網誌存檔: 2017年 01月

  • 想全盒健康啲,大家可以放米通、無核提子乾、西梅乾、杏脯乾、桂圓肉、紅棗、即食元貝、即食螺肉、零卡蒟蒻或無糖糖果呢啲比較健康嘅選擇丫

     

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170129/56217891

  • 出街食嘅年糕好多健康陷阱咖,所以最好就係喺屋企自己整健康嘅年糕嘞

    今年嚟唔到我哋健康年糕烹飪示範班嘅朋友,出年再嚟丫。 就算完咗營養師計劃都可以免費再嚟烹飪示範班咖

     

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170130/56211930

  • 過年想食年糕又想低糖低脂?
    同大家share「低糖低脂椰汁年糕」食譜!

    材料
    糯米粉 200克
    澄麵粉 70克
    低脂椰漿 2湯匙
    清水 280毫升
    油 少許(掃盤用)
    黑片糖 2片

    做法
    1. 黑片糖和清水,加兩片薑放入鍋子中煮融,放涼備用。
    2. 拌入椰漿,逐少加入糯米粉和澄麵粉拌勻至完全混合成糊狀
    3. 麵糊過篩,除去粉粒
    4. 將麵糊倒入已抹油的糕盤中,蓋上錫紙/耐熱保鮮紙,放入注滿沸水的鍋子中,加蓋大火蒸1小時至熟透
    5. 放涼後,雪至少3小時至硬身方切片

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  • 命中缺水會變腫? 5個錦囊化解水腫1

    許多人都會趁新年去看風水命理,化解來年的問題,但令人變肥又渾身不舒服的水腫問題,又可以怎樣化解呢?

    立即找出你的水腫原因,以及看看有甚麼錦囊妙法去水腫吧!

    命中缺水會變腫? 5個錦囊化解水腫2

    水腫4大原因

    1. 命中缺水
    當人體缺乏水份時,為了確保有足夠的水用,會盡量保留體內的水,當積聚於細胞之間,就會形成浮腫。

    2. 重口味
    水腫與高鹽的飲食習慣有關!例如喜愛多醬汁和濃味的食物,或進食不同種類的加工食物,如香腸、火腿、午餐肉和煙肉等,都會令我們攝取過多的鹽分,導致水腫。

    命中缺水會變腫? 5個錦囊化解水腫3

    3. 睡眠不足
    睡不足會令陳新代謝減慢,導致身體未能充足地把體內的毒素排出,形成水腫。

    4. 荷爾蒙
    女性在經期前,由於身體受到荷爾蒙黃體素和雌激素的影響,會容易出現水腫的情況,導致體重停滯或出現2至3磅的體重變化。

    命中缺水會變腫? 5個錦囊化解水腫4

    化水腫錦囊

    錦囊一:每天7至8杯水
    當身體長期儲備足夠水,就不會瘋狂儲起水份,減低形成水腫的機會!

    錦囊二:多吃高鉀食物
    鉀質能有助中和體內的鈉質(即鹽份),所以選擇一些含高鉀質的食物如奇異果、蘋果、香蕉、牛油果、西芹、菠菜、薏仁、紅豆、蒟蒻和薯仔等食用,也對預防水腫有一定的幫助。

    錦囊三:做個過動兒
    經常活動一下,在忙裡偷閒站一站,可保持身體下半身的血氣運行和新陳代謝,有助去水腫。

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    錦囊四:醬汁另上
    在外出進食時,可以要求醬汁分開,減少鹽份攝取。

    錦囊五:去水腫食譜
    向大家介紹兩個高鉀質的食譜,幫助排走身體多餘的鈉質。

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    1. 番茄薯仔雜菜湯

    薯仔、西芹都是高鉀質的食物,能有助中和體內的鈉質,達去水腫之效。蕃茄含豐富的茄紅素,而甘荀則含豐富的胡蘿蔔素,兩者都是抗氣化物,能避免身體長年累月受自由基侵害而引致各種疾病,並能保護眼晴健康。

    材料:薯仔2個、番茄(大)2個、西芹2碗、椰菜2碗、洋葱半個、甘筍半條、梅頭瘦肉4兩、水4碗。
    調味料:鹽半茶匙、胡椒粉適量。
    做法
    1. 把以上的蔬菜切成小塊、而肉類則切成一片片,備用;
    2. 煮滾四碗清水後,放入所有蔬菜;
    3. 煮約30分鐘後,可加入瘦肉;
    4. 煮至湯色變成淡紅後便可加入調味料,即成。

