網誌存檔: 2017年 02月

  • 「無添加糖」唔代表真係低糖,「較低脂」亦唔一定係真正低脂。去超級市場買嘢,識得睇營養標籤最緊要~

    source: http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20170228/bkn-20170228122016564-0228_00982_001.html

  • 大米含嘅砷屬於「有機砷」,而坊間所指嘅砒霜屬於「無機砷」,所以食飯係唔等如直接吞砒霜毒

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170225/19939948

  • 我哋「家營健康營養教室」今晚又教大家煮減肥都啱食嘅好嘢la, 所有我哋而家嘅客人或者舊客人都可以免費參加, 等我一次過將最近兩次嘅相放上嚟先

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  • 公開6大豆豆秘密  袪濕補腎要吃對豆!1

    綠豆、紅豆、黃豆、黑豆,全部細細粒,卻有多種營養,而且既充飢,又能作為食療之用,是家中必備的食材。

    然而,原來很多人對豆豆一知半解,往往弄巧成拙,想烏髮、想去袪濕、想補血都統統失敗。話你知豆豆秘密,以後吃對豆!

    公開6大豆豆秘密  袪濕補腎要吃對豆!2

    秘密一:紅豆一樣寒涼

    原來綠豆和紅豆的屬性都是微涼,尤其綠豆有清熱解毒的功效,適合中暑或食太多熱氣食物的人士食用。

    此外,有人說吃完紅豆沙會喉嚨痛,其實未必同紅豆沙有關,或與烹調方法有關,因食物煮太耐後屬性會變燥一些,不過情況一般不會變很燥,所以未必會導致喉嚨痛。因此,為免涼性傷胃,不論煲綠豆沙還是紅豆沙,通常都會加入陳皮護胃。

    公開6大豆豆秘密  袪濕補腎要吃對豆!3

    秘密二:紅豆補血只對一半

    古代醫書記載,赤色補血。然而,在臨床上補血功效並不顯著,稍為有被誇大效果之疑。

    不過,中醫的補血同西醫的補血稍有不同,在營養角度紅豆富含鐵質是女性補鐵的好食物,有助紅血球製造,預防缺鐵性貧血。而植物性鐵質要吸收得更好,可以同時進食含豐富維他命C及動物性蛋白質的食物;並減少進食阻礙鐵質吸收的食物,如含有單寧酸(Tannin)或鈣質的食物。

    單寧酸食物:茶、咖啡、紅酒、牛奶。

    鈣質食物:牛奶、芝士、豆腐。

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    秘密三:黑豆烏髮要食「衣」!

    黑豆補腎烏髮,但烏髮功效要靠豆衣。許多人選擇飲黑豆漿,但原來黑豆漿屬涼性,而製作時也沒有用到豆衣,長期飲用不但不會烏髮,更會導致肚痾。

    事實上以黑豆補腎烏髮,效果不會很強,需要長時間食用才會有顯著效果。建議每人每日食用5至6粒,通常放入米中一起煲飯即可。(注意:食用未煮爛的黑豆會頂胃。)

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    秘密四:健脾要選黑豆、黃豆

    很多豆豆都有健脾利水作用,但不宜選用屬性較涼的豆豆,因長期食用有機會補脾不成反傷脾,大家可選擇性平的黃豆、黑豆,適量食用有溫和的健脾效果,雖然袪濕效果不強,但有助利尿、利水。(注意:不宜食得太多,否則會脹胃。)

    在營養價值方面,紅豆含鉀質有助去水腫,建議可與薏米同煲煮水,可加強去水腫功效。

    公開6大豆豆秘密  袪濕補腎要吃對豆!6

    秘密五:黃豆最通便!

    原來豆類的膳食纖維都很高,有助預防便秘,當中最高的是黃豆。

    其實黃豆不只有助預防便秘,促進腸道健康;它的卵磷脂有助大腦神經的發展;異黃酮素則有助預防癌症、骨質疏鬆和改善女性更年期不適的症狀,營養價值非常高!不過,黃豆的嘌呤(Purine)含量不少,所以痛風、尿酸過多的患者不宜食用過量。

    公開6大豆豆秘密  袪濕補腎要吃對豆!7

    秘密六:黑豆最抗氧化!

    紅豆、綠豆、黑豆都有抗氧化劑維他命E,而黑豆還有同樣抗氧化的花青素,加強身體對抗自由基的侵害。

    source: http://www.healthyd.com/articles/nutrition/%E5%85%AC%E9%96%8B6%E5%A4%A7%E8%B1%86%E8%B1%86%E7%A7%98%E5%AF%86-%E8%A2%AA%E6%BF%95%E8%A3%9C%E8%85%8E%E8%A6%81%E5%90%83%E5%B0%8D%E8%B1%86?ref=hma

  • Lillian營養師話,如果想調節睡眠規律,大家可以食一啲有退黑素嘅食物,車厘子就係其中一個好選擇~

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170222/56329155

  • 紫薯同紫心番薯有乜分別? Lillian營養師話紫薯嘅維他命A足足比紫心番薯高出100倍咖

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170221/56329978

  • 遇過有一位OL為咗影結婚相瘦啲,自己淨係用番茄、西芹、紅蘿蔔等煮嘅蔬菜湯當晚餐,但係無加薯仔。結果連續食咗一個星期之後就手凍腳凍又頭暈

    0217晴報

    source: http://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1663367/%E8%94%AC%E6%9E%9C%E6%B1%81%E7%95%B6%E6%AD%A3%E9%A4%90%20%E6%B8%9B%E8%82%A5%E4%B8%8D%E6%88%90%E8%A1%80%E5%A3%93%E4%BD%8E

  • 薯仔本身唔肥,但係如果整炸薯片或者咖哩牛腩嘅話,咁就會好肥咖la~

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/etw/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E7%94%B7%E5%A5%B3/article/20170216/3_56286011/%E8%96%AF%E4%BB%94%E6%9C%83%E8%87%B4%E8%82%A5-%E5%85%B6%E5%AF%A6%E4%BD%8E%E8%84%82%E4%BD%8E%E5%8D%A1-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB-%E4%BF%82%E7%85%AE%E9%A3%9F%E6%96%B9%E6%B3%95%E5%98%85%E5%95%8F%E9%A1%8C

  • 好多人都擔心食代糖會影響健康,Lillian營養師話,我地要每日食到七十包代糖先至有機會超出建議攝取量咖~

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170215/56303511

  • 坊間話黑糖、紅糖有益,但Kathy營養師話應該講得清楚一啲:「如果一定要食游離糖調味的話,黑糖、紅糖會相對白砂糖有更多礦物質,但係遊離糖並唔係健康嘅食物,而要吸取礦物質亦唔一定要食黑糖、紅糖」

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170213/56287191