu9udan美娜曾經以極端減肥法瘦下來!(IG@gu9udan)

     

    美娜早前出演《德魯納酒店》宥娜一角,憑藉甜美外貌在韓國頗具人氣。美娜於2016年參加選秀節目《PRODUCE 101》入選期間限定團體I.O.I出道,當時的她是肥妹仔一名,後來靠飲梳打水極速瘦下來。梳打水減肥法曾經在韓國和日本盛行,SaSa指梳打水屬於零熱量和零糖分的飲品,飲用後不會攝取額外的熱量,加上梳打水內的氣體會令人有飽肚感,在減肥期間有助減低食慾來輔助減重,是餐與餐之間代替有糖飲品或零食的好選擇。

    美娜當年參加選秀節目《PRODUCE 101》是肥妹仔一名。(Naver)

    美娜當年參加選秀節目《PRODUCE 101》是肥妹仔一名。(Naver)

     

    雖然梳打水對於減肥有一定輔助,但Sasa表示如果單靠飲用梳打水來代替正餐,是一種極端的絕食減肥方式。美娜當時在12、13日內只飲梳打水和檸檬水,攝取營養不足,導致坐低起身會見頭暈,Sasa指:「身體無法攝取到能量和營養,只有水的攝取,身體便會日漸消瘦,但同時身體的機能會受損。長期可能導致心臟及肝衰竭。」初期,身體攝取不足碳水化合物,便會產生疲倦、精神不集中或暴躁的情緒,期後會出現出現頭暈、四肢乏力等低血糖徵狀。身體會先消耗肌肉來提供能量,使新陳代謝變慢。短期來說雖能減少脂肪和體重,但當回復正常飲食便會很快反彈。

    而美娜當時只有16,7歲,Sasa指對於發育時期的少女而言,體脂下降速度過快,會影響女性荷爾蒙的正常分泌,而引致月經失調或停止,同時伴隨貧血、脫髮等問題。

    Source: t.ly/pwlrE

     

  • 「飯氣攻心」原來有根據,食飯就是令人容易眼瞓。

     

    過了午飯時段,辦公室人人都會因「飯氣攻心」而烏眉瞌睡。為了令自己能專心工作,有人會「狂隊」咖啡,亦有人以「零食解眼瞓」。坊間流傳升糖指數較高的食品,例如白飯、白麵包等會令人較易眼瞓。有營養師指出,不止白飯、白麵包,很多食物確實令人愈食愈眼瞓,唔想開工「釣魚」,就要認清這些食物。

    家營營養中心營養師陳筠霖(Krista)解釋,所謂升糖指數,是指該種食物在消化後,令人體血糖升高的程度。而升糖指數「高」,是指進食該種食物後血糖會上升得較快。一些精製的澱粉質,例如白飯、白粥;精製的白麵包、甜品和蛋糕等等;高糖分的水果,例如西瓜和哈密瓜,均屬高升糖指數的食物。血糖上升後,身體便會製造胰島素令血糖降低。「呢吓突然升高又突然降低,就令人容易覺得攰。」

    不少人早餐會選擇麵包、腸粉或燒賣等食物,Krista提醒,多數人選擇的麵包都有餡料,其所含糖分較高,會令血糖急速上升或下降,導致更易眼瞓;腸粉、燒賣等中式食品的脂肪成分較高,消化的時間稍長,飽飽滯滯的感覺會令人感覺較累。

    為了醒腦提神,打工仔都會選擇飲咖啡或茶、汽水。Krista提醒,這些飲品含有咖啡因,有助刺激神經系統,令人有即時提神的效果,但長期飲用或有損腸胃健康。同時,若然飲得太多及太濃,咖啡逗留在身體的時間長,反而影響睡眠質素。

    為求提神,開工期間會以零食解睏,其中糖果、朱古力、餅乾等高糖小食最受歡迎。原來進食後能讓血糖即時提升,有「精神」的感覺。「但通常當血糖又跌番落嚟嘅時候都會容易啲攰。」

