網誌存檔: 2018年 02月

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02月
【動畫】麒麟果係便秘剋星兼抗衰老一星期食一個就夠 (蘋果日報)

咁似火龍果嘅佢其實係火龍果嘅一種嚟㗎! 有便秘人士就啱曬喇

Source: bit.ly/2BR68Fn
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02月
【懶人減肥法】唔使節食唔使做運動　聞吓水果有助減肥？ (飲食男女)

Lillian營養師話:「幫客人減肥最重要嘅唔係餐單，而係幫佢哋調節心態」

Source: https://goo.gl/bkio9t
26
02月
減肥可以食呢啲の照燒雞肉飯

跟緊我哋減肥嘅朋友，又多個選擇啦
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02月
日日減脂？脂肪其實好重要 (良方WELL)

現世代，人人聞脂色變，人人都要減脂少脂脫脂走脂。脂肪太多當然不美，但脂肪其實在身體運行中不可缺少，今日我們就細數脂肪的作用。

「家營」營養中心的營養師陳穎琪（Kritney）說，脂肪是製造膽固醇、維他命D、膽汁酸及荷爾蒙的主要原料。它亦可以供給人體能量和儲存能量，以作不時之需。很多營養素都是脂溶性的，沒有脂肪便吸收不了，所以脂肪可以促進脂溶性營養素的消化和吸收。天氣冷的日子，比較瘦削的人冷得縮成一團，就因為脂肪太少，因為脂肪可以維持體溫，為身體保暖，自己不夠脂肪，也可以摸摸身邊人的肚腩，同樣溫暖。

當然，脂肪過多當然有許多問題，除了外表上的分別外，亦有機會出現例如脂肪肝，或其他心血管疾病。所以過量脂肪不好，但缺少脂肪亦不健康，合理吸收是必需的。

另外，大家有時看到廣告牌，會看到上邊寫着減內臟脂肪，內臟脂肪和普通脂肪有何分別？其實兩者都是脂肪，內臟脂肪在體內包圍着身體不同器官，保護器官，減低碰撞或意外衝擊造成的傷害，當然過量同樣不好。維持正常健康飲食，多做運動，脂肪／內臟脂肪便會減少，沒有內臟脂肪特別難減少的講法。正常男性腰圍應該在90CM內，女性在80CM內，如果超出標準，可能就表示你內臟脂肪太高，要小心了。

Source: https://goo.gl/p51NkG
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02月
【動畫●抗氧化】時令茄紅素系水果男防癌女去水腫 (蘋果日報)

茄紅素係一種天然抗氧化劑，除咗蕃茄之外，紅心番石榴、西柚、木瓜、水牛莓都有較高茄紅素咖~

Source: https://goo.gl/J9ar1o
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02月
【食住笑】唔想「年初四咁嘅樣」營養師教食開心食物笑番 (蘋果日報)

唔想初四咁嘅樣跟Kirby營養師揀開心食物食啦

Source: bit.ly/2sxLRl1
16
02月
【智吃糕點】邪惡糕點陷阱賀年應該食邊款？ (蘋果日報)

新年吃賀年糕點應節，但糕點有幾邪惡呢？

一件50g椰汁年糕（熱量：136.5kcal、脂肪：2.6g、糖：16.3g）

一件50g馬蹄糕（熱量：80kcal、脂肪：0.55g、糖：10g）

一件50g蘿蔔糕（熱量：53.5kcal、脂肪：2.25g、糖：1.05g、鈉質：256mg）

一件50g芋頭糕（熱量：68kcal、脂肪：1.65g、糖：1.15g、鈉質：200.5mg）

在新年我們也會吃些賀年糕點應節，但糕點有幾邪惡，又有甚麼注意事項呢？記者找來家營營養中心的營養師黃鶯，逐一分析吃糕點的陷阱。

四大賀年糕點分別是椰汁年糕、馬蹄糕、蘿蔔糕和芋頭糕。而當中甜食的兩款糖份偏高，容易致肥。製作年糕的糯米粉升糖指數很高，容易令血糖有較大波動，所以糖尿病患者要留意進食份量。

