• 營養師教你預防都市病之 — 脂肪肝@認可營養師Kathy

    脂肪肝這名詞對很多香港人都並不陌生。脂肪肝與高血壓一樣,是一種隱形疾病,不論身材肥瘦,脂肪肝也可能出現在大家身上。要有效預防,改善飲食及生活習慣便是很好的方式。

    脂肪肝的成因

    當肝細胞的三酸甘油脂含量超過肝重量的 5% 以上,便已屬於脂肪肝。若然任由脂肪肝惡化,肝便會發炎而纖維化,形成肝硬化,甚至肝癌。

    1.酒精性脂肪肝:

    肝臟是分解酒精的主要器官,過量飲酒的人士便容易患上酒精性脂肪肝。

    脂肪肝

    2.非酒精性脂肪肝:

    主因是飲食中不注意油分攝取或營養過剩,而使大量脂肪積累於肝臟。超重、糖尿病、高血脂等人士尤其高危。

    脂肪肝

    預防脂肪肝

    控制體重、改善飲食習慣及生活習慣,都是預防脂肪肝的有效方法。日常生活中,大家可以特別留意以下幾點:

    1.維持理想體重及腰圍

    BMI(身體質量指數)是一個簡單自行量度體重標準的指標,正常人的指數應在18-23公斤/平方米身高之間。BMI指數23或以上的人士代表有過重的情況,需控制體重。另外,男士腰圍36吋及女士腰圍32吋或以上即是有中央肥胖,而他們普遍內臟脂肪量比一般人高,所以是脂肪肝的高危一族。

    2.控制飽和脂肪及糖分攝取

    應減少食用飽和脂肪。飽和脂肪來源包括肉類、動物皮層、全脂奶製品、椰子油、牛油、油炸食物及包裝食物如餅乾、蛋糕等。而糖分的每天攝取量應控制於50克之內(約10茶匙),如能控制於25克之內(約5茶匙)則更理想。糖分的來源不單是汽水糖果,亦包括蜂蜜、果汁及各種額外添加的糖。

    3.避免飲酒

    很多人以為飲啤酒才會致肥,實際上紅白酒及烈酒的熱量也不可忽視。酒精的熱量與油可謂不相伯仲,濃度愈高代表熱量愈高;再加上酒精需要經過肝臟分解,過量飲酒會增加肝臟負擔。建議男士每日飲不超過一罐330ml的啤酒、125ml的紅白酒或30ml的烈酒。

    Source: https://goo.gl/Bcg7ud

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