    若然希望透過進食來提神,Krista建議可選擇維他命B雜和優質的蛋白質食物。維他命B雜主要來自一些蛋白質的食物,例如動物肉類、乳製品及全麥五穀,主要維持人體的新陳代謝,也有助吸收食物中的營養。而蛋白質為人體提供熱量,也可以在過勞的時候,補充身體所損失的營養。

    至於有哪些食物「可免則免」?高脂高糖分的食物應盡量少吃!高糖分的食物會令人血糖急升,人體需要分泌胰島素令血糖下降;而進食高脂食物後,身體需要較長時間消化,「因為啲血液集中喺個胃,個人亦會覺得攰啲」。

    因此,打工仔和學生可轉吃「優質早餐」。優質早餐必須含有五穀類及蛋白質,芝士麥包三文治便是個好選擇。芝士中所含的蛋白質可讓人延長飽肚感,同時不易令人變睏;麥包的升糖指數較白方包為低。

    至於外出吃午餐時,可將白飯轉為意粉、糙米飯或紅米飯,也可以將餸菜醬汁和飯分開,避免進食過多含大量糖和油分的醬汁。「食多份蔬果,或者買啲沙律杯,食番啲纖維等令血糖穩定啲,就冇咁易飯氣攻心。」

    打工仔時常要外出吃飯,要嚴選食物以免午後烏眉瞌睡。
    芝士中所含的蛋白質可讓人延長飽肚感,同時不易令人變睏。
    蛋白質主要為人體提供熱量,過勞時亦可補充身體所損失的營養。
    維他命B雜主要維持人體的新陳代謝。
    外出吃午餐時,可將白飯轉為意粉、糙米飯或紅米飯。
    脂肪成分高的食物需較長時間消化,飽飽滯滯的感覺會令人感覺較累。
    開工時「舂眼瞓」,與飲食習慣大有關係。
    Source: t.ly/8OvdN
  • 家庭主婦有時會多買幾天分量的餸菜,但有些食物擺放一段時間後會長出新芽,有人或者會把芽莖拔掉便照樣煮食,但要注意有些植物發芽後會產生毒素,有機會引起食物中毒。究意是否所有植物長芽後都不能食用? 有營養師接受《晴報》訪問,拆解以下5種常見會食品發芽後可否食用之謎。

    馬鈴薯

    香港營養師學會認可營養師吳耀芬Kathy說,馬鈴薯含有天然毒素甙生物鹼(glycoalkaloids),一般含量很低,對人體無害,但當馬鈴薯出現綠色、發芽或腐爛,過程中會大量產生龍葵鹼(Solanine),這種毒素大多在馬鈴薯綠色部分,食用時會有苦味,若攝取過多,會引起胃痛、嘔吐、腹痛和腹瀉,嚴重可出現神經系統病徵,如︰神志不清、乏力和視力模糊等。

    她補充,已發芽或腐爛多日的馬鈴薯,即使除去了發芽的部位,毒素仍然存在,而且生物鹼對熱穩定,煮熟後仍然存在,建議盡量避免食用已發芽的馬鈴薯。如果只有輕度發芽,徹底去除芽眼和周圍的表皮則仍可食用。

    洋蔥

    吳耀芬指出,洋蔥在發芽後,其辛辣度、味道,在料理時會稍微降低,但並無其他壞處。

    蒜頭

    她又說,蒜頭同屬洋蔥為辛香料,發芽後只是辛辣度有所改變,吃用對身體並無影響。

    番薯

    吳耀芬表示番薯這些根莖類食物,因為植物長芽後會將當中的澱粉分解利用,在發芽後的甜度會下降,但並不會有產生毒素。

    胡蘿蔔﹙紅蘿蔔﹚

    她補充,胡蘿蔔同屬根莖類食物,發芽後只是甜度會下降,並不會有產生毒素。

    吳耀芬提醒,要避免食物發芽,可將其儲藏在陰涼乾燥的地方,減少接觸濕氣,並避免長時間儲存。

    Source: t.ly/R9z2W

  • 薯片卡路里高,讓不少追求瘦身的女士卻步,辛苦忍口,但又抗拒不了誘惑,有沒有一些不太邪惡的薯片呢?家營營養中心營養師吳瀟娜(Lillian)就教大家,如何在茫茫薯片海之中,避開陷阱,控制吸收份量!

