網誌存檔: 2016年 11月

  • 大人小朋友都需要補腦咖,平時方便買到嘅天然食物已經可以達到補腦效果咖la~

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    source: http://millionaire.skypost.hk/column/Healthy%20Life/007007001220/6%E5%A4%A7%E9%A3%9F%E7%89%A9%20%E8%A3%9C%E8%85%A6%E8%89%AF%E5%93%81/237089

  • 小小貼士同大家share

     

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  • 以每次飲茶食5款點心,包括一至兩個奶皇流沙包或叉燒包、半碟豉汁鳳爪、一條炸春卷、一條蒸叉燒腸及半件馬拉糕為例,卡路里已高達1,104千卡,遠超過平均每餐應攝取量,飲一餐茶隨時等於食咗兩餐飯嘅熱量咖~

    1130晴報

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  • 很多客人問我肚餓時可否用餅乾當作小食,又會問餅乾是否較其他零食健康。可能大部分人都認為餅乾份量小,看上去也不油膩,應該是健康小吃。讓我來為大家解構一下餅乾的營養成分吧。

    市面上常見的餅乾主要的成分離不開小麥粉、植物油、鹽和糖等等。餅乾的熱量主要來自碳水化合物和脂肪。而植物油多數會出現在成分表的第二或第三位,材料的排位越前表示含量越高,所以餅乾的脂肪含量不容忽視。普通的梳打餅和消化餅大概有15至20%是脂肪,而一些有夾心餡料的餅乾脂肪含量最高可達30%。每100克固體食物中,若含20克或以上脂肪便屬「高脂」。所以不少餅乾其實也是高脂食品,有些可更媲美薯片。

    只看總脂肪含量也不足夠,建議大家也要細看營養標籤內「飽和脂肪」和「反式脂肪」這兩項。因為攝取過多飽和脂肪和反式脂肪均會增加血液中的膽固醇水平,反式脂肪更加有機會降低血液中的好膽固醇水平。棕櫚油和椰子油等常見的餅乾原材料含較高飽和脂肪,而起酥油和人造牛油都屬於反式脂肪,大家要小心它們的攝取量。

    至於餅乾應該如何去選擇呢?最好挑選一些沒有夾心或其他陷料的餅乾,因為通常有夾心的餅乾,例如:朱古力味、檸檬味、忌廉牛油味等等,它們的糖份會相對其他餅乾高大約一倍或以上。每100克固體食物中,含多於15克糖便已屬「高糖」。

    近年也漸漸興起燕麥餅乾,不少生產商會在製作過程中加入燕麥粉。燕麥含豐富的水溶性纖維,有助穩定血糖和降低膽固醇水平。但是部分產品只加入少量燕麥取代小麥粉, 因此即使纖維含量增加,主要材料沒有改變的話,燕麥餅乾仍然有可能是高脂高糖食品,所以大家要小心審視食物標籤上的資料。

    以沒有夾心的梳打餅為例,進食一小包四塊的份量已攝取大約100卡路里,進食兩至三包餅已經相當於一碗白飯的熱量。假如經常把餅乾當作正餐的話,就會不知不覺當中增加了脂肪的攝取,有機會導致肥胖。餅乾的營養價值也不高,所以長期以餅乾當正餐,也會出現營養不足的情況。當然,偶爾把餅乾當作小食也無妨,但建議大家要細心挑選較為健康的餅乾。

    source: http://topick.hket.com/article/1547657/%E9%A4%85%E4%B9%BE%E6%84%88%E6%8D%B1%E6%84%88%E8%82%A5%20%20%20%202%E5%8C%85%E9%A4%85-1%E7%A2%97%E7%99%BD%E9%A3%AF%E7%86%B1%E9%87%8F?mtc=10004

  • 近幾年坊間流行一個 term ─ “Superfood” (超級食物),聲稱某些食材含有豐富營養素,建議人們在日常生活多加攝取。但正所謂「病從口入」,攝取 Superfood 也有需要注意的地方,大家不妨看看營養師吳耀芬 (Kathy) 怎樣說!

    撰文:Jas (健康之源編輯)

     

    「其實,Superfood 並沒有一個標準的科學定義,坊間多數會稱一些有特殊營養成分,或某種營養素含量特別高的食物為 Superfood,以羽衣甘藍為例,100克羽衣甘藍含建議攝取量多達10倍的維他命 K,才會被譽為是超級食物。」Kathy 指出,Superfood 可以為人們提供個別的營養素,對身體有一定好處,如紅菜頭有助降血壓、奇亞籽有助穩定血糖等,但要注意的,這些食材預防疾病的功效,還須留待更多的研究和數據去支持。「不同食物對每個人的功效也是因人而異的,切忌不能用 Superfood代替藥物!」

     

    普通的食物不會被稱為 Superfood,但不代表它們沒有營養!

