網誌存檔: 2015年

30
12月
減肥成功有秘訣 (MetroPop)

我地營養師一定會同你講：「少汁，係成功減肥秘訣之一」
29
12月
「平民燕窩」桃膠養顏窮女恩物(蘋果日報)

Krista營養師o係蘋果日報訪問入面，同大家介紹「桃膠」呢種滋陰養顏又價廉物美既保健食材，冬天煲糖水進補最適合不過。

Source: http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/special/art/20151229/19429891
29
12月
雪梨露(ATV)

雪梨露 (Kathy營養師)

材料：
鴨梨、水晶梨、雪耳、冰糖、木薯粉、陳皮

做法：…
1. 將鴨梨、水晶梨去、去核
2. 加入兩杯水，放入雪梨和雪耳攪30秒
3. 將攪勻的雪梨和雪耳加入鍋內
4. 加入陳皮，蓋上鍋蓋，煮45分鐘
5. 加入冰糖和木薯粉攪勻

雪梨露潤喉止咳，滋潤養顏鴨梨的藥用價值較佳，但味道較酸，配合水晶梨，可以令味道更清甜。
22
12月
香梅飲 (ATV)

香梅飲 (Kathy營養師)
材料：
紅棗、烏梅、山楂、果皮、水

做法：
1. 果皮用水浸至軟身，去囊
2. 紅棗去核
3. 水滾後，加入所有材料煲大約一小時

香梅飲生津解渴，開胃消暑。山楂有助去血脂及止渴，果皮幫助消化，紅棗健脾。這幾款材料都帶酸味，非常開胃。大家夏天時喜歡用凍飲解渴，但其實多喝凍飲會影響消化，傷脾胃。如果想消暑又開胃，不妨選擇這個香梅飲。
18
12月
紅豆薏米水 (ATV)

紅豆薏米水 (Kathy營養師)
材料：
生熟薏米、銀杏、紅豆、片糖

做法：
1. 銀杏去殼，切一半去芯
2. 水滾後，將所有材料加入鍋內
3. 煲大概一小時
4. 加入片糖調味
生熟薏米有利尿祛濕的功效，有助清除體內毒素。另外，生熟薏米含維他命E，能夠令皮膚更有光澤。紅豆薏米水具有補血祛濕及排毒的功能。如果想節省烹調時間，大家可將生熟薏米及紅豆先浸泡一個晚上才煮。
17
12月
吃多鹽少飲水易水腫改食天然物平衡鈉水平 (都市日報)

吃多鹽少飲水易水腫改食天然物平衡鈉水平 (都市日報)

健康專題

「Kathy營養師，係咪飲少啲水可以幫助去水腫㗎？」這是經常都有客人問的問題，反映不少香港人對於水腫都存在誤解。(撰文：營養師吳耀芬)

大家都知道，人體有七成都是水分。正因為水分相當重要，我們身體都有一種儲存水分機制，在缺水時盡量保留水分於體內，避免身體脫水。可惜這些被留在體內的水分往往也只是經過新陳代謝之後的廢水，當中充斥大量雜質廢物，根本不適合細胞使用，卻存在於細胞與細胞之間。結果身體形成一種浮腫現象，即是我們常說的水腫。

如果你發覺體重突然在短時間內上升，而脂肪率卻下跌的話，那麼便很大機會是因為身體出現水腫。一般來說，水腫性肥胖都有以下特徵：
1. 肌肉鬆弛，皮膚按下之後不會立即反彈。
2. 肥胖集中於下半身，尤其是大腿。
3. 手腳皮膚冰冷。
4. 血壓偏低。
5. 排汗較少。