    她指,其實薯片中的脂肪,除了是成份中的棕櫚油、植物油外,第二即是在製造過程中 ,使用了油炸的方式。坊間常見列有非油炸字樣的薯片,看似健康,其實仔細一看成份表,仍有植物油的成份,Lillian解釋,雖然薯片不經油炸,但其實在其搓製麵粉(部分薯片製作時會加小麥粉)時,也額外添加了油份在內,故其總脂肪量也不低。

    不少人在選擇薯片時,亦會以口味行先,營養師指,其實一些額外味道的薯片,如薄餅、燒烤味等,皆有添加一款為增味劑的添加劑,以製出味道來。她提醒,一些相對健康的薯片,如海鹽味,通常不需加入額外添加劑,或者只加入一些天然嘅調味,因此建議大家選擇。

    另外,不少薯片亦自稱加入蔬菜成份,看似相當健康啦,但Lillian指有陷阱在其中,她說可留意成份表中的排行,排得愈前即是代表成份愈多,愈後即是愈少,而坊間的蔬菜薯片,通常排得比油份更後,即是含蔬菜量比油少,可能只在當中添加了一小撮的蔬菜。

    最後,營養師教大家看標籤中的每份食用份量,來控制吸收的脂肪量,她指,標籤中通常會標示着每一百克的食物所含的營養價值,而每份食用份量,例如一包有兩份食用份量,而每一份的份量有27.5克脂肪的話,而一整包有55克,我們吃了這薯片的半包,其實已攝取了以下這些營養價值了,因此如想控制脂肪吸收的人,就要留意這些數字了!

     

    Source: t.ly/3dngb

  • 維持心臟健康是長壽的關鍵之一,對於銀髮族而言更是不容忽視的的課題。香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy)建議老友記應從改善飲食習慣著手,先認識影響心血管的「壞」食物來源「飽和脂肪」及「反式脂肪」,不但可減低患上心血管毛病的機會,亦是遠離其他慢性病的有效生活方式。

    常見於加工肉類及人造牛油
    到底日常生活有哪些食物蘊藏飽和脂肪和反式脂肪?飽和脂肪常見於加工肉類之中,例如蒸飯上的臘腸、常配粉麵的香腸和午餐肉等,它們不單含高飽和脂肪,當中的鹽分也同樣高企,想預防高血壓就應少吃淺嘗。另外,新鮮肉類中的近骨肉如排骨、腩肉如牛腩或皮層如雞皮也是高飽和脂肪的選擇,建議減少食用。至於反式脂肪則常見於經氫化的植物油如人造牛油,通常在油炸食物、蛋糕、餅乾、曲奇等找得到。news-images

    有些老友記時常在家中存放一些乾糧,尤其是餅乾和小蛋糕,待肚餓或口痕時食用,每日如是,可能就會不自覺地攝進不少反式脂肪。

    營養師建議3大識食貼士 踢走壞膽固醇
    Kathy表示,「飽和脂肪」和「反式脂肪」是影響心血管健康的兩大元兇,進食過量容易令血液壞膽固醇的含量增加,使血管被阻塞收窄。血管的通道不順暢,就會形成高血壓的情況,若壓力過大而血管脆弱不勝負荷,就會造成血管爆裂,引致心臟病或腦中風。因此建議老友記日常選購食品前,應注意以下3大貼士:

    1. 多選吃低脂的肉類和海鮮,如用全瘦的豬柳梅肉剁成肉餅、雞柳或雞脾去皮、魚肉釀豆腐或是蝦肉蟹肉去膏來入饌,也可以大大減低飽和脂肪的攝取

    2. 多吃高纖食物,每餐進食半至一碗煮熟的蔬菜及每日進食2份水果,高水溶性纖維的攝取有助降低「壞膽固醇」,而蔬果也含有多種維他命及礦物質,對於維持身體正常運作十分重要

