• 常常強調即使進行減重計劃,都不一定要折損口腹之欲,蜜糖豆炒魚鬆正是一道美味的低脂之選,想食得健康又或者需要控制體重的人士,都可以考慮一下這個食譜。
    【蜜糖豆脂肪含量低】
    蜜糖豆味道清甜,口感爽脆,是不少人喜歡的蔬菜,其體積雖小,卻蘊含豐富營養價值。每一百克蜜糖豆含42卡路里,脂肪含量低,它的蛋白質含量比很多葉菜類或瓜類的蔬菜高,而且蜜糖豆含有豐富維他命A、B、C成分,維他命A可有效預防眼部疾病,維他命B可維持頭髮、皮膚的健康,並促進身體組織的生長,維他命C則可以延緩衰老,並提高人體的抵抗力。另外,蜜糖豆也含有鉀質和鈣質,鉀質可以幫助身體平衡水分,並有降低血壓之效,鈣質則可以維持骨骼健康。
    【鯪魚肉優質蛋白質】
    魚鬆主要的成分是鯪魚肉,鯪魚肉也是低卡之選,每一百克鯪魚肉約有97卡路里,減肥人士都可以選擇食用。鯪魚肉含有豐富優質蛋白質,含有所有人體必須胺基酸,充足的蛋白質攝取是能夠維持細胞的修補及更新,並能促進新陳代謝,蛋白質更是很多人體消化酶、激素等的原材料,有效維持生理功能。
    【蜜糖豆炒魚鬆】
    材料: 
    蜜糖豆 1碗 
    鯪魚肉 100克 
    蒜片 1瓣 
    薑片 2片
    調味料:
    麻油 2茶匙
    胡椒粉 適量
    生粉 適量
    豉油 適量
    糖 少許
    做法
    1.鯪魚肉先加入胡椒粉及鹽調味,煎香為魚餅後再切成一條條,備用。
    2.蜜糖豆由角兩邊撕走老纖維,洗淨,備用。
    3.蜜糖豆用白鑊炒一陣,再加入少許水焗約30秒,兜起。
    4.熱鑊落油,加入蒜片及薑片,爆香之後加入蜜糖豆及魚餅條炒熟。
    5.加入生粉及豉油整成的芡汁,埋芡即可。

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