每天8杯水清晰指標

引致水腫的主要原因是不良的飲水和進食習慣。飲水方面，大家都知道每天飲8杯水這個簡單指標。但究竟飲用的是甚麼，大家卻未必有留意。

來自清水、淡湯、白粥的水分當然可以計算在內，但若果大家飲的是濃茶咖啡，卻會因為當中所含咖啡因的利尿作用，刺激身體流失水分。

所以那些工作壓力大，喜歡喝濃茶咖啡提神的朋友，我會建議他們在飲濃茶咖啡後多喝一杯清水，以補充身體失去的水分。

清澈湯底鈉含量高

我也曾經處理過一個水腫個案，客人對我說每天都飲大量水分至肚脹，但經過深入了解飲食習慣後，卻發現原來她喜歡在外面吃粉麵，而且每次都把整碗湯底喝掉。大家知道嗎？淨麵的湯底即使看似清澈，但一碗所含的鹽分卻幾乎達到人體每天攝取的上限。鹽分本身有鎖水功能，食用過量會令身體鈉質過高，造成水腫情況。

其實我們城市人飲食也常常含有過多鹽分，尤其是那些加工食物如香腸、午餐肉等等，含鹽量相當之高。飲用足夠水分，可以稀釋身體內過多的鹽分，排出身體內的廢水，減少水腫情況。

蒟蒻西芹蔬果鉀質豐富

除了飲用足夠水分之外，多進食含豐富鉀質的天然食物例如蒟蒻、蘋果、薯仔、香蕉、西芹、菠菜、牛油果、薏仁、紅豆，也可以幫助平衡體內鈉水平，排走納質，進而避免水腫。

簡單易製「去水腫紅豆水」
材料︰紅豆300克、水1.5升

製法
1. 洗淨紅豆後，用水浸紅豆約半小時。
2. 連浸紅豆的水一起煲，水滾後熄火，焗約半小時。
3. 將紅豆水隔出，即成。

資料來源 : http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=298214 (都市日報網上版)
14
12月
枸杞豬潤湯 (ATV)

枸杞豬潤湯 (Kathy營養師)

材料：
枸杞、芫茜、薑片、豬潤、白酒、蒜蓉、鼓油、鹽、黑胡椒

做法：
1. 豬潤先用清水洗淨，抹乾切片
2. 加入蒜蓉、鼓油、白酒、油和黑胡椒粉，將豬潤調味
3. 水滾後，將所有材料加入鍋內
4. 最後加鹽少許調味即可

枸杞豬潤湯有益血明目，滋潤肝腎的功能。豬潤含豐富鐵質和維他命A。枸杞亦含鐵質，並且高纖。兩者配搭煲成湯是補血的好選擇。有後天缺鐵性貧血的朋友可進食這個湯品補充鐵質。
12
12月
咖啡奶

Krista 營養師介紹呢隻咖啡奶，每粒只有1.1克脂肪，完全不含反式脂肪，o岩晒減緊肥又鍾意咖啡既大家!
11
12月
零卡路里啫喱

Kirby 營養師介紹呢款零卡路里啫喱，o岩晒減緊肥既大家~
我地公司一出轉右過馬路，旺角花園街松板庫有得買。
10
12月
南瓜番茄薄荷素湯 (ATV)

南瓜番茄薄荷素湯 (Kathy營養師)

材料：
南瓜、番茄、薄荷、芫茜、豆卜

做法：
1. 將南瓜去皮去囊，蒸10分鐘，切件
2. 將番茄切件
3. 水滾後，加入南瓜、豆卜及番茄，蓋上煲蓋
4. 大火煮20分鐘
5. 加入芫茜和薄荷葉，再煲30分鐘

南瓜本身含豐富的澱粉質，但升糖指數低且低糖，非常適合糖尿病人吃。番茄含具抗氧化功能的茄紅素和維他命C，維他命C可以幫助吸收鈣質。薄荷葉清涼，夏天時食用可更開胃。夏天如果患上暑熱感冒，食用薄荷葉可以通鼻塞和清感冒。芫茜的根部清熱解毒，建議大家一同食用。這個湯不但飽肚，更加有助瘦身，再加上鮮甜可口，非常適合素食者食用。