    3. 在購買預先包裝食物前,應先閱讀食品包裝的營養標籤,確保食物當中不含反式脂肪或相對地較低脂肪,亦應多以吃水果代替包裝的零食。

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    另一方面,Kathy亦建議老友記保持每日適量的活動量如散步或快走、作息定時和維持正面樂觀的心態,成就養生的基本之道。

    Source: t.ly/5ykwp

  • 紅肉與白肉,論健康,紅肉總是給比下去。繼去年世界衞生組織屬下國際癌症研究機構發報告,將紅肉列為「較可能致癌物」之後,早前哈佛大學有研究指,每日進食2份紅肉,早死機會率比其他人高出一成。究竟紅肉是否罪大惡極?

     

    烹調紅肉時,過分用高溫烹調或燒烤,有機會產生致癌物。(資料圖片)

    紅肉一般指未經過加工的牛肉、豬肉、羊肉和鴕鳥肉等。根據衞生署表示,建議成年人每日需要進食大約5至8両肉類,紅肉的比例不宜超過全日肉類食量的三分一。

     

    高溫烹調或燒烤 恐產生致癌物

    紅肉為何被指多食會短命、致癌?「家營營養中心」營養師陳筠霖(Krista)表示,根據世界衞生組織屬下的國際癌症研究機構(IARC),把紅肉歸類為「可能令人類致癌」。根據世衞的資料顯示,進食過量紅肉會增加患癌症風險,每日進食100克的紅肉有機會增加17%患大腸癌的風險。不過亦應留意烹調方法,過分用高溫烹調(攝氏200度或以上)或直接接觸火焰(如燒烤),有機會產生致癌物如雜環胺及多環芳香族碳氫化合物等,而本身紅肉也含有血紅素鐵,進食後在消化的過程中,或會產生可能致癌的N-亞硝基化合物。

    除了或會致癌外,吃過量紅肉對身體還有其他影響。陳筠霖指,根據國際癌症研究機構(IARC)建議,每周應攝取少於500克紅肉。紅肉除了蛋白質,亦含有脂肪,而動物性脂肪含較多飽和脂肪,過量攝取飽和脂肪會增加心血管負擔,有機會導致心臟病、中風、血管硬化。

     

    宜選較瘦部位 減飽和脂肪攝取

    雖然如此,但紅肉一些營養成分也對人體有好處。陳筠霖稱,紅肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅,蛋白質可以促進細胞生長及修補身體組織;鐵質有助製造紅血球,保持面色紅潤;鋅質有助製造蛋白質,幫助傷口復元。吃紅肉要吃得健康,陳建議,如果選擇紅肉的部位多數是比較高脂肪,盡量於烹調前切除脂肪或選擇較瘦的部位,減低飽和脂肪的攝取。而在眾多紅肉中,鴕鳥肉的脂肪含量最低,當中的蛋白質含量稍高於其他紅肉,較為健康。

    如果不吃紅肉,也有其他食物可代替其營養。陳筠霖建議,可選雞肉、魚類、海鮮等白肉,牛奶、奶類製品、雞蛋均含有豐富蛋白質。素食人士可以選擇豆類、豆腐等食物代替肉類的蛋白質。紅肉的鐵質可以透過進食深綠色蔬菜吸收,如芥蘭、菠菜、羽衣甘藍等。另外,建議多進食維他命C豐富的食物以輔助身體對鐵質吸收,如橙、奇異果、士多啤梨。

    Source: t.ly/e39Rb

     

  • 加工食品非常普遍,惟長期進食或會增加患癌機會。內地有三表兄弟三餐都喜歡吃加工食品,而且一致不愛吃蔬菜,今年幾乎在同一時間驗出患胃癌。有營養師指長期進食過量的加工過的食品,令人攝取大量的亞硝酸鹽,有機會增加致癌風險。有腸胃肝臟科醫生亦表示,不良飲食或生活習慣俱可能增加癌症病變風險。

