網誌存檔: 2015年 10月

  • 鷹嘴豆紅菜頭沙律 (Kirby 營養師 示範)
    材料:罐裝鷹嘴豆1罐,紅菜頭1個。
    汁料:適量黑醋,以及少許蜜糖或楓糖糖漿。
    製法:
    1. 鷹嘴豆隔去水份備用。
    2. 紅菜頭去皮,切粒。
    3. 兩者伴沙律汁及菜食即可。
    鷹嘴豆又名三角豆,它含豐富膳食纖維,每100克含有17克膳食纖維,容易飽肚,從而­可抑制食慾;而且鷹嘴豆高蛋白質且低脂,相比食用肉類,以植物性蛋白質取代動物性蛋白­質,更可減低飽和脂肪的攝取。
    鷹嘴豆的礦物質,如鐵、鈣、鋅和維他命含量較大部分豆類多,除了注意體重人士,素食者­也可多食用來補充營養。
    等Kirby營養師同大家示範一下呢個簡單的健康沙律啦!

    資料來源: http://goo.gl/qGyLSL healthyD.com (healthy:D.com)

  • 「7天循環減肥法」

    大家每當上網、看報紙、雜誌,都會見到各式各樣的美食介紹。任何人如果正在減肥,每天看到這些美食,卻又知道自己在未來幾個月都完全不可以吃,一定會覺得十分辛苦。尤其是香港人大部分都以一起用膳作為和家人聯繫感情,和朋友聚舊的方法。如果要禁絕這些美食,又經常缺席家人朋友活動,無形中會吧自己孤立起來,演變成心理抑壓。這也解釋了為甚麼大部分人的減肥計畫,通常支持不了多久便放棄。

    「家營」創辦人Kathy營養師,不單是一個營養師,更是一位心理輔導專家。她是香港大學心理輔導碩士,認可的身心語言程式學(NLP)導師,和催眠治療師。多年前,Kathy融合了營養和行為心理學知識,發展了一套「7天循環減肥法」的快樂減肥方式,突破大部分人對於「減肥是捱苦,是戰鬥」這種舊觀念。「7天循環減肥法」引導大家以樂觀心態,正向思維,透過方便配合大家實際生活習慣的餐單,以心理和生理皆得到平衡的方式建立健康飲食態度,以輕鬆心情一步一步達到健康瘦身效果。

    如果大家以「7天循環減肥法」減肥,在一個星期的頭六天你會依照我們開的餐單飲食,到了第七天(通常是放假那天) ,便可以選擇自己喜歡的各種食物,甚至自助餐、燒烤餐也可以。吃的時候,每一件食物都輕輕淺嚐一點,只要不吃過量便可以。其實對於舌頭上的味蕾,一口食物和十口食物也只會帶來相同的味覺刺激。但十口食物卻會帶來十倍的熱量。所以「輕輕淺嚐」在不對減肥進度帶來太大影響的同時,又能給自己心理上滿足,更加可以繼續維持正常的家庭和社交生活。讓大家一邊減肥,一邊享受家庭生活,繼續和朋友聯宜,身心完全得到平衡。

    之後,大家便把吃過的東西都記錄在飲食記錄冊上,下次來見我們營養師時,我們會為大家分析進度,有需要時拉上補下。根據我的經驗,如果一個星期有六天能夠依足餐單的話,放假日開懷享受一番其實不會對整體減肥進度有太大影響。而且以這種能夠平衡心理和生理的減肥方式減肥,最容易令人持之以恆。因為無論在報章雜誌或者網上看到任何美食,你都可以對自己說:「再過幾天我就可以食啦!」心中總是充滿快樂而又容易滿足得到的期盼。不像那些要捱餓,又要禁絕一切美食的地獄式減肥法般抑壓自己。

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  • 乳酪脆脆亞麻籽杯 (Krista營養師 示範)

