網誌存檔: 2017年 05月

  • 只要注意份量, 食粽當然ok啦

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170530/56758025

  • 英國早前宣布,確定會在2018年4月開始對含糖飲品徵收「糖稅」,希望能夠幫助改善痴肥現象。除了低糖飲品、天然純果汁和含乳量高的飲品等不用被徵稅,其他含糖飲品將會按照它們的含糖量被徵稅。這對我們有甚麼啟示呢?

    英國的「糖稅」,每100毫升含5至8克糖的飲品,將每1公升被徵收18便士;而每100毫升含8克以上糖的飲品,就將每公升被徵收24便士。
    雖然香港暫時未有效法外國徵收「糖稅」,但是我們也應該時刻提醒自己要注意生活中的糖分攝取量,尤其是不必要的游離糖。最近天氣開始變熱,走在炎熱的路上,不時都會想買飲品消暑解渴,一不小心就可能會掉進高糖陷阱。到底選擇飲品的時候有甚麼要注意呢?
    別被包裝字眼誤導
    首先,我們要懂得解讀營養標籤上的資訊,大家購買飲品前可以看看營養標籤上「糖」那一欄,每100毫升如果含不超過5克糖才算「低糖」,每100毫升更要含不超過0.5克糖才可以算「無糖」。建議大家盡量選擇一些無糖飲品,或是低糖的飲品,假如每100毫升含超過5克糖便要三思了。
    第二,不要被包裝上的字眼所誤導。很多時候我們都會看到「純天然」、「較低糖」、「無添加糖」等等的字眼,但這都並不代表等於「無糖」。因為食物本身也會含有糖分,所以「無添加糖」也不代表完全不含糖。例如一些果汁,雖然是無添加糖分,但是由多個水果榨成,果糖含量也不容忽視。所以大家切記不要輕信包裝上的字句,一切要以營養標籤為依歸啊!
    台式飲品多高甜陷阱

    想解渴的話,最好當然是選擇清水,不過,無糖的茶、梳打水也是不錯的選擇。但是樽裝飲品、台式飲品、汽水之類的產品糖分較高,要懂得適可而止,不然糖分就會容易超標。
    現在外出購買飲品,除了要記得「走杯」,最好還要記得「走甜」啊!

    ▲我們應時刻提醒自己要注意生活中的糖分攝取量。(網上圖片)

    ▲不要輕信包裝上的字句,一切要以營養標籤為依歸。

    ▲想消暑解渴,最好當然是選擇清水。(網上圖片)

    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%ABfor-eat-%E7%95%99%E6%84%8F%E9%A3%B2%E5%93%81%E5%90%AB%E7%B3%96%E9%87%8F-5%E5%85%8B%E7%B3%96100%E6%AF%AB%E5%8D%87%E6%98%AF%E5%BA%95%E7%B7%9A/

     

  • 好多媽媽試過呢隻「dmb嬰幼兒防敏奶粉」都轉咗食佢,
    有齊:
     100%純乳清蛋白
     pHF水解蛋白
     sn-2 Palmitate

    大家嘅feedback都話BB便便靚咗同暢順咗

    想要奶粉試用裝嘅話,請:
    (1)「讚好」及「分享」呢個Post,然後
    (2) WhatsApp專責營養師Kritney (Tel 9304 3633)
    我地會免費郵寄畀大家

    圖像中可能有蠟燭

  • 好多人流傳食鮑魚會高膽固醇,但Lillian營養師話, 反式脂肪及飽和脂肪先至係高膽固醇主因~

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170527/56745904

  • 飲台式飲品唔想咁肥,但又想有咬口? 可以將珍珠轉為仙草、寒天、愛玉、 蒟蒻都有幫助㗎
    當然,梗係要跟番輕輕淺嚐嘅原則啦

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170525/56736675

  • 有很多家長也會帶小朋友來見我,便跟我說:「我的兒子是不是很瘦?」、「他的骨頭已經很明顯了」、「你看看,他的肋骨都可以看得出來了,手臂還很幼呢!」其實很多家長也覺得自己的小朋友偏瘦,但事實上,這些個案是不是真的偏瘦呢?

