網誌存檔: 2015年 03月

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    如果我問:蕃茄係咩色嫁? 好多人都會即刻答:紅色囉!

    其實蕃茄可以係黑色嫁! 一D菜檔開始有賣呢隻黑蕃茄(Kumato),顏色係啡中帶少少青色,遠望好似黑色咁。

    佢同紅色蕃茄有咩分別呢? 佢肉質上會比紅蕃茄硬身D,食落反而比紅蕃茄無咁酸,同埋茄味濃D。營養方面,黑蕃茄會比紅蕃茄有更多的茄紅素,有更高的抗氧化能力。另外,佢更加多左一種叫花青素,有助保護視網膜免受自由基傷害,減低患上視網膜病變的機會。

     

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    平時怕蕃茄酸既朋友可以改用黑蕃茄去煮蕃茄既餸嫁!例如下面呢個喇:

    香煎三文魚伴黑蕃茄汁

    材料
    三文魚扒    1 塊
    黑蕃茄      2個(切件)
    麵粉        適量(上粉用)

    調味料


    黑椒粉

    做法
    1. 用廚房紙把三文魚扒水索乾,加鹽、黑椒粉略醃,再兩面薄薄地撲上麵粉
    2.燒熱鑊,將三文魚放落鑊,煎至兩面金黃色,盛起備用
    3. 倒走鑊裏既多餘油分,放黑蕃茄件,加少少水,將蕃茄煮至軟身,加糖調味,將汁料倒落已熟三文魚上,即成

     

    Krista Profile Photo HD

    By Krista營養師 (Tel: 3520 2641)

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    坊間一直存在一個絕大部分人都相信的謬誤,就是睡前三小時進食特別容易致肥。身為營養師的我,今天就替大家糾正這個謬誤吧!

    大家之所以相信睡前三小時進食會致肥,是因為以為由食物攝取的熱量會因為短時間內睡眠而無法消耗,於是轉化成脂肪儲存在體內,最後引致肥胖。但事實上一早已經有研究證實,引致肥胖的原因是身體所攝取的熱量比消耗更多,令多餘的熱量轉化成脂肪存在於體内。至於熱量攝取時間是早上還是晚上,根本沒有任何關係。

    至於為什麼很多人都相信睡前進食會致肥這個謬誤呢?基本上有兩個原因:

    第一,因為睡前進食一般消化都比較差,引致第二天有一種肚子漲漲的感覺,產生肥胖的錯覺。

    第二,夜闌人靜,很多人都會選擇一些高脂肪的食物例如杯麵、薯片、朱古力等。這些都是一些高脂肪食物,無論任何時間食用都會容易引致肥胖。但因為大家是在睡前食用,於是便把肥胖歸究於睡前進食了。

    坊間的減肥方法很多時都欠缺根據,或出現以偏概全、因果互換的謬誤。要健康瘦身,大家還是應該選擇正確可靠的方法。

    http://suddenplus.nextmedia.com/blogger/kathy-ng/art/50215

     

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    Kathy 營養師 (Tel: 3520 2640)

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    多謝客人Anita送比俾我親手織既畫。 我將佢掛咗喺office 牆上面比大家欣賞。
    恭喜你完成減肥, 你瘦咗真係靚咗好多

     

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    多謝客人Fanny請我食手製曲奇餅。 恭喜您成功完成減肥ar! 見到大家成功 我都好開心

     

  • 常存正面樂觀想法,跟餐單自然開心又容易

     

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    03月
    肉片乾

    多謝客人阿Wing送比營養師Krista既手信。 阿Wing你好咖ar,呢隻肉片乾減緊肥間中食幾塊都ok咖!

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  • 清水灣踏浪, 天氣清涼,十分愉快!

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    每天我都在社交網站收到很多網友留言,希望給她們一個減肥餐單參考。

    事實上,坊間經常流傳很多甚麼甚麼減肥餐單,標榜只要跟這個餐單幾天便可以減掉肥膏;又或者有甚麼甚麼食物,只要每天吃幾口便可以排出體內脂肪。作為一個負責任的營養師,我必須告訴大家:胡亂跟以訛傳訛的減肥方法只會影響身體健康。

    營養減肥餐單和餸菜烹調食譜不同。一個餸菜烹調食譜,任何廚師只要依足步驟也可以煮出差不多效果的餸菜。但是營養減肥餐單卻是因人而異,每一個營養減肥餐單都是根據不同人的性別、年齡、體質、病歷、當時身體狀況、生活方式、口味習慣等多個因素度身訂造。而且在跟餐單過程中也會定期和營養師見面跟進,分析進度和有需要時作出調整。同時亦會因應大家在工作、生活上的實際需要例如應酬、飯局、工幹、外遊等而作出調整。確保大家在減掉身體上肥膏的同時,身體健康亦能維持在最佳狀態。

    正因為很少機會會有兩個人無論在性別、年齡、體質、病歷、當時身體狀況、生活方式、口味習慣都完全一樣,所以根本沒有一個世界通行,人人啱用的減肥餐單。而經驗亦告訴我,胡亂跟從別人的減肥餐單或坊間以訛傳訛流傳減肥餐單的朋友,即使初期能夠有一些減肥效用,但最後通常都因為身體健康受到負面影響而難以維持,最後賠了健康又減不到肥,得不償失。

    http://member.healthyd.com/space.php?uid=7265&do=blog&id=49586

     

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    Kathy營養師: Tel: 3520 2640