• 中秋和親友相聚,有大條道理可以放肆大吃;團圓飯下肚,又難免再吃多件月餅,相聚大吃大喝過後該如何消滯?

    記者詢問過營養師意見,家營營養中心營養師吳耀芬(Kathy)指,食物含有的消化酵素是重點。Kathy先指出,吃得過多後感覺飽滯,是一種主觀的感覺,因人而異;且大眾必先釐清消滯和減肥是不同的概念。她又指,月餅比白飯更高脂高糖,一碗飯大概可換1/4個傳統月餅,不宜吃太多;但當吃得太多時,Kathy建議可吃能夠加速新陳代謝和助蛋白質分解,含較多消化酵素的食物,例如薏米、紅豆和無花果。當中紅豆纖維素非常豐富,能促進腸道蠕動,配上薏米煮成粥品能一清腸胃。

    另外,蘿蔔含消化酵素,有開胃消滯之效,Kathy建議可做成蘿蔔燉雪梨。飲品方面,她建議大家可以在家自製洛神花蘋果茶,用洛神花乾配上蘋果和冰糖,能利尿去水腫,且能有效除去體內多餘鹽份。懶人吃得飽滯又不想煮食的話,營養師也指可以簡單步行30分鐘,輕量運動以消除飽滯感。

    營養師提供了以下兩款粥品食譜供大家參考:

    薏米紅豆粥
    材料:
    紅豆  80克
    薏米  80克
    水  適量
    冰糖  少許

    做法:
    1.洗淨紅豆和薏米,泡浸約小時
    2.燒一鍋水,加入已浸紅豆、薏米,煮約1小時成粥
    3.可加入少許冰糖調味

    百合無花果粥
    材料:
    百合   2両
    無花果   10粒
    雲茯苓   1両
    白米       150克
    水    適量

    做法:
    1.燒一鍋水,加入所以材料,慢火煮90分鐘,即成。

    薏米有助蛋白質分解酵素,能利水消腫。(蘋果日報)

    Source: https://goo.gl/e2f7Mm

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