• 12308516_645246498951464_1821619726121348715_n

    魚肉豆腐羹
    材料:
    蛋、火腿、鯇魚、豆腐、冬菇、露筍、薑、胡椒粉、生粉、芫茜、水
    做法:
    1. 將鯇魚加薑片蒸熟後去骨並切碎⋯⋯
    2. 將所有材料切粒並加入鍋內加入水煮滾
    3. 將蛋白加入湯中攪拌成蛋花
    4. 加入生粉水埋芡
    5. 加入胡椒粉及芫茜
    鯇魚搭配豆腐,含高蛋白質及鈣質,促進骨骼發育。露筍高纖爽口,加入湯中可增加口感。選用豆腐時,可選用街市售賣的豆腐,因為這種豆腐使用石膏粉製作,鈣質較豐富。這個湯羹尤其適合平常不愛吃魚的小朋友。

    (Kathy營養師)

    留言