• 有「果后」之稱的山竹,甜中帶酸、清甜多汁,讓人垂涎三尺,原來更美顏功效。近年愈來愈多研究發現,山竹所含的山酮類有助抗癌、抗氧化。但有營養師提醒,2個山竹相當於1份水果,建議糖尿病及腎臟患者注意食用分量,每天進食不多於2個山竹。

    含抗氧化物山酮類 

    相信大家吃完「果王」榴槤後,都會吃「果后」山竹避免上火。原來山竹除可降火外,還是一款含高抗氧化成分的水果。有研究指,山竹含有強效抗氧化物山酮類(xanthone),有抗發炎、抗過敏、抑制細菌生長、有助修復受損細胞等作用,而山酮類更多次應用於抗癌的研究上。但營養師吳瀟娜提醒,山酮類通常會被濃縮並加工成藥物,一般進食難以攝取高濃度的山酮類,「但作為高抗氧化的水果之一,也是大家日常水果配搭中不錯的選擇。」

    吳瀟娜續指,山竹含有豐富的維他命A、葉酸、鎂質,攝取足夠的維他命A有助維持眼睛健康及預防夜盲症;鎂質是肌肉間傳遞信息的物質,可保持肌肉及神經健康;而葉酸有助製造細胞及紅血球,並有利於胎兒中樞神經發育。

    2個山竹=1份水果

    衞生署建議每人每天應進食2份水果,達至均衡飲食。吳瀟娜表示2個山竹相當於1份水果,一般而言每日進食4個山竹已能滿足每日水果攝取的需求,「但為了均衡營養攝取,建議每天進食不同種類的水果,而非單一水果。」她又提醒,由於山竹屬高升糖指數及含有豐富鉀質的水果,建議糖尿病及腎臟患者注意食用份量,每天進食不多於2個山竹。

    4招揀靚山竹

    想買靚山竹,果欄老字號「游炎記」負責人琪琪表示可以留意4點:

    1.了解山竹產地「泰國生竹或『飛機山竹』(即空運而來的出竹)一般較好。」

    2.果殼軟身較新鮮

    3.細粒山竹多肉「山竹太大會有果核,小型山竹『啖啖肉』。」

    4.葉瓣有水份較新鮮

    Source: https://bit.ly/2yboVID

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