網誌存檔: 2017年 06月

  • 總是忘東忘西嗎?原來健忘的人更聰明!多倫多大學一項研究指出,大腦會選擇忘記不重要的事,騰出來空間記下更重要或需要更大腦容量的事情。負責此研究的教授Blake Richards表示,記憶的真正功能是讓我們做更好的決定,大腦會忘記不重要的小事或細節,反而專注在可使人做出更正確的決定的事物。

    「健忘」的人更聰明

    過去的研究多集中在大腦記憶的能力,而今次研究則發現原來大腦亦有刪除記憶的機制,當大腦中的海馬體(Hippocampus)生長出愈多神經細胞,就會刪除愈多記憶。而此情況會出現在年輕人身上,因此可解釋為何人長大後通常會忘記4歲前的記憶。

    他又指,「健忘」的人相對聰明,可作更好的決定,甚至讓社會運作得更好,因他們潛意識記下重要訊息,並儲存在腦中,可在適當時機發揮作用,如有緊急危險時可憑記憶找到逃生出口、滅火器等關鍵事情。我們常會崇拜記憶力非常好的人,但記憶本身不是為了記得誰在1972年贏得史丹利盃(Stanley Cup)。健忘的人雖然常忘記關燈、帶傘或是忘記約會時間,但大多能在重要場合、專業領域表現出色,因為忘記是為了記得更重要的事。

    營養師教你吃「補腦」食物

    「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬早前接受TOPick訪問指,三文魚所含的DHA是神經細胞膜重要成分,能維持大腦神經傳導功能,協助腦細胞運送營養及清除廢物,故能提高記憶及學習能力,還可預防記憶力衰退。

    而海藻含有的碘,是合成甲狀腺素中不可少的營養素,亦是調節代謝與生長的發育關鍵,而若人體缺乏碘和葉酸,會對胎兒中樞神經發育造成嚴重影響。

    另外,朱古力含有黃酮醇,有助抗氧化防止細胞被破壞。她引述港大醫學院腦內科教授張德輝指,「可可黃烷醇」的確有助腦內海馬體的腦神經細胞紓緩及再生,不過因要服食大劑量才有效果,建議服用由可可豆提煉的精華膠囊更佳。而雞蛋、藍莓及南瓜種子分別含有的膽鹼是神經傳導物質,多酚則可抗氧化、減慢腦功能退化,鋅和鎂亦能協助大腦傳遞信息,維持腦細胞的健康,均是護腦良物。

    source: https://topick.hket.com/article/1846387/%E3%80%8C%E5%81%A5%E5%BF%98%E3%80%8D

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  • 生痱滋幾乎人人都試過,更甚是生兩粒或以上的痱滋,簡直痛不欲生,眼前無論是什麼美食,都得說句「食龍肉都無味」,只希望快快康復!到底除了藥物,生痱滋時吃什麼食物可以令傷口加快復原呢?

    「咬損咗個嘴,一定會生痱滋啦!」朋友抱怨說。坊間一般認為咬到嘴部就會生痱滋,其實不然,請教香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy),她指出「口腔黏膜破損時會產生發炎反應,如被細菌感染便會形成痱滋。」

    那麼吃什麼可以令痱滋更加快癒合?Kathy解釋,「多進食含維他命B雜、C的食物,能夠有助口腔黏膜癒合,以及促進細胞的新陳代謝。」維他命B雜又稱維他命B群,包含8種功能上相似的營養素,分別是B1、B2、B3、B5、B6、B12、生物素及葉酸。

    麥皮和牛奶含維他命B雜,可舒緩壓力。(視覺中國)

    豐富維他命B雜的食物:

    麥包、紅米、麥皮、牛奶、肉類、蛋、深綠色的蔬菜

    這些食物的好處是有助改善睡眠質素、舒緩壓力及刺激細胞更新。

    豐富維他命C的食物:

