網誌存檔: 2018年 03月

  • 孕前減重的重要性

    計劃懷孕的準媽媽,都會在懷孕前開始產前調理,調整生活習慣:戒掉一些不良嗜好、定時作息和多煲湯水補身。很多過重的準媽媽們,更會在懷孕前先減重。

    別以為反正懷孕會增重,便毋須在懷孕期間或之前注意飲食,待產後減肥。

    體重對懷孕有著莫大影響。肥胖婦女通常懷孕率較低,亦比一般體重的孕婦有較高的健康風險,如妊娠糖尿病、高血壓等。而妊娠糖尿病除了增加懷孕風險外,還會增加寶寶日後患上糖尿病或肥胖的風險,造成長遠影響。此外,亦有研究顯示,孕婦的BMI愈高,胎兒的死亡率便愈高。因此,大家千萬別以為:反正懷孕會增重,只要待產後減肥便毋須在懷孕前注意飲食。

    孕

    懷孕時則建議體重增加不超過15.6至31.6磅

    至於懷孕期間的建議體重增加幅度,則需參考懷孕前的體重指數(BMI),若女性懷孕前的BMI屬正常範圍(19.0至23.5),則建議在懷孕時增加約24.2至36磅; 而若懷孕前的BMI為23.5或以上,懷孕時則建議體重增加不超過15.6至31.6磅。總括而言,控制體重是孕婦和胎兒健康重要的一環,建議定期徵詢醫生或營養師的意見。為了寶寶和自己的健康著想,無論產前和產後都應控制體重在理想範圍,並時刻注意飲食習慣。

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  • 雖然動物內臟有佢嘅營養價值,但係飽和脂肪亦都好高。如果有尿酸過高或者痛風就要避免食喇!

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  • 早前美國餐廳協會發布2018年趨勢報告,指以蔬菜替代澱粉的飲食方式位列第七,料這股風潮或會持續。不過有營養師指,澱粉是提供能量來源的首選,蔬菜主要提供膳食纖維、維他命及礦物質,難以完全取代含豐富澱粉質的食物。

    部分人為減肥而減少三餐澱粉量的攝取,亦有人因對麩質過敏,飲食以蔬菜替代澱粉。「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬指,澱粉是日常飲食中能量的主要來源,維持身體細胞運作。蔬菜主要提供膳食纖維、維他命及礦物質等,「蔬菜的澱粉含量相對較少,故難以完全取代含豐富澱粉質食物,如飯及麵包等穀物。」

    澱粉為能量主要來源

    市面部分蔬菜麵將蔬菜削成麵條狀,再烤焗製成。吳指,蔬菜麵賣相雖似粉麵,但本質仍是蔬菜,難以替代澱粉,不能提供足夠熱量供每日活動所需。「若無足夠能量,有機會減慢新陳代謝,甚至頭暈眼花、四肢乏力,長遠令營養失衡。」

    另外,以蔬菜替代澱粉食物,配搭不當亦有機會損害健康。她解釋,如節瓜、白椰菜花及南瓜等含鉀質量高,多吃會較易引致低血壓。菠菜及紅蘿蔔草酸亦偏高,多吃會影響鈣質吸收,尤其是孕婦,更要特別留意含草酸食物,可能影響胎兒吸收鈣質,亦有機會令孕婦因鈣質不足引致抽筋。因此要控制食用分量,搭配適量穀類進食,以平衡熱量及營養素的吸收。

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  • 豆漿同黑豆漿營養價值差唔多,但黑豆漿就有豐富花青素同埋鐵質,想補血、抗氧化、養顏啱曬

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  • 好多朋友都鍾意蘆筍嗰種鮮味,但佢含有嘌呤,有尿酸過高或者痛風嘅朋友就要避免食啦~

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  • 農曆正月十五,即元宵節,相信不少人也會品嘗湯圓應節,取其團團圓圓之意。在中醫學角度,湯圓的主要成分是糯米,其性味甘平,有暖胃、補中益氣等作用,適合脾胃虛寒的人士;然而,糯米的黏性較大,特別是加入澱粉類的餡料,如番薯和芋頭,更是不易消化,因此腸胃功能較弱的人士,或會在進食後出現食滯問題。註冊中醫師何慧潔指出,品嘗湯圓宜在下午茶時段,讓身體有足夠時間消化;若把湯圓視作飯後甜品,應將晚餐的飯量減半,分量亦不宜超過3至4粒,並可搭配大麥茶或陳皮普洱茶,藉此消滯。

    花生芝麻餡 容易致肥
    口味方面,一般人都會選擇花生餡和芝麻餡,前者具有健脾、益胃、補氣、潤肺、化痰等功效,對孕婦有益處,後者則可補肝腎,幫助潤腸通便,可是市面上有售的湯圓均加入了大量糖分,多吃不但容易上火,亦有機會致肥。為了健康着想,營養師吳耀芬(Kathy)建議大家選擇卡路里較低兼且含較高膳食纖維的湯圓餡料,如紅豆、番薯、紫薯等。
    除了湯圓,與之配搭的湯水亦不容忽視。Kathy說︰「湯水應以冰糖或片糖為主,烹調時要好好控制糖的分量,盡可能避免以紅豆沙、芝麻糊等糖水作為湯底,否則熱量會大幅飆升。舉例,進食3至4粒花生湯圓,再加上芝麻糊湯底,其熱量可高達530千卡。」想減低湯水的糖分,可選擇以桂花、酒釀、杞子、桂圓等帶有天然甜味的食材入湯調味,便可吃得清淡健康。
    值得一提,患有高血壓、高血脂、高血糖(糖尿病)的人士,不適宜進食甜味湯圓,可考慮以瘦肉碎作餡料的鹹湯圓,亦可在湯水中加入一些健康食材,例如含豐富纖維和維他命的青菜、可補充鈣質的蝦米、有化痰消滯作用的白蘿蔔等。

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