    材料:希臘乳酪1杯,亞麻籽3湯匙,全維麥(All-Bran Flakes)半碗。

    製法:
    1. 在玻璃杯中放入1/3杯希臘乳酪,再加入1/3全維麥,然後撒上1湯匙亞麻籽。
    2. 將步驟1重覆2次,即成。

    亞麻籽早於4千年前已經出現。它不但含有豐富的甲亞麻脂酸,可在人體內轉化為奧米加3­脂肪酸,有助降低壞膽固醇;此外,還能防炎、降血壓、護骨兼防癌。兩湯匙亞麻籽已經能­提供5.41克膳食纖維,屬高纖食物,是方便攜帶和很好的纖維來源。惟謹記進食後,請­務必要飲用大量的水,同樣可以紓緩便秘。希臘乳酪既低乳糖又高蛋白質,配合高纖維的亞麻籽,可以改善便秘、有助降血壓和膽固醇,是一道飽肚又健康的美食! 等Krista營養師大家示範一下啦!

    資料來源: http://goo.gl/qGyLSL healthyD.com (healthy:D.com)

  • 紅石榴汁伴奇亞籽 (Kirby營養師 示範)

    材料:紅石榴1個,奇亞籽(乾)1至2湯匙。

    製法:
    1. 把紅石榴橫切兩半。
    2. 取出所有石榴籽。
    3. 放入攪拌器稍稍將石榴籽的軟外皮打爛,不用攪拌太久,以免太多硬核被搞碎,就會有苦澀­味。少許硬核碎掉則在所難免。
    4. 奇亞籽浸食水約20至30分鐘發大。
    5. 將紅石榴汁加水,混合發大的奇亞籽即成。

    取籽Tips
    取出石榴籽時,可用手拿起半個紅石榴,切口朝下,手掌托著,下面置一大盤子。然後,用­另一隻手,拿大湯匙,用力敲紅石榴的外殼,即可輕易把石榴籽取出,掉到盤子中。重覆此­步驟,敲打另半個,便可把所有石榴籽取出。

    紅石榴能夠有助降低血壓、血脂和壞膽固醇,也可以減少脂肪積聚。而奇亞籽則含大量纖維,也具有降血脂和膽固醇的功效。等Kirby營養師大家分享一下做法啦!

    資料來源: http://goo.gl/qGyLSL healthyD.com (healthy:D.com)

  • 藜麥蘋果沙律(Krista 營養師)
    材料:藜麥1/2杯,青蘋果1個,沙律菜1碗,低脂沙律醬4至5湯匙。
    製法:
    1. 先把水沸滾,然後放入半杯藜麥,以中火煲大約10至15分鐘,期間要不時攪拌。
    2. 將煮熟好的藜麥放入雪櫃降溫約30分鐘。
    2. 蘋果切粒,備用。
    3. 將所有材料混合即成。

    藜麥含8種必須氨基酸、鐵質、維他命B和奧米加3脂肪酸,還有豐富澱粉質和膳食纖維,有助促進腸道蠕動,改善便秘問題。大家一齊睇下Krista營養師既示範啦!

     

    資料來源: http://www.healthyd.com/ (healthy:D.com)

  • Kathy營養師推介呢隻農心鯷魚麵,脂肪含量非常低,味道唔錯,口感煙靭,減肥都食得~

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  • 辣木籽對於降血脂、降血壓、排毒同埋促進新陳代謝都好有功效架 ,聽下Kathy營養師點講啦~

  • `Kathy營養師分析左兩間本地零食速遞網店既零食健康程度,同埋Kathy既個人推介,大家不妨睇下~

    資料來源: http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/special/art/20151016/19334560 (蘋果日報)

  • 咪睇一個all day breakfast,入面已經有好多加工食品咖la,例如腸仔、煙肉、漢堡扒。基本上,有食物標籤果d已經屬於加工食品!聽下Kathy營養師點樣分析~

    資料來源: http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/retails/art/20151012/19327322 (蘋果日報)

  • 飲酒究竟有幾肥? 等Kirby 營養師話比大家知道啦!