同為甜點的馬蹄糕表面很低卡，少油少鹽，脂肪亦只有十分之一茶匙，殺傷力看似較其他年糕少，但糖份也有2粒方糖般高。

至於鹹食的兩款糕點雖然熱量和糖份明顯比甜食的糕點低，但大部份蘿蔔糕、芋頭糕含有臘肉臘腸等醃製食物，所以鹽份會較高，鈉質相對高，很容易水腫，若再配XO醬及辣椒醬吃就肥上加肥。

另外營養師就建議可以蒸，或者用易潔鑊以較少油煎，都會令糕點的熱量低一點。

Source: bit.ly/2CjVNhX
15
02月
食得多菜都便秘？你飲唔夠水喎 (良方WELL)

人體要有吸收有排放，才為之健康正常。食肉獸每天肥牛雞排豬腩肉放進口，鮮有食菜食水果，受便秘困擾十分合理。但有另一類人，日日吃大量蔬菜，理應吸收十足纖維，為何依然受便秘困擾？

請教「家營」營養中心的營養師陳穎琪（Kritney），她說吸收膳食纖維之餘，仍然需要吸收其他成份，膳食纖維才可以發揮功效。首先是水分，沒有足夠水分纖維無法膨脹，便無法通便。另外，大腸會吸收糞便中的水分，糞便會變得又小又乾硬，所以吸收足夠水分非常重要。

除了水，油分亦非常重要，可以幫助排便，所以食得太多菜太清淡的朋友，相對出現便秘問題的比例會較高。大家煮菜時候最好加點油，除有助排便，亦可以令身體吸收到脂溶性維他命。

最後Kritney提提大家，根據世界衛生組織建議，成年人每日應攝取不少於25克的膳食纖維，但不等於吸收得越多越好，因為過多膳食纖維可能引致胃氣、腹脹及腹絞痛，亦有可能影響鐵、鈣、葉酸吸收，大家緊記了。

Source: https://goo.gl/M2Ts3B
15
02月
【動畫】全盒糖衣陷阱琥珀合桃肥過金莎 (蘋果日報)

新年拜年大家都係傾計，全盒只係陪襯，多啲傾計，食少啲甜食，關係好啲，人又健康啲

Source: https://goo.gl/fM6w1G
08
02月
飲五青汁食秋葵難降血糖 (晴報)

現時暫未有大型研究，可證實食秋葵及飲五青汁有助改善糖尿病。（iStock）

糖尿病是本港常見都市病之一。最近坊間有稱，食秋葵及喝五青汁可降血糖，吸引不少糖尿病患者躍躍欲試。但有西醫、中醫及營養師均表示，暫沒有數據或研究能證實有關說法，有中醫師更提醒，食用秋葵及喝五青汁要注意分量，否則恐易傷及脾胃，隨時衍生其他健康問題。

內分泌及糖尿科專科醫生唐俊業表示，秋葵的好處是含有大量水溶性纖維，有助人體腸道蠕動令大便暢通，但至今沒有數據顯示，食秋葵能治療糖尿病或能降血糖，「印度人愛用秋葵煮咖喱，但印度同中國，卻是全球最多人患糖尿病的國家。」至於五青汁，唐醫生亦表示，暫沒有數據指喝後可有助改善糖尿病病情。

吃太多恐傷腸胃

註冊中醫師黎桂珊亦指，就算早前台灣有大學指，中或重度糖尿病人，在無服西藥之下，食用秋葵提取物後，血糖似有相應下降，但研究只屬初步。黎續稱，糖尿病人體質以陰虛較多，因秋葵及五青汁均屬較寒性，他們食用後或有些微降虛火作用，但治標不治本；反而糖尿病人脾胃大多較虛，如吃太多寒涼食物或蔬果，腸胃會虛上加虛，腸胃運化隨時出現問題，食慾亦會降低。

香港營養師學會認可營養師吳耀芬指出，暫未有大型研究證實秋葵可以直接降血糖；而五青汁由苦瓜、青椒、青瓜、西芹、青蘋果攪拌而成，蔬菜含糖量少，所以本身不太會令血糖上升；但製作時水果數量勿太多，若果糖攝取太多，未必有利控制血糖。

Source: https://goo.gl/xM6TJw