    據《新浪香港》報道,65歲黃先生從去年起經常覺得上腹發脹,但症狀不痛不癢而沒有正視,至今年愈發難受才到醫院檢查,確診為胃癌三期。他的兩位表弟到醫院探訪時,發現有類似症狀,接受胃鏡檢查後,分別驗出患二期和一期胃癌。主診醫生指三人的家族裡曾有兩人患胃癌,相信三人屬胃癌的高危一族,但認為基因並非他們患癌主因,及後得知三人均經常進食酸菜、醃魚、醃肉等加工食品,且不愛吃蔬菜、喜歡重鹹的口味,懷疑是導致患癌的主因。

    亞硝酸鹽可增致癌風險
    營養師黎欣琦接受《晴報》時表示,有葉蔬菜含大量硝酸鹽。雖然硝酸鹽本身對人體的毒性很低,但如果在醃製過程中儲存不當(例如溫度、受細菌污染),可能會增加硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的機會。亞硝酸鹽在腸道內經細菌轉化為N-亞硝基化合物,會增加致癌風險。她又指醃製蔬菜營養價值會下降,不建議用作代替新鮮蔬菜。另外,加工的肉類會加入硝酸鹽和亞硝酸鹽作防腐劑,以減少細菌生長和保存肉類顏色。據國際癌症研究機構(IARC),已將加工肉類歸類為「令人類致癌物質」,長期食用會增加患上癌症的機會。

    此外,多數加工食品,例如罐頭食品(午餐肉、豆豉鯪魚)、丸類、臘肉、鹹魚、醃製蔬菜(泡菜、鹹酸菜)等,在醃製過程中加入大量鹽分,鈉含量都較高。長期攝取過量的鈉,會增加患上高血壓、水腫、心臟病和腎衰竭等疾病的風險,故不建議每天進食加工食品。

    不良的飲食習慣或致胃癌
    腸胃肝臟科張世華醫生接受《晴報》訪問時指出,香港的胃癌病人主要是因染上幽門螺旋菌而引發的,但也有不少患者是因為飲食或生活習慣而增加病變風險。有不少醫學研究指長期進食鹽分高的食品會增加胃癌風險,因此平日應少吃加工食品,多吃清炒的蔬菜,少吸煙喝酒,以降低患癌機會。另外,家族中有胃癌患者的話,本身可能屬高危一族,建議及早接受幽門螺旋菌測試(包括吹氣測試、胃鏡檢查或驗血測試),若患病可盡快根治。

    Source: t.ly/2XWVb

  • 踢走「肥腫難分」!營養師分析去水腫減肥法真偽

    不少人在網上發表「減肥失敗因為水腫」的說法,認為水腫會使身體發胖、體態臃腫,即使多努力減肥都難以變瘦;又指水腫會導致減肥易反彈,所以減肥前必先去水腫云云,這些說法真的有根據嗎?

    這次請來營養師吳耀芬(Kathy)跟大家解說去水腫與減肥的關係,同時教大家

    這次請來營養師吳耀芬(Kathy)跟大家解說去水腫與減肥的關係,同時教大家一些去水腫的飲食法,希望大家都可以踢走「肥腫難分」的問題!

    去水腫可以減肥?水腫會導致減肥易反彈?

    水腫確實有機會令人體重改變,而容易水腫的人的體重也很反覆,可以在

    水腫確實有機會令人體重改變,而容易水腫的人的體重也很反覆,可以在一兩天內有兩至三磅的差異。一般的去水腫方法(例如飲齋啡/運動/飲薏米水等),都有機會幫助我們減去幾磅,改善面部或手腳浮腫的情況,但效果可能只是很短暫。因為去水腫與減脂肪沒有關係,去了水腫可能有體重數字上的改變,但並不代表身體脂肪減少,所以便容易反彈。

     

    怎樣測試自己有沒有水腫問題?

    因長期站立和坐而造成的水腫,容易出現在下半身。只要你以手指用力按

    因長期站立和坐而造成的水腫,容易出現在下半身。只要你以手指用力按壓腳眼或腳掌位置,如果壓痕也不能立刻消退,就代表你可能有水腫的現象。

     

    一般人對去水腫的錯誤觀念?