    其實是屬於偏瘦與否,就要看看生長圖了,如果小朋友是在生長線以下的,才算是不及格。如果小朋友偏瘦,其實也不用太擔心健康的問題。因為有些家長可能便會說:「不是啊!他隔壁的同學每一頓飯也能吃整碗飯呢,也吃了很多肉;相比我的兒子,每頓飯都只吃幾口飯,真的吃太少了!我要想辦法追到隔壁的同學吃飯的分量,那麼他才有足夠的營養!」

    很多家長也有一個比較的心態,我相信每個人的需要其實也不同。有一些小朋友可能真的比較高大,但有些小朋友可能受遺傳影響,相對上比較矮細、骨架小一點,他的需要當然也不會一樣的,所以家長也不需要太擔心。

    我相信有一件事可以做的,便是在家裡吃飯時保持開心愉快的情緒,不要看著他是否每一口飯也有吃、有沒有「含飯」或是吃完整碗飯,因為不停強迫他,只會令小朋友在吃飯的時候也增添了壓力。如果我們希望他在吃飯的時候多吃一點,其實也很簡單,只要準備分量比較少的飯放在碗裡,讓他吃完了,再讓他添飯,令他有一種成功感,也有助他增加食慾。

    另外,飯菜當然不能太單調。有一些家長表示,曾經因應小朋友的口味而只常煮他喜歡的食物,希望他能多吃一點,可惜效果不太好。因為就算是喜歡的食物,也會感到很悶、很厭倦,所以便不吃了,結果得了反效果。所以家長也要多想一些色彩繽紛或是味道不同的菜式,令小朋友感到有新意思,就不會令他們覺得悶而減少食量了。

     

    source: https://mo.evi.com.hk/parent_school/article_detail/?p_type=tue&id=3927

  • 近年,大家口邊常提到的superfood(超級食物),能為人體提供所需的營養,究竟吃那些有修身去水腫效果呢?香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy)有以下建議。

    目前為止,科學界對superfood沒有一個明確定義,其中大多被公認的superfood為植物類,如藍莓、牛油果和羽衣甘藍等,也有魚類,如三文魚。

    Kathy表示superfood一般指被公認為有高營養價值,有助改善營養不均,甚至預防疾病的食物,根據英國衛生局指引,超級食物屬於泛指對健康有益的食物,並無指定的食用功效,因此無立法列明其定義及聲稱。

    港人十分着重減肥修身,適當食用superfood對此也有幫助。Kathy建議了以下5款食物:

    進食奇亞籽易有飽肚感。(Thinkstock)

    進食奇亞籽易有飽肚感。(Thinkstock)

    1. 奇亞籽

    奇亞籽纖維含量高,遇水後會膨脹,有助減慢碳水化合物的吸收,並提供飽肚感。用奇亞籽沖水飲用可減低因飢餓而進食零食的機會,以及避免正餐的食慾大增,從而減少熱量的攝取。

    藜麥比白飯飽肚,同時熱量較低。(Thinkstock)

    藜麥比白飯飽肚,同時熱量較低。(Thinkstock)

    2.藜麥

    藜麥含豐富的碳水化合物、蛋白質及纖維,進食相等份量的藜麥比白飯飽肚,熱量也較低,有助減低進食過量及飯後吃小食的情況。藜麥也含有多種礦物質、維他命B雜等營養素,其所含的蛋白質更能提供人體無法製造的必需胺基酸,有助避免因節食而令營養攝取不足。

    薏仁水有利尿消腫作用。(香港經濟日報資料室)

    薏仁水有利尿消腫作用。(香港經濟日報資料室)

    3. 薏仁

    薏仁水有利尿消腫作用,可幫助排出身體多餘的水分,加快新陳代謝,特別適合因水腫而令磅數上升,以及手腳腫脹人士飲用。

    西蘭花有助減肥及同時補充多元的營養素。(香港經濟日報資料室)

    西蘭花有助減肥及同時補充多元的營養素。(香港經濟日報資料室)

    4. 西蘭花

    含有豐富的維他命C,有助抗氧化,延緩細胞衰老、協助膠原蛋白的製造,亦可增加鐵質吸收,令女性不會因減肥而顯得面色憔悴和暗啞。同時,西蘭花亦含多種礦物質,有助減肥同時補充多元的營養素。

    秋葵適合當作零食。(香港經濟日報資料室)

    秋葵適合當作零食。(香港經濟日報資料室)

    5. 秋葵

    秋葵中的黏液含大量水溶性纖維及果膠,可在胃部形成保護膜,減慢糖分吸收及抑制分解糖分的酶。它亦含有豐富鉀質,幫助除水腫。低卡高纖的秋葵也可延長飽肚感,適合當作零食食用。

    香港營養師學會認可營養師吳耀芬指出,超級食物暫未有確切的科學定義。(受訪者提供)

