• 端午節又到了!眾多款式的粽子你最喜歡哪一款呢?很多時為了方便,大家都會外出買現成的粽子。大家不如在吃粽前,先看看你所喜愛的粽子有何營養價值,再找出品嚐美味又吃得健康的方法吧!

    鹹肉粽     (一個約450克)

    熱量 900千卡 脂肪 40克 糖 7克

    鹹肉粽最致肥的無非就是層層的肥豬肉,再加上充滿油分的花生,而糯米也會用油拌勻,令肉粽的熱量大大提高。

    裹蒸糉     (一個約600克)

    熱量 1300千卡 脂肪 60克 糖 4克

    裹蒸糉的體積較鹹肉粽大,而且餡料更為豐富,不少食店會加入金華火腿、臘肉、燒鴨、瑤柱、鹹蛋黃等額外餡料。一個裹蒸糉的熱量高達一千大卡以上,相當於兩至三份正餐的熱量,建議每次只食用四分一個並與全家人分享。

    綠豆粽     (一個約450克)

    熱量800千卡 脂肪 30克 糖 5克

    主要由糯米、綠豆、鹹蛋黃製成,因它不含肥豬肉令熱量大大減低,是相對健康的選擇。

    鹼水粽(一個約450克

    熱量 400千卡 脂肪5克 糖 25克

    沒有餡料的鹼水粽熱量低,主要用糯米及鹼粉為材料,但通常會配上白砂糖進食,間接令熱量提升。另外,受大家喜歡的豆沙鹼水粽也要留意食用份量,一般製做紅豆沙饀會加入冰糖,再用豬油炒香,令脂肪及糖分也會上升。

    水晶粽(一個約60克)

    熱量 120千卡 脂肪 1克 糖 20克

    水晶粽用西米或番薯粉取代糯米,熱量比鹼水粽更低,而且容易消化。但中間會包有較甜的餡料,如水果、紅豆、紫薯、黑糖等,令糖分較高。雖然脂肪很低,一個水晶粽的糖分佔接近每日攝取上限的一半,所以最好也是一個起、兩個止吧。

    健康吃粽小貼士

    l   粽可作為一餐的主食,但為營養均衡,最好搭配蔬菜或肉類食用,不單增加飽肚感,也可避免進食過量

    l   避免餐餐吃粽,因為糯米很難消化,一日最多一次,讓腸胃有足夠時間消化,減少負擔

    l   糯米是粽的主要材料,屬高升糖指數食物,建議配合蔬菜食用,增加纖維攝取,減低血糖上升速度。如自製粽,可加入藜麥、糙米、薏仁、蕎麥、燕麥等高纖穀類取代部分糯米

    l   製作的餡料多用海產如蝦米、瑤柱等或雞肉、瘦豬肉代替肥豬肉餡;亦可加入冬菇、竹筍、蓮子、蘿蔔等蔬菜,可令纖維和飽足感大增

    l   避免蘸醬,如砂糖、甜醬等含高鈉、高脂、高糖的調味料

    l   患有痛風的人士要少吃含高嘌呤的綠豆粽

    l   高血壓、高脂肪人士要留意,粽屬於高鈉、高脂食物,慶祝節日時最好與家人分享,每次不多於三分之一個,淺嚐為佳

    Source: https://goo.gl/xwXrsr

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