• 「減糖」、「少糖」這些概念大家應該耳熟能詳,不過仍然有很多人非常糾結究竟應該吃多少糖和怎麼吃,所以在進行低糖的飲食習慣時還是會有點阻力。有營養師指出,最重要的原則,是減少攝取「游離糖」。

    糖分本身是碳水化合物的一種,又可被細分成單醣(例如:葡萄糖、半乳糖和果糖)和雙醣(包括:麥芽糖、蔗糖和乳糖)。不過,坊間也常會出現很多其他糖的種類名稱,例如天然糖、添加糖、游離糖等,它們又怎樣分好與壞呢?
    •天然糖是指本來存在於食物當中的糖分,水果、牛奶及乳製品、穀類食物中都含有天然糖。
    •食物在加工的過程當中會加入額外的糖分,即添加糖。添加糖只能為我們提供熱量,不能提供其他營養素,所以沒有營養價值。
    •游離糖則包括有添加糖,以及一些食物如蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁等中的天然糖分。
    世衞建議限制游離糖
    最重要的概念是:平日的主食,例如粥粉麵飯,已經為我們提供足夠的糖分,我們並不需要攝取游離糖來提供能量,所以在日常生活中,應該將游離糖的攝取盡量減少。
    根據世界衞生組織的建議,每人每日應該將游離糖的攝取量控制在總攝取熱量的10%以內,以每天需攝取2,000千卡熱量計算,即游離糖應少於50克(約10茶匙糖)。世衞更鼓勵大家將游離糖攝取量進一步減至每日不多於25克(約5茶匙糖)。不過,一罐可樂或一包紙包飲品可能已含7茶匙糖,很容易便超標。
    留意標籤上糖的排位
    雖然現在香港的營養標籤上只標示糖分含量,而沒有標明添加糖佔所含糖分的多少,但其實無論天然糖或添加糖,所提供的熱量都是一樣的,過量攝取仍會有損健康。大家挑選食物的時候,應盡量挑選較低糖分的食物。如果材料表上,糖分排得愈前,就代表該產品所含的糖分很有可能大部分是添加糖了。

    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%ABfor-eat-%E5%9A%B4%E9%81%B8%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%A8%99%E7%B1%A4%E8%A6%81%E8%AD%98-%E3%80%8C%E6%B8%B8%E9%9B%A2%E7%B3%96%E3%80%8D%E6%98%AF%E9%A0%AD%E8%99%9F%E5%A4%A7%E6%95%B5/

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