• 打邊爐食菜 愈食愈肥?

    text:Cake

    想打邊爐食得健康些,梗係食蔬菜啦!但營養師提醒大家有些火鍋料看似健康,其實是陷阱。

     

    陷阱 1:蔬菜 吸油

    雖然蔬菜本身熱量低,但打邊爐時肉類的脂肪會滲進湯底,而蔬菜容易吸收油份,會令熱量大大提高,如果大量進食,會增加油份的攝取量,容易致肥。如想食蔬菜,建議可分開兩個湯底,一邊只烚菜,那就可避免蔬菜吸索大量肉類中的脂肪。

     

    陷阱 2:豆卜、腐竹 高熱高脂

    一些大豆製品其實熱量高,豆卜(每 100 克,約有 245 千卡熱量,17.6 克脂肪),等於食了 1 碗飯落肚,本身經過油炸,吸收了大量油份。而腐竹就更加估佢唔到(每 100 克,約有 461 千卡熱量,21.7 克脂肪),熱量超過 1 碗,雖然不經油炸,但由大豆脂肪組成,屬高脂豆製品,不容忽視!

     

    陷阱 3:海鮮

    海鮮含優質蛋白質,蝦、鯇魚片、帶子等,不但易於被人體吸收,含脂肪量又比肉類少,其實是不錯的選擇,亦要留意食用部位,食蝦時要避免食蝦頭,因含有大量蝦膏,膽固醇較高,而鮮鯇魚則要避免食近腩位置,因脂肪較多。如果痛風或尿酸人士,尤其注意,因海鮮嘌呤含量高,如大量進食,有機會引致痛風發作。

     

    source: https://umagazine.com.hk/instant_article/article.php?pkey=234

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