網誌存檔: 2017年 08月

  • 指甲人人也有,最常聽聞的是指甲上的月牙會反映身體狀況。但其實除了月牙外,指甲的不同狀態也分別代表了身體欠缺某些營養。想一眼看穿眼前自己身體有甚麼不足,便要看看營養師的解說了。

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  • 自助餐,香港人一年365日都愛食。但對於日日話要減肥的人來說,食Buffet和Keep Fit的確是矛盾的事。不過Keep Fit是一輩子的修為,何況營養師也沒有講過減肥Keep Fit不可以食自助餐,識得揀飲擇食,一樣可以吃大餐,又不會破壞瘦身大計或影響健康!

    避免攝過多熱量 配合瘦身計劃

    減肥瘦身人士不禁會問︰「真係可以食自助餐?」「家營營養中心」營養師黃鶯(Annie)說︰「絕對可以!」她指,自助餐屬任食,稍一不慎的確容易進食過量;但另一方面,自助餐食物選擇多,減肥人士可更自由、容易地揀選食物以配合自己瘦身計劃,識得揀一樣可以避免攝取過多熱量,同時又可滿足口腹之慾。從營養師角度看,要健康keep fit,不是要節食。很多人會在自助餐前不吃早餐或午餐,以為可以留「Quota」。這方法Annie表示絕不建議,因為過度飢餓會令我們吃自助餐時更容易食過量。而且長期空腹,然後又一下子進食大量食物,會令胃部負擔加重,容易引起消化不良甚至吃滯。大家可以適當地調節自助餐前後的食量,不用捱餓之餘,整體的熱量吸收亦不會超標太多。倘若吃得太飽,她建議可以飲茶、不加糖的檸檬水等刺激胃酸分泌,幫助消化。又或者做輕量運動,如到公園散步,有助腸道蠕動和消化。

    先高纖沙律「打底」 留意醬汁分量

    吃自助餐可以好隨意,但記住Annie提供的精明貼士,食得有「營」又可以Keep Fit。可先進食沙律,因為蔬菜含豐富纖維,可以提供一定飽肚感,亦可減低進食太多肉類的膩滯感。不過,要留意沙律醬汁的分量和類別,避免揀選高脂高卡的,例如芝麻醬、千島醬等;而橄欖油、醋汁是相對較健康的選擇。除了沙律,她說也可飲湯打底,但不是龍蝦湯、忌廉湯,而是較低脂的清湯、蔬菜湯或中式燉湯。如果自助餐有法包、麥包、餐包,不妨吃一兩件,減少之後吃過量的機會。

    「打底」之後,還是可進食熱盤或肉類,Annie建議可選擇海鮮和一些較瘦的肉類。除了注意分量,最主要是留意烹調方法,避免多吃油炸食物,炒粉麵飯等高熱量澱粉質食物也不宜吃過量。香港人至愛海鮮,不過Annie提醒大家︰一次過狂吃凍海鮮,會增加消化道負擔,容易造成消化不良或引起腹痛等問題。此外,海鮮含有較高嘌呤,尤其是鯖魚、沙甸、帶子、青口等,建議有痛風或尿酸高人士要留意分量。

    甜品輕怡之選 豆腐花 雪葩

    至於女士有「另一個胃」來容納的甜品,Annie拆解︰芝士蛋糕、拿破崙、雪糕等都用大量忌廉、牛油、糖等炮製,熱量脂肪偏高;相對雪葩、果凍、豆腐花的熱量和脂肪較低,感覺輕怡些。如果樣樣都想吃,建議和朋友分享淺嘗,這樣既可以品嘗每種甜品滋味,又可大大減低熱量和糖份攝取。此外,大家慣常吃的飯後水果,均含豐富纖維,而奇異果、木瓜和菠蘿等含可助分解蛋白質的酵素,令消化更好,從而減少飽滯感。不過,最好在吃完自助餐隔一段時間才吃水果,切忌馬上進食,否則會令胃部負擔大增。

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  • 孩子日漸長大,開始有自己的想法及喜好,甚至向父母Say No!最常見的Say No,相信是孩子對食物的要求—– 偏好吃自己喜歡的、拒絕自己討厭的食物。若問題持續,家長擔憂孩子營養不足,情急之下可能強迫孩子進食他們討厭的食物,並把他們標籤為「偏食」。

    其實,同一種營養素會存在於不同的食物中,因此,較極端的偏食才會引致營養不良,以至影響成長速度、出現缺鐵性貧血、免疫力下降等情況。

    將心比己 理解孩子感受

    如果孩子只是對食物有些偏好,家長大可將心比己,因為成人也是如此。我對薑、蒜頭、洋蔥的味道特別敏感,亦有位朋友,對味道較濃的蔬菜如芫荽、西芹和茼萵等敬而遠之。當然,從小培養孩子不偏食,是爸媽的終極目標,但我們不妨多以同理心,去理解孩子對食物的感受,避免說負面說話,也不要標籤了他們的行為。孩子年紀還小,只要我們花點心思和耐性,他們的可塑造性還是很高的。但孩子「偏食」,可能引發一家人負面情緒?應怎樣處理?我們不妨用軟功,以一些正面說話,去去鼓勵孩子多作不同的嘗試。

