網誌存檔: 2016年 03月

  • 好多人都視油為減肥大敵,以為只要能做到滴油不沾便可成功減肥,但其實戒油會令皮膚變差,甚至甩頭髮咖~

    Metro 29 March Krista

    Source: http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=305512

  • 一底芝士雞蛋仔有成600卡路里,等如兩碗半飯咁滯咖la~

    source: http://me.nextmedia.com/beauty/20160325/37010393

  • 24
    03月
    健康小食

    介紹比大家呢隻鷹嘴豆片,每包只有3.5克脂肪,味道有啲似小學時小賣部零食既味道。減緊肥食幾塊都一樣得~
    旺角豉油街7-11有

    片

  • 採用蒸的方法,最能保存食材的營養,菜式亦更原汁原味,簡單將茄子豆腐蒸熟,然後淋上用剁椒、蒜頭、生抽等調味的醬汁,讓味道清淡的茄子豆腐吸收醬汁,是一道做法簡單的瘦身下飯菜。
    材料

    茄子 2條
    豆腐 1件
    剁椒 50克
    蒜頭 6瓣
    蔥 2棵
    生抽 1湯匙
    胡椒粉 ½茶匙
    做法
    1. 豆腐切片;茄子切條;蒜頭切成蓉;蔥切粒。
    2. 將豆腐排在碟上,然後排上茄子。
    3. 放入蒸鍋,用大火蒸5-10分鐘。
    4. 燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉,加入剁椒炒勻,加入生抽及胡椒粉炒勻。
    5. 將醬汁淋在茄子豆腐上,撒上蔥粒即成。

    剁

  • 材料
    磨菇 15隻
    意大利青瓜 1條
    南瓜 1/4個
    紫洋蔥 ½個
    紅燈籠椒 1隻
    蒜頭 10瓣
    羅勒葉 20克
    孜然粉 1湯匙
    辣椒粉 1湯匙
    橄欖油 1茶匙
    鹽及黑胡椒 適量

    做法
    1. 預熱焗爐至攝氏200度。
    2. 先將竹簽浸水,以防烤焗時燒焦。
    3. 意大利青瓜及紫洋蔥切片;南瓜去皮去籽切片;紅燈籠椒去籽切片。
    4. 蒜頭及羅勒葉切碎,加入孜然粉、辣椒粉、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。
    5. 將所有蔬菜加入醬汁中拌勻。
    6. 將蔬菜相間用竹簽串起來。
    7. 蔬菜串放在錫紙上包好,放在焗盤上,放入焗爐焗10分鐘。
    8. 取出打開錫紙,再焗10分鐘至表面金黃色,即成。

    香烤

  • 食完蒜頭要見客點算?食個橙或西柚可以幫你去口氣

    Metro 23 March Kirby

    source: http://www.metrohk.com.hk/pda/pda_detail.php?section=daily&id=305274

  • 今日「家營健康營養教室」由我地既營養師助理家嘉示範整韓式燴雜蔬,泡菜炒豬肉,韓式大醬煮豬扒。
    啱晒減緊肥既大家~
    4月15號都有示範班,跟緊我地營養師嘅朋友歡迎免費參加~

    韓1 韓2 韓3 韓4

  • 小孩子不肯吃飯應該怎樣處理呢?

    當小孩子到了大約兩、三歲的年紀,我們便應該為他們定一個合理用餐時限,例如四十分鐘。並在用餐之前清楚讓他們知道夠鐘時爸爸媽媽便會收拾東西,即使未吃完也會把飯餸收走。雖然到了夠鐘真的要收走飯餸時,小孩子一定會大哭大鬧,但這時候爸爸媽媽應該切實執行規則,以示言出必行。當然,到了晚上小孩子一定會覺得肚餓。這時候,我不贊同完全不給東西小孩子吃,因為不想餓壞他們。但我會準備一些不好吃但卻能充飢的食物,例如完全沒醬料的白麵包、淡而無味的餅乾等讓他們糊口,讓他們知道吃飯太慢的結果。

    另一方面,就是要把家中零食數量減至最少,起碼要離開小孩子的視線範圍。小孩子很多時都難以抗拒眼前零食的引誘,看到滿屋零食,小孩子難免會哭鬧著要爸爸媽媽給他們吃一點。要是爸爸媽媽按耐不住,在正餐前給他們吃,結果自然到了正餐時又沒有胃口了。

    如果小孩子本身不肚餓,又或者知道不吃飯的話會有更加好吃的零食吃的話,正餐時自然不願吃飯。但很多時,爸爸媽媽就是愛子心切,擔心小孩子吃不飽,結果將底線不斷向後退。其實人的本能是不會讓自己在眼前滿是食物的情況之下餓死的。第一餐正餐吃不飽,第二餐正餐自然好胃口。最怕就是,小孩子正餐不吃東西,爸爸媽媽卻在餐與餐之間心軟給他們吃零食。這樣做容易造成惡性循環,令小孩子更加抗拒正餐,吸收不到所需的營養。

    Baby March 2016 Kathy

  • 運動是減肥的方法之一,但大前提是運動量必須夠多。
    要消耗一件叉燒酥的熱量(相等於170卡路里),你大概要以中速跑24分鐘(約3.6公里),即是由太子界限街跑到尖沙咀太空館的距離。

    Metro 18 March Krista

    Source: http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=304944

  • 早前, 肥媽在大台的飲食節目中推介了一種特別食材— 印度椰子, 大讚它口感軟滑、味道香濃, 可以輕易切開, 而且一個小小的印度椰子就足以煲出一大鍋濃湯, 既便宜又好味。節目一出即時令印度椰子大受歡近, 令原本只有少數店鋪有售的使宜食材走紅。然而, 這個被大家追捧的印度椰子到底與普通椰子有什麼分別, 令它味道如此香濃呢?

    如果大家留意,你會發現印度椰子入口包裝所顯示的商品名稱是”copra”, 即是乾椰肉。乾椰肉是用新鮮椰子經晒、烘、燒等方式抽走椰子中的水份, 保留椰子肉用作生產椰子油的原料。過程中部份商人會把椰子切開一半, 以加快烘乾的速度, 但切開後因椰肉暴露在空氣中而容易感染病菌變壞, 會增加成本。因此, 有部份商人會用原隻的椰子進行烘乾或燒乾, 盡量減低椰子變壞的機會, 亦方便運輸。可能因最早用原隻椰子的商人出現於印度, 亦可能是因為印度比較多商人用原隻椰子生產乾椰肉, 因而使這一種椰子制成品被稱為印度椰子。

    由於印度椰子經過烘乾的過程, 椰青水的精華都保留在椰肉中, 使椰肉的蛋白質和脂肪含量都比新鮮椰子高, 當中脂肪量更比新鮮椰子的多接近一倍。因為椰子的香濃味道正是源自於椰子油, 而印度椰子的脂肪量又比新鮮椰子多, 使得印度椰子味道特別香濃, 一個便足以取代兩個新鮮椰子。若從烹飪的角度出發, 印度椰子當然是方便味美的選擇, 但從營養學的角度出發就不一樣了。因為椰子所含的脂肪以飽和脂肪為主, 總脂肪量較多亦即是飽和脂肪量亦較多。同樣以100g計算, 新鮮椰子已有近30g飽和脂肪而印度椰子更含高達58g的飽和脂肪。印度椰子飽和脂肪之高實在不宜經常食用。

    總括而言, 印度椰子香滑味濃, 但飽和脂肪含量過高, 不宜經常食用。即使只是煲湯, 脂肪亦會溶於湯水中, 偶一為之便可, 否則容易引起健康問題。

    椰子

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