網誌存檔: 2014年 11月

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    12月2日(星期二) 7:15 – 9:15pm,由我徒弟陳筠霖(Krista)營養師示範三道方便喺屋企煮既簡單低脂菜式,配合大家既飲食餐單。

    1.麻婆豆腐
    2.蒸水蛋
    3.健康小米菜飯⋯⋯Krista營養師既營養分析~
    「麻婆豆腐:
    豆腐俾人感覺係好清淡,呢個麻婆豆腐夠哂惹味,出面餐廳煮既會用多肥膏既肉碎同埋好多油既茨汁嫁! 呢個餸其實好簡單,自己煮又可以無咁肥呢!小米菜飯:
    呢個小米唔係手機小米,係一種細細粒黃色既米,佢纖維含量高,同糙米好接近。因為佢細細粒,相對易消化,小朋友同老人家都好岩食嫁! :)」

    因為只係示範班,所以無須報名,到時自己憑券出席就得la~

    花絮

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  • 介紹俾大家一味「紫菜卷」,等小朋友對進食有興趣d
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    材料
    青瓜、紅蘿蔔、吞拿魚、白飯、紫菜

    ⋯⋯

    做法
    用紫菜將其他材料包住,即成

    其他小貼士
    – 一餐正餐正常 30 – 45 分鐘
    – 餵小朋友食飯會令佢地第時唔自己食
    – 食飯既時候唔好鬧小朋友ar, 咁樣會令佢地對食正餐抗拒咖~
    – 間中轉下食物款式,小朋友自然對進食有興趣la~

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    有時煮烏冬想整個湯底唔知點整,可以試下呢D日本既即沖湯粉:) 呢隻係昆布味,同烏冬好夾嫁! 1 小包用熱水沖開,再將淥熟左既烏冬放入去,食得!

    但都要留意唔好飲D湯啦,始終鹽份好高,當係調味好啦 !

    Krista營養師 (Tel 3520 2641)

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    11月29日(星期六) 11:00am – 1:00pm, 由韓國籍導師Yumi教整「纖營版韓國部隊鍋 + 韓式脆肉瓜煎餅」

    大家先聽聽Krista既營養分析先:

    「翠玉瓜係秋涼、冬天時候當造既菜,含維他命A 、纖維同鉀質,而且佢唔需要去皮煮,切左個蒂,切片/ 條去煮就搞掂!」

    有興趣就報名la~

    有野可以問 Krista營養師 (Tel: 3520 2641)

    花絮

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    烹飪班詳情

     

  • 甘荀Cup Cake 燕麥提子Cup Cake

    11月29日(星期六) 2:45 – 4:45pm, 由導師Samantha Siu教整「低糖甘荀Cup Cake + 健康燕麥提子Cup Cake」

    大家先聽聽Krista既營養分析先:

    「市面既cupcake都會落左好多糖同牛油,比起普通蛋糕口感濕潤D 。其實低脂純乳酪亦可代替牛油做到同樣效果,將部分牛油分量以乳酪取代就可以減低個熱量喇!

    另外加入一D本身帶甜既食材亦可以減少用糖份量,例如提子乾同甘荀、南瓜等等,相對都健康d 喇」

    有興趣就報名la~

    有野可以問 Krista營養師 (Tel: 3520 2641)  :)

    烹飪班詳情

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    材料:
    小米、豆漿、黃豆、紫米

    做法:
    1. 先將小米、紫米、黃豆洗乾淨,用清水浸六小時
    2. 將所有材料放入攪拌機攪拌
    3. 將攪拌後既材料放入鍋煮滾就飲得!

    用上面粗糧做出來既豆漿有豐富鈣質、鐵質, 同維他命B雜。 我地平時食既白米飯因為表面既衣磨走咗, 所以好多營養素都吸收唔到。 呢一隻豆漿正好補充我地身體需要既營養素,特別適合需要加強體質既朋友,而孕婦、糖尿­既朋友都飲得架!

    豆漿方面, 我地可以買現成豆漿,因為如果單靠黃豆口感可能無咁幼滑。

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    材料:
    黑蘑菇、小蘑菇、麵粉、蒜頭、迷迭香、脱脂奶

    做法:
    1. 用一茶匙橄欖油和蒜頭將磨菇爆香
    2. 加熱水放入攪拌機攪蓉,之後放入煲煲滾,不時攪動
    3. 將麵粉與與脂奶攪勻
    4. 最後連同迷迭香、鹽一齊加入湯入面煲5分鐘
    咁就成為「低脂忌廉蘑菇湯」la~
    我們喺街外面飲既蘑菇湯多數用忌廉或者全脂奶,脂肪含量比自己整高好多咖~

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    呢隻低卡路里果bar出咗檸檬味, 每條只有70大卡路里, 減緊肥既大家間中都可以食番條~

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    叉燒是香港十分大眾化的食物之一,而以叉燒製成的點心也有很多:有叉燒酥、叉燒包、叉燒腸。但大家又知不知道,以不同方式製作的叉燒食品,致肥程度有天淵之別,今天就讓我和大家分享一個經驗吧!

    我有一個很愛吃叉燒的朋友,他的太太也受他耳濡目染而漸漸愛上吃叉燒。但奇怪的是,雖然大家的口味差不多,卻只有他的太太變得越來越肥。之後更把原因歸究於令她愛上吃叉燒的丈夫。但經我細問之後,我發現了致肥的原因-他的太太每天都到茶樓吃幾件叉燒酥。

    叉燒酥在眾多茶樓點心食品之中,無論脂肪比例和熱量都幾乎稱冠。為什麼呢?因為叉燒酥的酥皮在製作時用了大量的油,令它的脂肪和熱量爆升:每100克的叉燒酥、叉燒包、和叉燒腸分別含6茶匙、1.5茶匙、和1茶匙脂肪;熱量則分別是440大卡路里、260大卡路里、和140大卡路里。換言之,叉燒酥的脂肪是叉燒腸的6倍;而熱量是叉燒腸的3.1倍。

    三者的脂肪和熱量差別在於製作方式。咬開一個叉燒包,大家會發現入面最多的不是叉燒,而是叉燒醬。而這叉燒醬,就是額外脂肪的來源。同樣道理,吃一件叉燒酥,我們似是吃酥皮和叉燒醬多於吃叉燒。而這酥皮,正正就是那爆高脂肪的來源。

    在這件事件中,我的朋友(和叉燒)都是無辜的。致肥原兇,其實是大家都沒留意的酥皮和叉燒醬。來讓我說一句客觀的說話,瘦叉燒其實是不易致肥食物之一,只可惜很多人都覺得叉燒味道不夠濃又亁身,於是在烹調時加入醬料令它脂肪大增。但其實口味是一種主觀感覺和習慣,只要細心品嚐,慢慢咀嚼,一片普通的叉燒也可以十分美味。

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    11月
    飄零燕

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