網誌存檔: 2015年

  • 我地營養師一定會同你講:「少汁,係成功減肥秘訣之一」

    少汁

     

  • Krista營養師o係蘋果日報訪問入面,同大家介紹「桃膠」呢種滋陰養顏又價廉物美既保健食材,冬天煲糖水進補最適合不過。

    Source: http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/special/art/20151229/19429891

  • 29
    12月
    雪梨露(ATV)

    雪梨露

    雪梨露 (Kathy營養師)

    材料:
    鴨梨、水晶梨、雪耳、冰糖、木薯粉、陳皮

    做法:
    1. 將鴨梨、水晶梨去、去核
    2. 加入兩杯水,放入雪梨和雪耳攪30秒
    3. 將攪勻的雪梨和雪耳加入鍋內
    4. 加入陳皮,蓋上鍋蓋,煮45分鐘
    5. 加入冰糖和木薯粉攪勻

    雪梨露潤喉止咳,滋潤養顏鴨梨的藥用價值較佳,但味道較酸,配合水晶梨,可以令味道更清甜。

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    香梅飲 (Kathy營養師)
    材料:
    紅棗、烏梅、山楂、果皮、水

    做法:
    1. 果皮用水浸至軟身,去囊
    2. 紅棗去核
    3. 水滾後,加入所有材料煲大約一小時

    香梅飲生津解渴,開胃消暑。山楂有助去血脂及止渴,果皮幫助消化,紅棗健脾。這幾款材料都帶酸味,非常開胃。大家夏天時喜歡用凍飲解渴,但其實多喝凍飲會影響消化,傷脾胃。如果想消暑又開胃,不妨選擇這個香梅飲。

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    紅豆薏米水 (Kathy營養師)
    材料:
    生熟薏米、銀杏、紅豆、片糖

    做法:
    1. 銀杏去殼,切一半去芯
    2. 水滾後,將所有材料加入鍋內
    3. 煲大概一小時
    4. 加入片糖調味
    生熟薏米有利尿祛濕的功效,有助清除體內毒素。另外,生熟薏米含維他命E,能夠令皮膚更有光澤。紅豆薏米水具有補血祛濕及排毒的功能。如果想節省烹調時間,大家可將生熟薏米及紅豆先浸泡一個晚上才煮。

  • 吃多鹽 少飲水 易水腫 改食天然物 平衡鈉水平 (都市日報)

    健康專題

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    「Kathy營養師,係咪飲少啲水可以幫助去水腫㗎?」這是經常都有客人問的問題,反映不少香港人對於水腫都存在誤解。(撰文:營養師吳耀芬)

    大家都知道,人體有七成都是水分。正因為水分相當重要,我們身體都有一種儲存水分機制,在缺水時盡量保留水分於體內,避免身體脫水。可惜這些被留在體內的水分往往也只是經過新陳代謝之後的廢水,當中充斥大量雜質廢物,根本不適合細胞使用,卻存在於細胞與細胞之間。結果身體形成一種浮腫現象,即是我們常說的水腫。

    如果你發覺體重突然在短時間內上升,而脂肪率卻下跌的話,那麼便很大機會是因為身體出現水腫。一般來說,水腫性肥胖都有以下特徵:
    1. 肌肉鬆弛,皮膚按下之後不會立即反彈。
    2. 肥胖集中於下半身,尤其是大腿。
    3. 手腳皮膚冰冷。
    4. 血壓偏低。
    5. 排汗較少。

    每天8杯水清晰指標

    引致水腫的主要原因是不良的飲水和進食習慣。飲水方面,大家都知道每天飲8杯水這個簡單指標。但究竟飲用的是甚麼,大家卻未必有留意。

    來自清水、淡湯、白粥的水分當然可以計算在內,但若果大家飲的是濃茶咖啡,卻會因為當中所含咖啡因的利尿作用,刺激身體流失水分。

    所以那些工作壓力大,喜歡喝濃茶咖啡提神的朋友,我會建議他們在飲濃茶咖啡後多喝一杯清水,以補充身體失去的水分。

    清澈湯底鈉含量高

    我也曾經處理過一個水腫個案,客人對我說每天都飲大量水分至肚脹,但經過深入了解飲食習慣後,卻發現原來她喜歡在外面吃粉麵,而且每次都把整碗湯底喝掉。大家知道嗎?淨麵的湯底即使看似清澈,但一碗所含的鹽分卻幾乎達到人體每天攝取的上限。鹽分本身有鎖水功能,食用過量會令身體鈉質過高,造成水腫情況。

    其實我們城市人飲食也常常含有過多鹽分,尤其是那些加工食物如香腸、午餐肉等等,含鹽量相當之高。飲用足夠水分,可以稀釋身體內過多的鹽分,排出身體內的廢水,減少水腫情況。

    蒟蒻西芹蔬果鉀質豐富

    除了飲用足夠水分之外,多進食含豐富鉀質的天然食物例如蒟蒻、蘋果、薯仔、香蕉、西芹、菠菜、牛油果、薏仁、紅豆,也可以幫助平衡體內鈉水平,排走納質,進而避免水腫。

    簡單易製「去水腫紅豆水」
    材料︰紅豆300克、水1.5升

    製法
    1. 洗淨紅豆後,用水浸紅豆約半小時。
    2. 連浸紅豆的水一起煲,水滾後熄火,焗約半小時。
    3. 將紅豆水隔出,即成。

    資料來源 : http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=298214 (都市日報網上版)

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    枸杞豬潤湯 (Kathy營養師)

    材料:
    枸杞、芫茜、薑片、豬潤、白酒、蒜蓉、鼓油、鹽、黑胡椒

    做法:
    1. 豬潤先用清水洗淨,抹乾切片
    2. 加入蒜蓉、鼓油、白酒、油和黑胡椒粉,將豬潤調味
    3. 水滾後,將所有材料加入鍋內
    4. 最後加鹽少許調味即可

    枸杞豬潤湯有益血明目,滋潤肝腎的功能。豬潤含豐富鐵質和維他命A。枸杞亦含鐵質,並且高纖。兩者配搭煲成湯是補血的好選擇。有後天缺鐵性貧血的朋友可進食這個湯品補充鐵質。

  • 12
    12月
    咖啡奶

    Krista 營養師介紹呢隻咖啡奶,每粒只有1.1克脂肪,完全不含反式脂肪,o岩晒減緊肥又鍾意咖啡既大家!

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  • Kirby 營養師介紹呢款零卡路里啫喱,o岩晒減緊肥既大家~
    我地公司一出轉右過馬路,旺角花園街松板庫有得買。

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    南瓜番茄薄荷素湯 (Kathy營養師)

    材料:
    南瓜、番茄、薄荷、芫茜、豆卜

    做法:
    1. 將南瓜去皮去囊,蒸10分鐘,切件
    2. 將番茄切件
    3. 水滾後,加入南瓜、豆卜及番茄,蓋上煲蓋
    4. 大火煮20分鐘
    5. 加入芫茜和薄荷葉,再煲30分鐘

    南瓜本身含豐富的澱粉質,但升糖指數低且低糖,非常適合糖尿病人吃。番茄含具抗氧化功能的茄紅素和維他命C,維他命C可以幫助吸收鈣質。薄荷葉清涼,夏天時食用可更開胃。夏天如果患上暑熱感冒,食用薄荷葉可以通鼻塞和清感冒。芫茜的根部清熱解毒,建議大家一同食用。這個湯不但飽肚,更加有助瘦身,再加上鮮甜可口,非常適合素食者食用。