    謬誤:飲水多才水腫真相:錯誤。飲足夠水可以維持良好血液循環,也幫助排

    謬誤:飲水多才水腫
    真相:錯誤。飲足夠水可以維持良好血液循環,也幫助排走身體多餘的鈉質,令皮下的組織液不容易積聚,反而可以去水腫。

     

    謬誤:抬腿去水腫

    真相:抬腿令部分積聚在下肢的組織液回流,可以改善血液循環,但效果短

    真相:抬腿令部分積聚在下肢的組織液回流,可以改善血液循環,但效果短暫。日常應避免長時間維持同一坐姿/站姿,加上定期運動,才能長遠有效改善問題。

    ELLE:若果身體水腫很嚴重,引致「肥腫難分」,有去水腫的方法嗎?答:飲食調味要

    ELLE:若果身體水腫很嚴重,引致「肥腫難分」,有去水腫的方法嗎?
    答:飲食調味要簡單,過分濃味會攝取過多鈉,令身體皮下組織液積聚而造成水腫;

    答:定時飲水,用清水代替有味飲品,飲足夠水分可以維持良好血液循環,可

    答:定時飲水,用清水代替有味飲品,飲足夠水分可以維持良好血液循環,可以幫助排走身體多餘的鈉質,改善水腫;

    答:進食足夠蔬果,含足夠鉀質,有助調節身體中的鈉水平,改善水腫。高鉀的

    答:進食足夠蔬果,含足夠鉀質,有助調節身體中的鈉水平,改善水腫。高鉀的蔬果包括紅菜頭、南瓜、香蕉、火龍果、秋葵等。

    Source: t.ly/lrzKR

  • 面對豬肉價格暴升,官媒近日「出口術」力數食豬肉不健康,希望市民「少吃豬肉」,加上全球掀起健康素食潮流,內地人造肉革命應運而生。深圳有餐廳近日推出「人造肉漢堡」,自家研發的漢堡肉利用大豆、豌豆提取的植物蛋白作原料,加入調味製成,味道、口感幾可亂真,但每客索價88人民幣(下同,約97港元),比起20港元已有交易的真肉漢堡,定價相對較高,也成為試食前要突破的心理關口。

    一場非洲豬瘟令中國聞豬色變,也令豬肉供應陷入絕境,《人民日報》旗下《生命時報》近日頭版報道,指中央密集推出穩定肉價的措施,又引述專家意見指大量吃豬對健康不好。《蘋果》記者上周在深圳直擊一款由內地自家研發的人造肉漢堡。位於南山區的素食餐廳青苔行星,主打仿真肉菜式,青苔漢堡本月1日開始在餐廳試賣,每日約賣60份,漢堡肉由內地植物肉品牌「Starfield」研發,號稱是全國首款高蛋白低脂肪的素牛肉漢堡,取材大豆蛋白和碗豆蛋白,肉味是去除物蛋白內的草腥味後,再加入植物以產生肉味的分子,口感方面利用機器擠壓而成,餐牌簡介青苔漢堡的營養成份是牛肉六倍。

    青苔漢堡外形與一般漢堡沒有分別,材料除了漢堡肉,還有芝士、番茄及雞蛋,售價88元,但似乎定價太高,加上內地人始終習慣中式口味,十多枱食客僅四枱客人點漢堡。客人陳小姐首次光顧該店,點選千層麵及荔茸炸素排,她說荔茸炸素排好吃,一度誤以為素排是真肉排,稱「肉質」更嫩,經胞妹提示下才知是素食。《蘋果》記者盲試人造肉漢堡與真肉漢堡,三人均以為是真肉製成:「食到有油脂香味,有免治肉的口感,醬汁也令漢堡加分。」家營營養中心營養師陳筠霖向《蘋果》稱,人造肉以大豆蛋白、豌豆蛋白、植物油、酵母提取物製成,可提供植物性蛋白質,比真肉較少飽和脂肪、膽固醇近乎零,與真肉提供的營養差異不大,但人體較能從真肉有效吸收蛋白質和鐵質。

    人造肉味道與真肉甚為相似,但價格高昂。

     

    Source: t.ly/drPXA