     

    現在隨便走進一間健康食品店,都能輕易找到宣稱是 Superfood 的食材或相關產品,先不論價錢和品質,Kathy 提醒大家在選購前,要先了解個人是否適合食用,因為吃錯了,分分鐘讓身體問題惡化。「不是每個人都適合進食 Superfood!一些高鉀質的食物,例如:羽衣甘藍、紅菜頭等,就不適合低血壓人士食用;即使適合服食,攝取量也要適可而止,並要配合均衡飲食。」

     

    Superfood 是含某些特定的營養素,但不代表可大量進食或日日食!

    source: http://www.enrich-health.com/%E3%80%90%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E8%BF%B7%E6%80%9D%E3%80%91superfood-%E6%98%AF%E8%90%AC%E8%83%BD%E9%A3%9F%E7%89%A9%EF%BC%9F/

  • 所以話,識得睇食物標籤係好重要嘅~

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/etw/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%86%B7%E7%9F%A5%E8%AD%98/article/20161124/3_55945539/%E9%BB%91%E6%9C%B1%E5%8F%A4%E5%8A%9B%E5%B0%91%E7%B3%96%E5%94%94%E8%82%A5-%E5%85%B6%E5%AF%A6%E8%82%A5%E9%81%8E%E7%99%BD%E6%9C%B1%E5%8F%A4%E5%8A%9B

  • 鳳爪排骨煲仔飯,一煲就高達1,300卡路里,荔芋臘腸煲仔飯同臘味煲仔飯都一樣高卡,同樣超過1,100千卡~

    1125晴報
    source: http://skypost.ulifestyle.com.hk/column/Healthy%20Life/007007001220/1%E5%91%A81%E7%85%B2%E9%B3%B3%E7%88%AA%E6%8E%92%E9%AA%A8%E9%A3%AF%20%E6%AF%8F%E6%9C%88%E5%8D%B3%E8%82%A51%E7%A3%85%E5%8D%8A/236789
  • BBQ是秋冬的必備節目,但成日燒雞翼、腸仔、魚蛋實在太悶了!

    不如搞搞新意思!網上瘋傳多種BBQ創新燒法,如燒西多士、莎莉蛋糕、朱古力香蕉、棉花糖消化餅,總有一款合你心意。不過滋味滿FUN的同時,你吸收的脂肪也爆燈。

    鬼祟增脂第1位:燒自製金黃蛋香西多士

    茶餐廳炸西多士食得多,自己燒又如何?燒西多士雖然不用油`炸,但熱量也可高達685卡,相約於三碗飯!當中每2湯匙花生醬就有15克脂肪,加上蜜糖,每2湯匙蜜糖已有約26.3克糖份,超出了世界衛生組織(世衛)建議上限。

    健康食法:薄薄塗上一層花生醬過下口癮便要適可而止,並用無糖糖漿取代蜜糖。

    鬼祟增脂第2位:燒莎莉朱古力蛋糕配朱古力醬

    2件燒莎莉朱古力蛋糕配朱古力醬含有約390卡、4茶匙油和8茶匙糖(5.5克來自蛋糕,2.5克來自朱古力醬),相等於約兩碗飯的熱量。此外,莎莉蛋糕含有飽和脂肪和反式脂肪,會增加壞膽固醇及患上冠心病中風機會。

    健康食法:把蛋糕切薄片或減少使用朱古力醬的份量

    鬼祟增脂第3位:燒朱古力香蕉

    燒朱古力香蕉熱量主要來自朱古力,整體約有287卡,相等於約一碗多飯的熱量。 雖然燒朱古力香蕉的糖份含量較高,但其糖分主要來自香蕉天然的果糖,所以只要適量攝取,絕對可以放心食用。要留意的是,維他命B不耐熱,加熱烹調後會流失營養素,不應燒太久。

    鬼祟增脂第4位:朱古力燒棉花糖夾消化餅

    朱古力燒棉花糖夾消化餅熱量含量約有212卡、3茶匙油及2.5茶匙糖份,相等於約一碗飯的熱量。睇落細細件,但脂肪和糖份的含量都不可以輕視!加上,棉花糖融化後外脆內綿好滋味,令人不知不覺一粒接一粒地吃,但1粒棉花糖約有1茶匙糖;消化餅其實是高脂食物,每2塊就有6.4克脂肪!

    健康食法:改用低脂茶餅取代消化餅,每2塊才有3克脂肪,令整體脂肪減半。

    source: http://www.healthyd.com/articles/slimming_food/%E5%89%B5%E6%96%B0bbq-%E8%AD%98%E7%87%92%E8%A6%81%E5%92%81%E7%87%92?ref=hmc

  • BBQ點食先最健康? 又點樣可以避開致癌陷阱? 等Lillian營養師話畀大家知la!

    source: http://www.excelhealth.com.hk/article/790

  • 再介紹埋畀大家呢一隻花生粉
    (左)朱古力口味
    (右)原味
    2湯匙等於1份脂肪
    加1湯匙水就可製成花生醬!