    奇異果、西梅、士多啤梨、西蘭花、甜椒、苦瓜

    這些食物的好處是有助製造骨膠原,加速傷口癒合。

    西蘭花含維他命C,有助製造骨膠原,加速傷口癒合。(資料圖片)
    士多啤梨亦含豐富維他命C。(資料圖片)
    生痱滋的原因有很多,Kathy解釋,「免疫力較低時、精神緊張、睡眠不足、壓力大時或是免疫系統較差人士,都容易被細菌感染而生痱滋。」另外,體內的維他命和礦物質不足亦有影響,「維他命B、C、葉酸、鋅、鐵等有助維持體內黏膜健康,不足時便容易生痱滋。而佩戴牙托或曾經有硬物與口腔磨擦,亦可能因磨損而生痱滋。」

    痱滋一般會在一至兩周自行痊癒,不過Kathy提醒,「生痱滋期間不應該吃辛辣、刺激性食物,它們會加重發炎的情況」,不想愈來愈痛,記得忍口!她表示均衡飲食和避免刺激性食物可令傷口加快復原,不過食物未能即時見效,如果痛苦難當,建議使用有殺菌作用的漱口水、痱滋膏等,以紓緩痛楚。

    生痱滋時不應吃辛辣及刺激性的食物。(istock)

    source: https://www.hk01.com/01%E6%95%99%E7%85%AE/98548/-%E7%94%9F%E7%97%B1%E6%BB%8B%E9%A3%9F%E4%B9%9C%E5%A5%BD-%E9%AA%A8%E8%86%A0%E5%8E%9F%E5%8A%A9%E5%82%B7%E5%8F%A3%E7%99%92%E5%90%88-%E5%A5%87%E7%95%B0%E6%9E%9C%E8%A5%BF%E8%98%AD%E8%8A%B1%E9%83%BD%E5%BE%97-#&gid=1&pid=6

  • 踏入流感高峰期,一不留神便會「中招」。

    夏季流感高峰期逐漸殺到!根據衞生防護中心發表的流感速遞,由5月5日至6月14日共錄得65宗因流感致命的成人個案!眼見身邊的家人、朋友相繼「中招」,反映流感的傳染性十分驚人。由於流感可引起嚴重併發症,大家須提高戒備,加強身體的抗病能力,若出現徵狀的話,更要及時作出治療。

    由飛沫傳播

    接種流感疫苗是最有效的預防流感方法。

    要保持身體健康,必須有充足的睡眠。

    多喝水可為身體排毒。

    普通感冒或流行性感冒(流感)都泛稱為上呼吸道感染,主要透過飛沬或霧化粒子(Aerosol)傳播病菌,然而,普通感冒較少引起併發症,流感則有機會引至肺炎、腦膜炎、心肌炎等嚴重病症,所以懂得如何鑑別流感是非常重要。家庭醫生劉俊彥說:「臨床上,我們是無法確診流感的,只能診斷類流感徵狀(Influenza-like Illness),其主要的表現為發高燒(超過攝氏38度)、怠倦和肌肉痠痛,伴隨上呼吸道症狀如咳嗽、咽喉痛等。依經驗來說,流感患者的病徵一般來得較急及較重,若已經出現併發症,則會有相關病徵發生,如呼吸困難、胸口痛、精神狀況改變、肌肉抽搐等。」

    體弱易中招

    新鮮水果如橙、奇異果、番石榴等,蘊含維他命C,具備抗氧化功能,有效提升抵抗力。

    紅蘿蔔及紅菜頭含胡蘿蔔素,可轉化成維他命A,有助鞏固免疫系統,預防呼吸道的疾病。

    流感屬傳染性疾病,一不留神便會患上,劉醫生提醒有幾種人要特別提防,包括幼童、長者、長期病患者等。此外,醫護人員經常有機會接觸病患者,也要特別留神。「抵抗力較弱,自然容易感染流感。與此同時,長者、幼兒、長期病患者、吸煙人士、肥胖人士(BMI>30)和孕婦於感染後出現併發症的風險亦會較高,所以大家有必要做好防病措施,包括注重個人衞生和增強個人抵抗力,而接種流感疫苗更是最有效的預防措施。」根據衞生署資料顯示,現時已知的流感病毒有甲型、乙型和丙型三種,16/17年度的流感個案中,近8成屬H3N2甲型流感,其次是H1N1,兩者均是今季流感疫苗有效覆蓋的病毒類型。