    香港營養師學會認可營養師吳耀芬指出,超級食物暫未有確切的科學定義。(受訪者提供)

    source: https://topick.hket.com/article/1818432/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%95%99%E4%BD%A0%E6%8F%805%20%E7%A8%AE%E4%BF%AE%E8%BA%ABSuperfood

  • 近年粽的款式愈來愈多,除了傳統的鹹肉粽和鹼水粽外,更加出現了素粽、養生粽、冰粽等等的新式粽。大家都知道傳統粽的份量較多,熱量也相對較高,所以看見標榜健康的新款粽都應該會很心動。到底它們是否真的那麼健康呢?就讓我來為大家一一分析。

     

    鹹肉粽

    傳統鹹肉粽主要材料包括糯米、綠豆、五花腩和鹹蛋黃等等。一隻中等大小的鹹肉粽就含大概500至600卡路里。由於糯米用油炒過,再加上五花腩,脂肪含量可以達17克。鹹蛋黃也含一定膽固醇。有一些非常足料的裹蒸粽更加會加入臘肉、臘味等,令脂肪和鈉含量更高。份量亦是一般鹹肉粽的兩倍或以上,所以一隻裹蒸粽的熱量可超過1000卡路里。

     

    鹼水粽

    鹼水粽的熱量比鹹肉粽略低,大概含300至400卡路里。雖然餡料只有簡單的豆沙餡,但通常會蘸上砂糖或糖漿食用,間接令糖份和熱量攝取增加

     

    鹹肉粽和鹼水粽的主要材料都是糯米,是升糖指數較高的材料,加上粽所含的纖維量低,進食後會令血糖上升得較快,患有糖尿病的人士不太適合進食。另外,鹹肉粽高脂、高鈉,肥胖或患高血壓、高膽固醇和心臟病的人士也要少吃為妙。本身患痛風的人士進食了含嘌呤的綠豆,也可能會引致身體不適。

     

    素粽

    素粽指那些不含肉類和蛋黃的粽。由於撇除了五花腩、臘味、鹹蛋黃等的高脂材料,會令脂肪含量和熱量減少。另外,餡料方面會加入冬菇、豆類和用栗子代替鹹蛋黃,令到纖維含量較高。

     

    養生粽

    最大的特色就是利用其他穀類代替糯米,例如混入糙米、紅米、紫米等等,令到熱量減少的同時增加纖維,而且升糖指數會降低,令糖尿病患也可以淺嚐一下。有些產品會加入超級食物,例如藜麥、奇亞籽等,提高其營養價值。

     

    冰粽

    外皮用寒天製成,呈透明質地,口感比較像冰皮月餅,含水溶性纖維。冰粽的體積相對一般粽更小,所以相對熱量會較低。加上材料有別於傳統粽,屬較低脂低鈉的選擇。冰粽的口味繁多,多數以口味偏甜,例如水果餡料、紅豆、柚子味等等。但通常為了調味,會加入較多的糖份,一隻水果口味的冰粽所含的糖份可高達20克,接近一日攝取量上限的一半。所以建議大家進食時可以當作小吃或甜品,切勿當正餐。

    雖然現在市面上有愈來愈多粽的款式,當中不乏較健康的款式。建議大家端午節時淺嚐一件兩件應節,但切記不要進食過量,患有慢性病的人士更加按照自己的身體狀況來進食,儘量避免一些高脂、高鈉、高糖的種類。最後,贈大家幾個食粽的小貼士:
    1. 揀選體積較小、餡料種類少的款式

    1. 揀選用其他穀類取代部分糯米的款式
    2. 避免肥豬肉、臘味或糖分高的餡料
    3. 每次進食時與人分享,減少進食份量
    4. 避免用粽代替正餐

    source: http://member.healthyd.com/space.php?uid=7265&do=blog&id=53404

  • 上班一族在午飯後經常會「飯氣攻心」,有營養師教路,高脂肪及高升糖指數的食物會令人更加渴睡,而不少人賴以提神的咖啡和零食,亦可能反而令人更覺疲累,建議辦公室一族午餐後不要馬上回公司,散步片刻可減少睡意,工作更有效率。

    午餐高升糖高脂 易昏昏欲睡

    港人生活節奏急促,午飯過後很快又要投入工作,不過此時或因昏昏欲睡而導致效率降低。「家營營養中心」營養師謝施敏指,進食高升糖指數及高脂肪的食物,尤其容易疲倦和渴睡,高升糖指數的食物會令血糖快速上升,身體要分泌大量胰島素,令我們的血糖驟降,就會令人感到疲倦;另外有研究指,進食高脂肪的食物,會令體內分泌較多膽囊收縮素(CCK),CCK分泌愈多,愈容易令人感到疲倦和想睡覺。