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    2. 「三高」奶昔

    以下三種水果都含非常豐富的鉀質,有助去水腫。此外,牛油果含單元不飽和脂肪酸,適量進食能有助降低血液內膽固醇含量,保護心血管。奇異果則含豐富的維他命C,是抗氧化物的一種。牛奶則含多種維他命和礦物質如維他命B雜和鈣等。

    材料:牛油果1個、奇異果1個、香蕉1條、牛奶1盒。
    做法
    1. 把牛油果去核,切成小塊、奇異果挖出果肉、香蕉去皮,切成小段。
    2. 把所有水果放入攪拌機,倒入牛奶,攪拌至流質便可。

    source:http://www.healthyd.com/articles/nutrition/%E5%91%BD%E4%B8%AD%E7%BC%BA%E6%B0%B4%E6%9C%83%E8%AE%8A%E8%85%AB-5%E5%80%8B%E9%8C%A6%E5%9B%8A%E5%8C%96%E8%A7%A3%E6%B0%B4%E8%85%AB?ref=hmc

  • 知道大家已經等咗個「健康饅頭」食譜好耐la,希望大家鍾意la

    自家製健康饅頭 (食譜)
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    老麵 (約320g分量)
    材料:
    中筋麵粉 200g
    水 130g
    酵母粉 1/4茶匙

    做法:
    1. 將所有材料揉合成光滑的麵團。
    2. 麵團置於室溫發酵約40-50分鐘, 然後放入雪櫃雪藏一晚。
    3. 使用前先將老麵於室溫回溫約一小時。

    *老麵可於雪櫃保存一星期,或於冰格保存一個月。使用前於室溫放置一小時回溫即可。

    饅頭
    材料:
    老麵 50g
    中筋麵粉 200g
    牛奶 110ml
    黑糖 50g
    酵母粉 3g

    做法:
    1. 將所有材料揉合成光滑的麵團,適當的搓揉可以令饅頭口感更好。
    2. 置於閉密空間20-30分鐘令麵團鬆弛。
    3. 在枱面和麵團上灑上一些麵粉,然後將麵團擀成長方形。
    4. 將麵團的左右兩邊向中間折疊,然後把麵團轉90度。
    5. 重複步驟3及4。
    6. 將麵團擀成長方形,然後把長邊慢慢用力捲起,留意中間不要留有空隙。
    7. 將麵團頭尾的部份切走再平均切成8份。
    8. 在切好的麵團下墊焗爐紙。
    9. 蒸鍋加熱水並用毛巾隔開鍋蓋,以避免出現倒汗水。
    10. 將麵團放入蒸鍋發酵40分鐘。
    11. 發酵完成後蒸15分鐘即成。

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  • 點解有啲蔬菜可以生食?又有啲適合熟食?Lillian營養師話係有原因咖

     

     

    source: http://etw.nextmedia.com/etw/videoWallDetail.html?id=10793&filter=0&ga=20170123/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E9%A0%BB%E9%81%93/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%86%B7%E7%9F%A5%E8%AD%98/%E8%8F%9C%E5%BF%83%E8%8A%A5%E8%98%AD%E5%94%94%E7%94%9F%E9%A3%9F%E5%8E%9F%E4%BE%86%E6%9C%89%E5%8E%9F%E5%9B%A0%E3%80%80%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%EF%BC%9A%E5%AE%B9%E6%98%93%E6%9C%89%E6%B2%99%E9%96%80%E6%B0%8F%E8%8F%8C

  • 很多人都對吃水果的時間感到疑惑。有營養師指出,在西方營養學的角度,進食水果其實並沒有一個「最佳時間」,大原則是無論甚麼時間進食,每人每天都應吃兩至三份水果,為身體補充膳食纖維和維他命。