    確診靠臨床

    家庭醫生劉俊彥

    為了確認自己或家人是否染上流感,現時有些人會到診所進行「快速流感測試」,其原理是透過抗原檢測,以評估患者的呼吸道有否感染流感病毒,但測試非100%可靠,醫生還是會根據實際臨床情況而作出判斷是否需要進行測試抑或直接用藥。劉醫生說:「測試的主要作用是確診流感,但當患者出現類流感徵狀,不一定要待測試後才直接用藥,而且等候測試有機會延誤治療,因為流感特效藥要在最遲72小時內開始服用,才能發揮最佳效果。」劉醫生續指,大部分流感病人可於2至7天內自行痊愈,只須服用紓緩徵狀的藥物,而流感特效藥如特敏福和樂感清一般會在病徵較重、高危患者或併發症徵狀出現的情況下,醫生才會考慮處方。

    須注意飲食

    預防流感侵襲,必須由加強身體免疫力做起,才能對抗外來病菌。「家營營養中心」營養師陳筠霖(Krista)指出,均衡飲食是維持身體健康的重要一環,平時除了攝取全麥類的五穀外,每天應進食最少2份水果及3份蔬菜,攝取不同的維他命及礦物質,以抵抗病菌及壞細胞。充足的睡眠及避免體重超標也是非常重要的,可確保新陳代謝率及血液循環維持正常,讓抗體及免疫系統得以正常運作。另外,多喝水和做運動,可讓我們在出汗的過程中排走毒素,避免日常代謝所產生的廢物積聚。Krista又建議大家在流感高峰期增加維他命A、維他命C、蛋白質等營養素的攝取,以增強身體的抵抗力。

    source: http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20170622/mobile/odn-20170622-0622_00298_001.html
  • 減緊肥嘅大家,可以揀呢隻越南檬粉同埋河粉,唔使出水唔使過冷河, 每碗脂肪都唔過1克㗎

     

    沒有自動替代文字。

  • 說到消暑,大家最容易想到的就是喝一大杯冰凍飲品,例如汽水、凍奶茶、冰沙等等。今天暫且不談這些飲品可能會因為高卡路里而容易致肥。這些冰凍飲品不單只有一下子的消暑效果,更會對腸胃做成刺激,容易令我們食慾更差,更感疲倦。

    夏日消暑飲食首要避免含酒精、高咖啡因或辛辣的飲品和食物。它們會加快新陳代謝,而酒精更因會令我們血管膨脹,令我們感到「愈食愈熱」。其次是要避免冰凍食品,例如凍飲、雪糕、刨冰等。

    大家聽到之後一定會問:「冰凍的食品不是能夠為身體降溫嗎?」但我們的身體不是一件死物,不會單純的冷熱中和。雖然冰凍食品入口時能令我們感覺很爽快,可是卻會令身體內部溫度下降,令身體啟動保護機制,促使體溫上升。結果吃的時候很爽快,吃完後熱得更厲害,出現惡性循環。

    生氣會令體溫上升

    既然平常吃的都不對,我們應該吃甚麼呢?飲品方面,我們應該多選擇接近室溫的涼水,那些剛從雪櫃取出的冰凍飲品,可以先放在室溫下讓它回溫才喝,這樣既解渴又不會刺激腸胃。

    食品方面,我們可以多選擇夏天當造的蔬果,例如冬瓜、青瓜、檸檬、粟米等,這些富含營養及水分的食材,既可補充我們流失的礦物質,也能為我們消除疲勞及補充水分。當然,穿着淺色衣物及用溫水沖涼都可以有助散熱,令我們在夏日中更感舒適。

    其實,最重要一點是要保持心境開朗,當我們生氣或煩躁時,會感覺特別熱,而當我們心情放鬆時,通常可以令體溫保持在較低的狀況,故此便有「心靜自然涼」的說法。

     