    耐心鼓勵 試試新食物

    當孩子拒絕食菜時,你可以說:「你好似未準備好吃蔬菜,不要緊,我們可以明天再試!」

    當孩子覺得某種食物很難吃時,你可以說:「每種食物味道都不同,你可試試舔舔它,待你準備好再吃。」

    當孩子將咀嚼後的食物吐出來,你可以說:「你很勇敢,嘗試了新的食物,這次不想吞下不要緊,下次當你預備好再吞下它。」

    家長也可與孩子分享自己小時候的經驗:「此刻你不喜歡這個味道也不要緊,爸爸媽媽也是過來人,待你長大後,再嘗試這食物,說不定會喜歡上它呢!」

    烹調新意思 親子同下廚

    如孩子好幾個星期拒絕食菜,又或只肯食一兩種食物,應怎麼辦?家長可在烹調方面多花心思,令餸菜看起來色彩繽紛,以吸引眼球和引發興趣。此外,烹調方式不要拘泥於蒸、烚和炒,偶爾焗個芝士西蘭花薯蓉給孩子吃也不錯呢!

    另一方面,親子一齊下廚也會改善孩子的偏食習慣,讓孩子幫忙洗洗食材、大家聊聊不同食物的味道、烹調餸菜的過程,均有助提升進食的興趣。

    孩子每天都在學習和嘗試新的事物,所以每天都是既新奇又刺激。若家長能多用正面的手法鼓勵孩子,相信不論對是吃新食物還是學走路、學說話、學游泳都十分有用。

    教導孩子需要時間和耐心,也許並不容易,但一切也是值得的。

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  • 感冒要戒食雞?係真唔係呀?!
    不如聽下Krista營養師講雞肉嘅蛋白質有咩功效先 

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  • 夏日炎炎 想食雪糕
    試下Kirby營養師介紹嘅DIY低脂雪糕都好喎~

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  • Day 6 愛之語

    Lillian營養師:
    你今日做過什麼去表達你對另一半既愛呢?
    為佢煮飯?陪佢傾計?定係送一份禮物
    但你有無思考過邊一種方式另一半最受落呢?

    「愛之語」係一種個人感受到愛既方式,就好似世界上多元化既語言一樣
    如果我地用廣東話同外國人溝通,佢地亦難以接收到我地想表達既意思,反之亦然!
    作者歸納出5個「愛之語」:
    「肯定的言詞」、「精心的時刻」、「接受禮物」、「服務的行動」、「身體的接觸」
    我地只要了解對方所用既「愛之語」,就可以最有效地將愛的信息傳達比對方

    以我為例,我既「愛之語」係「精心的時刻」
    專注地與我交談、分享共同既回憶,擁有相處既時間於我而言最為寶貴
    即使係屋企兩人悠閒地過,已可令我既「愛箱」填滿

    當你用到對方既「愛之語」,就可填滿對方既「愛箱」
    令你既努力不會付諸流水,係令戀愛、婚姻保鮮既神器!
    多謝Kathy介紹左呢本書比我,而我亦都準備將呢本書介紹比身邊既朋友~
    #Lillianisgettingmarried

    沒有自動替代文字。

  • 一支冷壓果汁都要$15-20零蚊,其實佢值唔值呢?定係食個生果會仲好d?

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  • Day 5 做個靚新娘2

    Lillian營養師:
    有唔少人覺得營養師食野係一個秘密,又覺得營養師食野係好清淡
    其實只有減肥、控制身體指數如血脂、血壓等既時候先需要咁謹慎
    平日最緊要知道點樣防止體重上升就足夠~
    今日就想同大家分享下營養師減肥會點食
    以下有幾大原則:
    1. 食物金字塔易學難精
    食物金字塔既比例大家都好熟悉,但卻無幾多人可以做得到。減肥期間依照金字塔上既份量進食,就可以合理地分配出每餐應食幾多。最重要既係,依呢個方式減肥,身體唔會只偏重某營養素既攝取,而係均衡營養,減磅後亦不失光彩!
    2. 外食族識揀都瘦到
    煎炸食物要避免自然唔洗講,但大部分食肆提供的都係多肉少菜加邪惡醬汁既餐點,點揀得落手?大家可以記住揀飯菜分開上的餐,以避開醬汁撈飯,以保我地既白飯無被脂肪污染。另外,低脂肉類少不得,如雞絲、魚、西冷牛扒、豬柳、海鮮都係大家減肥既好伙伴!仲有你杯餐飲,揀返走甜既檸茶檸水就最健康啦~
    3. 零食甜品無得埋身?
    減肥期間要完全0零食0甜品實在太難,其實食少少零食並唔過分。就好似師傅Kathy營養師經常教大家既「7天循環減肥法」咁,一星期既努力過後,放假一天就可以淺嚐美食,唔止滿足到食慾亦有助增強大家既持久力!
    #Lillianisgettingmarried

