• 豆腐在許多人心目中一直是健康低脂食品之選,早前網上就流傳出豆腐減肥法,指韓國女神宋慧喬晚餐只吃豆腐來維持纖瘦身材,另外日本纖體女王藤井香江等,更被指因為在經期前狂食豆腐而在1星期減去5公斤!究竟豆腐減肥法是否行得通?香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy)說:「這種減肥法容易反彈!」

    宋慧喬主演的韓劇《男朋友》正在熱播中,15歲出道的喬妹身型一直不是典型的纖瘦類型,更有微胖女神之稱。不過在新劇中她似乎比之前瘦,有指喬妹是靠「豆腐」來減肥,早、午餐減少吃高熱量食物,而且只吃8分飽;晚餐時段就光吃豆腐,其餘通通都不吃,更會禁止自己於晚上6點後進食。

    宋慧喬多年來的身形變化:

    宋慧喬去年來香港出席活動,腰肢明顯圓潤。(資料圖片)

    其實宋慧喬年輕時明顯有Baby Fat,多數都「肥身唔肥面」,所以上鏡都能騙人。(資料圖片)

    宋慧喬都有為食的一面。 (Instagram: kyo1122)

    8月時安慧喬再度來港出席活動,身段已回復纖瘦,腰線相當明顯。(資料圖片)

    早前宋慧喬拍廣告,身形明顯纖瘦不少,除了一雙幼腿,就算穿窄身衫,S型線條也是超明顯。

    宋慧喬在新劇《男朋友》中的劇照。(《男朋友》官方圖片)

    如此看來,豆腐似乎對減肥相當有益,曾經出書教人減肥的日本減肥教主藤井香江,更表示自己其中一個瘦身妙方,就是在經期前狂食豆腐,結果竟然可以在1星期減去11磅,非常誇張!藤井香江自言生理期前食慾增加又易水腫,進食含「大豆異黃酮」的豆腐能夠平衡女性荷爾蒙,而且夠飽肚。記者就「豆腐減肥法」諮詢營養師吳耀芬(Kathy)意見,她解釋這種減肥法純以節食為主,並不建議。

    藤井香江有「減肥女王」的稱號,曾出書分享自己的減肥心得,包括蔬菜果汁減肥法等。(Pinterest)

    以上兩個減肥法是節食的減肥方法,令身體的能量攝取少於所消耗的,從而有減肥效果,與大豆異黃酮無關。而實際上減去的大部分屬於水分和肌肉,因此有「一星期減去5公斤」的體重大跌效果,但會令身體新陳代謝減慢,容易反彈。

    究竟甚麼是豆腐中的「大豆異黃酮」?Kathy說:「大豆異黃酮是植物雌激素,有類似人體雌激素的作用,有助保留體內鈣質並預防骨質疏鬆,亦可降低血管中壞的膽固醇,維持心臟健康。」她坦言豆腐本身是高蛋白低脂的食品,確實有益,而硬豆腐之類的黃豆製品如,因在製作過程中使用了硫酸鈣(石灰水),令鈣質含量大大上升,同時當中的鎂質亦有助維持骨骼健康。

    Kathy建議有意用豆腐減肥的朋友,可以滾雜菜豆腐湯粉絲當正餐食,平衡營養。請參考以下由Kathy提供的食譜,記者親自烹調過,步驟十分簡單,不加調味的話,整鍋湯只有些少番茄的酸味,所以還是加了點鹽。由於粉絲、大白菜等分別有嚼頭和爽口,所以吃起來的感覺實在比光吃豆腐豐富太多了!

    雜菜豆腐湯粉絲食譜

    縱然豆腐有益,但如果像藤井香江那樣不斷狂吃豆腐,也會有反效果。請按下圖睇營養師對進食豆腐的建議和注意事項。

    豆腐的嘌呤含量高,患有痛風的人士需要控制食用份量。

    大豆異黃酮是植物雌激素,正在受激素治療的人士需聽從醫生建議進食。

    大豆容易令腸胃產生脹氣,經腸胃不適、消化不良的人不宜進食過多。

    整體而言,純粹節食是治標不治本的方式,相信喬妹之所以維持到美好身段,除了食用豆腐之外,也有多喝水、戒零食和多吃水果等。Kathy強調健康的減肥方法必須以均衡飲食為基礎,實行低脂高纖的飲食模式,減少不必要的雜食和有糖飲料,才是最有效又持久的修身方式。

    Source: https://bit.ly/2Fx4wDd

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