    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%AB-for-eat-%E5%A4%8F%E6%97%A5%E6%B6%88%E6%9A%91%E8%A6%81%E8%AD%98%E9%A3%B2-%E7%95%B6%E9%80%A0%E8%94%AC%E6%9E%9C%E9%99%8D%E9%AB%94%E6%BA%AB/

  • 麥當勞新地?乳酪雪糕?意大利雪糕gelato?到底有甚麼分別呢?傳統雪糕主要成份為牛奶、忌廉、蛋黃及糖。香港法例規定,要稱得上雪糕就要符合以下條件:脂肪多於5%、糖多於10%、而脂肪以外的奶類固體也要多於 7.5%。麥當勞新地的成份,就經常被質疑因所含奶量不夠而不算雪糕。記者就向麥當勞查詢,官方沒有正面回答牛奶比例,只答出與問題無關的乳品來源。很多人又以為吃乳酪雪糕很好,但在市面經常有不同的自選配料,不小心亂配就有益變有害。想知邊隻雪糕最健康,請即睇片啦!

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170623/56863314

  • 人嘅骨質密度最顛峯時期係30至40歲,之後就會慢慢下降。所以趁青春就好好攝取鈣質啦~

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170621/56848244

  • 我們在雞蛋仔檔常見到的「馬芝蓮」(Margarine)便是植物牛油。植物牛油雖然有「牛油」兩個字,但其實它與真‧牛油毫無關系,當中更隱藏著健康風險。

    植物牛油是生產商將液態的植物油以氫化加工轉為固態而成。雖然這能製造出類似牛油的軟滑口感,可是氫化的過程會令植物油中的順式排列脂肪變為反式排列脂肪,亦即是近年常說的反式脂肪。一般來說,愈是硬身的植物牛油所含的反式脂肪量便愈高。雖然美國食品及藥物管理局已經禁用氫化脂肪以保障市民健康,可是香港並未設有相關法例。

    面對真‧牛油及植物牛油兩者時,我們又應該怎樣選擇呢?若單單以飽和脂肪含量比較,真‧牛油的飽和脂肪含量高達90%,而植物牛油只含有15%,看似植物牛油還是較真‧牛油好。但其實無論是真‧牛油所含的飽和脂肪,或是植物牛油所含的反式脂肪,兩者都對心血管健康不利。所以我的建議是兩者都盡量少食為妙。

    source: http://member.healthyd.com/space.php?uid=7265&do=blog&id=53571

  • 放工返屋企都煮到紅酒燉小牛排?冇錯! 牛肉含有豐富嘅蛋白質、仲有維他命B雜同埋鐵質,有助預防缺鐵性貧血㗎

     

    材料:
    美國去骨牛小排   500克
    紅酒        250ml
    洋蔥        半個
    西芹 1條
    紅蘿蔔 1條
    蘑菇 200克
    水 500ml
    茄膏 3湯匙
    鹽 少許
    糖 1茶匙

    做法:
    1. 把無骨牛小排切塊,放入保鮮盒中,將洋蔥絲舖在上面
    2. 淋上紅酒並蓋上蓋子,放入冷藏格醃約5小時
    3. 用油燒熱鑊後,放入牛小排,以中火煎香兩面,再將盒中的紅酒、洋蔥絲和水加入鑊中,煮至沸騰
    4. 將步驟3的材料、蘑菇、紅蘿蔔及西芹倒入燉鍋,加入茄膏、鹽及糖調味
    5. 用小火煮約90分鐘,至牛小排變軟及醬汁略為收乾

    營養分析:
    牛肉含豐富蛋白質,可攝取人體的必須氨基酸。亦富含維他命B雜及鐵質,有助預防缺鐵性貧血。由番茄磨成茸的茄膏內所含的茄紅素豐富又易吸收,有助維持心血管健康。而用紅酒燉煮可軟化肉質,令牛肉更嫩滑多汁。

  • 冰凍嘅台式飲品往往就係致肥陷阱:一杯珍珠奶茶熱量相等於2碗飯,而QQ百香果綠茶就仲高過珍珠奶茶,一杯相等於2碗半飯架

     

    source: http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20170620/bkn-20170620115032158-0620_00982_001.html