    圖像裡可能有食物

  • 未命名-3

    香港人生活忙碌,愈來愈多「無飯」家庭出現。其中一個解決方法就是購買 叮叮飯 盒,皆因非常方便,只需用微波爐加熱就可以食用。叮叮飯盒是預先處理的包裝食物,與新鮮烹調的食物相比,營養素的保存可能會較為遜色。另外,為了保持味道,可能會加入較多的調味料,令飯盒的脂肪和鈉含量增加。想要節省時間又吃得健康,以下營養師就向大家傳授幾個選擇叮叮飯盒的小貼士!

    3個選擇 叮叮飯 盒的小貼士:

    貼士一: 留意卡路里和份量

    並非每個人都適合「一餐一飯盒」,有些叮叮飯盒的熱量亦較多。一般成年人一天的卡路里攝取量大約是1,500至2,000卡,每餐大概需要500至650卡。有些飯盒的卡路里會較高,例如部分炒飯、焗飯類的叮叮飯盒,熱量可達到800至1,000卡。大家可以考慮挑選較低卡路里的飯盒,避免過量攝取卡路里。

    叮叮飯

    圖片來源:食物安全中心

    貼士二: 飯餸分開 避開高脂肪高鈉

    叮叮飯盒為了保持味道,通常會將肉類加以醃製和含有較多醬汁,這些醬汁就是脂肪和鈉質的來源。每100克固體食物假如含有超過廿克總脂肪和600毫克鈉即代表是「高脂」和「高鈉」。

    根據衛生署2006年的調查,有部分叮叮飯盒的鈉含量確實超出標準,例如梅菜扣肉飯、雜扒飯、部分炒粉麵飯等等。進食高鈉的食物會令我們容易口渴,長期攝取更加會增加心血管疾病、高血壓等慢性疾病的風險。所以大家謹記盡量挑選一些飯和餸分開的包裝,而且進食時也要避免用汁撈飯,以減低脂肪和鈉的攝取。

    貼士三: 均衡選擇 搭配蔬菜水果

    叮叮飯通常多飯少肉,而且缺乏蔬菜,如果我們經常食用,可能會令蛋白質、膳食纖維、維他命攝取不足夠。建議大家可以選擇一些有飯、有菜又有肉的組合,又或者另加一個叮叮菜、沙律去補充蔬菜的部分。進食水果也可以為我們補充膳食纖維和維他命,另外還有水分和鉀質,幫助身體排出多餘鈉質。

    圖片來源:衛生防護中心

    營養師:健康 VS 叮叮飯的抉擇

     進食叮叮飯盒固然方便,不過大家也要花點心思挑選,選擇一些較健康的飯盒。假如有時間,還是建議大家親自準備新鮮食物,那就更完美了!

    source: https://goo.gl/otNC9U

  • Day 4 做個靚新娘1

    Lillian營養師:
    相信所有新娘子都會有一個目標,就係婚禮當日做一個最靚既自己!
    著起屬於妳既The One(婚紗),牽住爸爸既手步入禮堂
    減肥瘦身自然係其中一個必要既項目
    但係為左瘦而無所不用其極,
    斷食、果汁detox、代餐、不吃澱粉等等減肥方法都會令人變得憔悴、面色差、脫髮、甚至造成身體不適,婚禮當日又點會有神采呢
    瘦得唔健康又易反彈,係我地營養師最唔願見到既,等我幫大家搞清減肥方向啦!

    1. 提升新陳代謝
    經常聽人講新陳代謝慢,所以減肥太難。其實新陳代謝慢的元兇就係大家經常唔食飯所致!澱粉質本是身體能量的重要來源,以為飯肥就唔食,反而令身體能量不足,被迫減低細胞更新速度以保留能量,形為儲脂體質。
    想要加快新陳代謝都係均衡飲食,令身體燃脂能力提升~
    「食飽先有力減肥!」呢句都適用係身體架~
    2. 識食就識瘦
    搵好野食就人人都識,搵出低脂又美味既食物你又識唔識呢?
    單靠計算卡路里需要可以掌握熱量攝取,但並唔夠全面!
    試想想100卡路里既牛油同100卡路里既飯,明明一樣熱量,點解你會覺得牛油更易致肥?係因為澱粉質吸收後會首先用作能量消耗,多餘的才會變成脂肪儲存,相反油分攝取則會馬上作為脂肪儲存,待有需要才能被消耗。
    所以揀岩食物比識計卡路里更加重要!

    聽日就同大家分享下營養師既減肥三餐啦~
    #Lillianisgettingmarried

    圖像裡可能有一或多人和大家站著