    疑惑1:應否空腹吃水果?
    不少人認為,空腹進食水果可以更好地吸收水果所含的營養素,這個說法其實並無根據,人體的消化系統可同時處理不同的食物,因此即使與其他食物一同進食,對我們吸收水果中養分的影響也不大。對於想減重的人士來說,可以考慮飯前進食水果,令正餐時的胃口縮小。
    疑惑2:飯後吃水果能否幫助消化?
    部分水果的確有助消化和吸收,例如菠蘿和木瓜含有幫助人體分解蛋白質的酵素,但並非每樣水果都具有「神奇」功效。進食正餐之後,建議避免馬上進食水果,因為此舉未必有助消化,反而可能因為過飽而增加腸胃的負擔。
    疑惑3:晚上吃水果較易致肥?
    這個說法缺乏根據。一來,水果所含的養分不會隨進食時間而改變;二來,我們的身體即使在睡眠狀態仍然會工作,燃燒熱量。另外,致肥的主因是吸收過多的熱量,並非單受進食水果的時間影響。
    疑惑4:水果對血糖影響大?
    水果內含果糖,與其他含醣質(即碳水化合物)的食物一樣,會影響血糖水平。但在正常情況下,身體會自行調節血糖水平,無需過分擔心水果對血糖所造成的短暫影響。至於糖尿病人士,建議盡量挑選纖維含量較高,升糖指數較低的水果,在正餐之間適量進食。

    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%ABfor-eat-%E5%90%83%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E5%86%87%E3%80%8C%E6%9C%80%E4%BD%B3%E6%99%82%E9%96%93%E3%80%8D-%E8%A7%A3%E7%96%91%E6%83%91%E6%B8%9B%E5%BF%83%E7%90%86%E8%B2%A0%E6%93%94/

  • 今年我哋一樣有 纖營低脂蘿蔔糕+低糖椰汁年糕 示範班,由我哋嘅高級營養師助理家嘉做導師,畀跟緊我哋營養師計劃嘅朋友免費參加~
    第一班已經喺上星期四完成,下星期二(1月24日)7:15 – 9:15pm有第二班,想參加嘅快啲打電話3520 2640報名la

     

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  • 識得食,麥皮係有助減肥嘅。但出街食嘅麥皮係會越食越肥嘅~
    至於一個月減20公斤,大家當係神話聽下就好la,咁減好傷身咖!

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/etw/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E7%94%B7%E5%A5%B3/article/20170115/3_56162783/%E5%A4%A7S%E4%B8%80%E5%80%8B%E6%9C%88%E6%BF%80%E6%B8%9B20%E5%85%AC%E6%96%A4-%E7%A7%98%E5%AF%86%E4%BF%82%E6%97%A5%E6%97%A5%E9%A3%9F%E9%BA%A5%E7%9A%AE

  • 打邊爐食菜 愈食愈肥?

    text:Cake

    想打邊爐食得健康些,梗係食蔬菜啦!但營養師提醒大家有些火鍋料看似健康,其實是陷阱。

     

    陷阱 1:蔬菜 吸油

    雖然蔬菜本身熱量低,但打邊爐時肉類的脂肪會滲進湯底,而蔬菜容易吸收油份,會令熱量大大提高,如果大量進食,會增加油份的攝取量,容易致肥。如想食蔬菜,建議可分開兩個湯底,一邊只烚菜,那就可避免蔬菜吸索大量肉類中的脂肪。

     

    陷阱 2:豆卜、腐竹 高熱高脂

    一些大豆製品其實熱量高,豆卜(每 100 克,約有 245 千卡熱量,17.6 克脂肪),等於食了 1 碗飯落肚,本身經過油炸,吸收了大量油份。而腐竹就更加估佢唔到(每 100 克,約有 461 千卡熱量,21.7 克脂肪),熱量超過 1 碗,雖然不經油炸,但由大豆脂肪組成,屬高脂豆製品,不容忽視!

     

    陷阱 3:海鮮

    海鮮含優質蛋白質,蝦、鯇魚片、帶子等,不但易於被人體吸收,含脂肪量又比肉類少,其實是不錯的選擇,亦要留意食用部位,食蝦時要避免食蝦頭,因含有大量蝦膏,膽固醇較高,而鮮鯇魚則要避免食近腩位置,因脂肪較多。如果痛風或尿酸人士,尤其注意,因海鮮嘌呤含量高,如大量進食,有機會引致痛風發作。

     

    source: https://umagazine.com.hk/instant_article/article.php?pkey=234