    謝施敏舉例指,精製的澱粉質如白麵包、白飯、糯米、白粥,以及西瓜、荔枝、龍眼等水果,均是升糖指數高的食物,建議午餐可挑選糙米、意粉、蕎麥麵、蘋果、橙等升糖指數較低的食物,再配合含豐富纖維的蔬菜,有助穩定血糖,減低飯後睡意。

    咖啡提神後 恐更疲累

    飯後想睡覺,不少人會選擇喝杯咖啡或吃點零食來提神,但謝施敏指,飯後進食大量的高糖份零食也有可能會令人更想睡覺,因為高糖份的零食同樣會令血糖快速上升,情況與其他升糖指數高的食物造成的影響相似;至於喝咖啡,亦可能愈喝愈想睡,謝解釋,咖啡所含的咖啡因會刺激中樞神經,達到提神效果,但在咖啡因作用過後,由於身體沒得到休息,有機會更疲累。

    勿過飽宜慢食 飯後散步

    謝施敏建議,要抵抗飯後睡意,進食時應避免過飽,因吃得過飽會令胰島素大量分泌,容易疲倦。此外,進食時要放慢速度,避免狼吞虎嚥,因吃得太快會容易過量進食,且影響消化,令腸胃消化的壓力增加。若時間允許的話,睡意難敵的時候可小睡10分鐘,已經可以幫助消除疲勞,亦可透過咀嚼薄荷味香口膠提神。

    她續指︰飯後不要馬上返回辦公室休息,因為辦公室的空氣不夠流通,二氧化碳的濃度可能會較高,令人容易困倦,可以先在戶外散步或是做些簡單伸展,減少睡意。

    source: https://topick.hket.com/article/1816734/%E5%8D%88%E9%A4%90%E8%A6%81%E8%AD%98%E6%8F%80%20%20%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%95%99%E4%BD%A0KO%E9%A3%AF%E6%B0%A3%E6%94%BB%E5%BF%83?mtc=10004

  •  

    寶寶由出生至6個月大之前的主要食糧,是母乳或配方奶粉,而6個月至兩歲則是由吃奶轉至固體食物的過渡期。剛開始時,母乳或配方奶粉依然是寶寶的主要營養來源。此時,寶寶的食物應分為七大類:五穀類、肉類、魚類、蛋類、豆類和蔬果類,多元化的飲食能確保寶寶能吸收足夠營養,以配合身體發育所需。

    寶寶轉吃固體食物過渡期的初階段,應進食糊狀的固體食物,其後再逐漸把糊狀變成泥茸,再由泥茸變成碎粒。

    當寶寶到達一歲至一歲半時,便可嘗試進食軟身的飯和切碎的菜和肉。到了兩歲之後,孩子大致上已經可以和爸媽同枱吃飯,但緊記要把餸菜切碎一點。同時,每個孩子的咀嚼能力發展程度不一,爸媽需細心觀察孩子的咀嚼和吞嚥情況,適當地調節食物的大小。

    不建議吃營養補充劑

    然而,隨孩子日漸長大,吃固體食物的分量增多,便應減少吃奶的分量。而家長亦應細心選擇不同的烹調方式和多元化的菜式,提高孩子對進食固體食物的興趣和好奇心,減低日後偏食的機會。

    很多爸爸媽媽都問:「寶寶在這過渡期間不願進食固體食物,有需要購買一些營養補充劑給他們嗎?」其實,我們並不建議進食營養補充劑。我們鼓勵爸爸媽媽多花心思在烹調天然食物上,以提升孩子對食物的興趣。

    寶寶開飯4大武器

    爸爸媽媽可添置簡單廚具方便為寶寶準備食物,如過濾網、磨棒、鐵茶匙和剪刀。

    過濾網、磨棒能把蔬菜、豆腐、魚肉等食物磨成泥狀;而鐵茶匙和剪刀則可用來刮水果茸,和把食物剪碎。當孩子逐漸長大時,爸爸媽媽更可和孩子一起準備食物,讓他們從實際生活體驗增加對食物的認識了!

    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%AB-for-eat-bb%E8%BD%89%E5%9B%BA%E9%AB%94%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%B3%95%E5%AF%B6-%E6%BF%BE%E7%B6%B2%E7%A3%A8%E6%A3%92%E8%8C%B6%E5%8C%99%E5%89%AA%E5%88%80/